导语：天气太冷了，试试这5道好吃的“下饭菜”，简单易做，不怕没菜吃
立冬后气温骤降，很多地方都开始下雪了，即使没下雪也很寒冷，家里没有暖气冷得直哆嗦，往往到这个时候比夏天进厨房还困难，相信很多人都这样。但不吃饭又不行，那么天气太冷了，不妨试试这5道好吃的“下饭菜”，简单易做，不怕没菜吃，做得快又吃得好，每天换着吃真香！给大家分享一下这5道菜的做法，快来看看。
第一道：猪血炖豆腐
猪血称为血豆腐，非常常见的一种食材，比鸭血便宜，几乎无造假，随便买都放心，简单烹饪一下就很好吃，搭配豆腐做成猪血炖豆腐，又好看又好吃，绝佳的下饭菜，不输麻婆豆腐，一定要尝尝。
做法：
处理下食材，猪血冲洗干净切小立方块，也可以切大块，根据自己的喜好去切，豆腐冲洗后也切好，猪血怎么切豆腐就怎么切。再准备少许小米椒、大蒜、蒜苗切好备用。锅内加水煮开，先把豆腐放进锅内焯烫一下捞出，再将猪血倒进锅里焯烫一下，表面变色即可捞出，不要煮太久，不然就老了不好吃。
炒锅内加多一点油，烧热后放入蒜末、小米椒圈、蒜苗段爆炒，炒出香气，喜欢红油的感觉还可以加豆瓣酱，将猪血豆腐倒进锅内翻炒，炒均匀后加水加盐和少许生抽，大火煮开，最后倒少许淀粉水，大火翻炒收汁即可。
第二道：包菜炒粉丝
包菜是最平民的蔬菜之一，一般简单爆炒就可以了，常见有手撕包菜、包菜炒粉丝这两种做法，可以试试包菜炒粉丝，口感更加丰富，很好吃的下饭菜，做法也很简单，快来做。
做法：
先准备粉丝，加温水泡一泡，只要泡软就可以了，包菜切一小半来炒，切丝后冲洗一下控水，记得要把水控净，这样炒出来更可口。再准备一些辅料，分别有干辣椒、大蒜，料汁很简单用生抽、蚝油、老抽就可以了，不需要盐，这样做出来味道正合适。
炒锅内加油，稍微多些油，烧热后放入蒜末和干辣椒段，爆出香味放入包菜翻炒，炒均匀后放入粉丝，同时加入生抽、蚝油、老抽，炒至均匀即可出锅。
第三道：酸豆角炒肉末
酸豆角又酸又脆，吃起来解腻解馋，搭配肉末是绝配，做好的酸豆角炒肉末盖在锅边米饭上简直是太好吃了，一点都不觉得腻了，越吃越香。这道菜做起来很容易几分钟搞定，来看看吧。
做法：
酸豆角可以去买现成的，冲洗干净切成小丁。五花肉去皮剁成肉末，小米椒、生姜、大蒜、香葱都准备好，都成碎就可以了，料多了做出来才香。
炒锅加热加油，油温有五成热时将肉末倒进锅内，炒到变色微微出油，再将葱姜末、小米椒圈、部分香葱末倒进锅内翻炒，炒出香味，淋上料酒去腥。然后把酸豆角丁倒进来继续翻炒，炒香后放盐、生抽、老抽翻炒，最后再放葱花，淋一些油进去炒均匀即可。
第四道：农家小炒肉
喜欢吃肉的朋友别放过农家小炒肉，既做起来简单，又十分下饭，有这道菜能够吃一碗饭，香辣可口，吃一次想下次。想要好吃需掌握一点技巧，快来学着做。
做法：
准备一块稍微肥点的五花肉，可去皮也可不去皮，冲洗之后切成薄片，越薄越好，刀工不好的话可以提前冷冻定型再切。螺丝椒适量，能吃辣多准备，再来配几个小米椒，一些蒜末、一勺豆豉。螺丝椒切滚刀块待用。炒锅烧热，将螺丝椒倒进锅内，加少许盐一边翻炒一边按压，炒到表皮有虎皮纹盛出。
炒锅内加一点点油，倒入五花肉片，中火煸出油脂，将豆豉、蒜末、小米椒倒进锅内翻炒，炒香后再倒入螺丝椒翻炒，加生抽、老抽、食盐、鸡精翻炒均匀，一份农家小炒肉做好了。
第五道：酸辣土豆丝
这道菜最普通，也最受欢迎，我从小吃到大一直吃不腻，只要不知道吃什么了就会炒一份酸辣土豆丝，做法简单快捷，一点不费事，脆爽可口，你也爱吃吗？
做法：
土豆去皮冲洗后切成细丝，一个青椒洗净切丝，为了配色好看，还可以搭配少许红椒丝，辅料有蒜末、干辣椒。土豆丝切好后反复换水洗三次，淀粉去除干净，这样炒出来更加爽脆。
炒锅烧热，倒入食用油，油温有五成热的时候，把蒜末、干辣椒倒进锅内，爆出香味，把土豆丝倒进锅内大火翻炒，淋入白醋继续翻炒，土豆丝有些打蔫后倒入青椒、红椒、食盐翻炒，最后再加少许白醋、鸡精炒均匀即可。
以上几道菜肴，好吃又好做，都是很不错的下饭菜，天冷了不知道吃什么可以试试。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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