美味
每天
点亮乐峰这座小镇的是这家小店
叫醒小镇人们的是一碗肉羹
今天《武荣时光》栏目带您品味
一尝难忘的咱厝美食
乐峰肉羹
*视频版权所有，未经许可不得转载
凌晨4点多
小店是这条街第一个亮灯的店铺
老板 潘明煌：
我每天早上差不多都是四点二十分到这里，不管是晴天还是下雨天。
备菜
乐峰肉羹
老板 潘明煌：
有的客人我刚开门他就来了，现在这些准备好了，客人来，马上就有得吃了。
店里食材都是使用当天新鲜瘦肉，
加入本地农家木薯粉、小葱
及芹菜一起抓拌均匀就准备就绪了~
老板 潘明煌：
切肉、调味、腌制……多少肉配多少粉，放多少调味料，腌制多久，这些都是我父亲经过无数次调试，做到最佳风味，我只要按照老配方来。
凌晨6点
食客陆续到来
烹饪
乐峰肉羹
把腌制好的肉揉搓成团，
放入大骨熬煮的高汤，
再加入豆腐、猪血、花菜煮开，
肉羹Q弹，汤鲜味美，
让人唇齿留香。
食客们赞不绝口
食客
从小吃到大，基本上有回来老家的话，我们都会过来吃，一个晚上没睡觉，就是等着这一碗 ，我们煮不出这样的味道来。
食客
我是从洛江马甲过来的，就为了吃这碗肉羹，到这边16公里，开车大概半个小时，因为有车比较方便嘛，有时候想吃就会自己开车过来。
有种味道，
你说不出哪里好，
就是叫人忘不了。
不管是乐峰本地人，
还是外地人，
很多食客吃过一次肉羹，
就对这个味道心心念念。
孩童时代，
那时候的肉羹店
是潘明煌的父亲在经营。
在那个年代，
有肉有菜的一碗肉羹，
比寻常家里一碗粥、
一碗饭稀罕多了。
小小的一碗肉羹，
成了很多人心头的奢侈品。
潘先生偶尔攒了点钱，
就到肉羹摊点，
买一份肉羹，美美地吃上。
食客 潘志新
吃了三十多年了，从年轻打工的时候吃到现在，他爸爸卖肉羹的时候，遇到比较落魄的，或者打工的，会多盛一些给人家，有的爱面子说要加价，他就说不用不用，反正这个我也不卖了，要回家了。
老板 潘明煌：
他吃了几十年了，我老爸八十几岁，他四十来岁，你看都是老顾客。有的大人带小孩过来，我父亲就会多装一点给小孩吃，还有那些贫苦的老人，有时候走过摊点，我父亲看着可怜，就说来来来，带一碗过去吃，不用钱，他无所谓，赚一点，够老人生活费就可以了。
父亲年老退休后，
把肉羹店传给下一代年轻人。
二十年来，肉羹的配料秘诀，
小店诚信经营的理念，
友善邻里乡亲的善举，
这些都融入了潘明煌做的这一碗肉羹里。
从父亲那接手后，
潘明煌坚守父亲
当时传授给他的点点滴滴，
唯一做出改变的是，
把小店经营的时间提前了。
食客 潘志新：
农村人打工，肚子里得有点油水，干活才不会很累。
食客 潘先生：
我是打零工的，早上都没有煮，来这里吃碗早餐，七点多要出去干活。
老板 潘明煌：
那些打工的、做生意的、上班的，他们要吃，你如果不早一点开门，他们就吃不到，在以前我这间店就是最早开的，也是最早有东西给人吃的。周边山上也有人来吃，还有罗东梅山的，他们来这边上班，知道这个店开得早，就来这边吃。
清晨7点 食客多起来
凌晨工作的保洁人员、跑运输途经此地的货车司机、赶早外出务工的父老乡亲，人来人往。
一年四季，寒来暑去，
潘明煌和他的小店却一直在那里，
随时为食客准备好一碗热气腾腾的肉羹。
记者：林雅榕 黄佳利 郭金双 夏蕾
编辑：陈青青
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