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这个菜比肉贵的季节，四季豆算是比较平价的蔬菜了，但是很多人觉得豆角不管怎么做，味道都差点，今天个大家分享一个肉沫豆角，真的很好吃，而且很下饭。买豆角大家别看客单价，账要细算，豆角炒熟了几乎不怎么缩水，一盘子就是一盘子，所以相比起其他叶子菜，而且存放时间更久，划算很多。
还是先来看食材，我们今天这道菜的食材要用到，四季豆不要买白不老，那个只适合炖着吃，就普通的绿色的豆角就可以，肉沫肥瘦相间，红椒切成碎丁，大蒜剥好拍一下。
豆角改刀，切成很小的圈圈，这样比较入味，家里炒豆角不入味的原因就是豆角太大了，炒不进去。
锅里面烧水，给豆角焯一下水，要加点食用盐，颜色会比较翠绿好看。一般水开2-3分钟就可以，豆角微微变色就行了，炒好以后用冷水给他冲凉。
把锅烧热，加入色拉油，放入肉沫炒散炒香，然后依次加入准备好的大蒜、红辣椒丁，加点酱油,在锅中翻炒均匀。
锅内的肉沫和红椒丁，均匀的上了颜色以后，直接把过好水的豆角倒进去，加一勺食用盐，开大火翻炒均匀。
这时候已经满屋飘香了，而且看起来也十分有食欲，炒好以后，关小火加点蒸鱼豉油，再翻炒均匀就可以了，出锅装盘，开饭~
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