【动力时代精酿啤酒】—— 国人开始认知精酿啤酒

国人开始认知精酿啤酒

2005年，美国开始将精酿啤酒出口到中国，其中包括当下知名的奥斯卡蓝调、北岸、罗格等多家品牌，这是精酿啤酒第一次出现在中国市场上。

然而当时市场对于消费者的教育程度不够，大家对于“精酿啤酒”这一概念不理解，便产生不了消费的欲望，精酿啤酒初次涉足中国市场没有形成气候，以失败告终。

直到2010年前后，精酿啤酒慢慢进入了国内消费者的视野，在北京、上海等一线城市萌芽了一批专业做精酿的酒吧。虽然较为初级，但在经营的过程中，对于消费者起到了一定的教育作用，也积累了一批最早的精酿啤酒爱好者。

经过市场的初级教育，两三年后，国内出现了大批精酿啤酒的爱好者，而这些人很多都投身到发展中国精酿啤酒的事业中。国产精酿啤酒不止出现在专业的精酿酒吧，超市货架、餐厅都出现了它的身影。动力时代、熊猫、牛皮糖、莱宝、丰收等近百个品牌也开始出现在了各大网购平台。

天眼查显示，截至今年7月27日，已有3354家精酿啤酒公司注册。各大工业啤酒品牌也在通过收购或搭建自有精酿产品线等方式，开拓精酿啤酒市场，属于精酿啤酒的夏天来临了。

精酿啤酒是啤酒产业结构提升的标志

当前，我国啤酒行业已走过压价竞争、跑马圈地的时代，单纯的价格竞争已经不能再给啤酒企业创造盈利能力，这推动了啤酒产品由中低端向中高端的升级，其中精酿啤酒便是重要的品类输出方向。

目前啤酒市场处于总量下降、利润上升的现状，国内传统工业啤酒销量呈下降态势，而高价的精酿啤酒销量不减反增，足以体现精酿啤酒以量价齐升的方式带动整个啤酒产业提升的重要作用力。

精酿啤酒的发展是中国消费啤酒升级的必然需求，很多有生活条件的人开始抛弃工业啤酒，寻找麦香、麦芽、酒精等方面较好的精酿啤酒，目的是提高生活品质，喝更加健康的啤酒。

1、品质升级

随着经济的发展，消费逐渐升级，人们对于品质的需求越来越高，啤酒消费也不例外，逐渐走上了品质化的发展热潮，精酿啤酒也从小众圈一下跃入了大众的视野。

品质原料，配合天然辅料长时间发酵，酿造麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁的精酿啤酒，引领啤酒产品品质的升级。

2、个性升级

工业拉格啤酒由于口感淡爽、酒精度低，普遍适合大众消费。但随着消费多样化需求越来越强烈，富有酒花香的IPA、烘焙麦芽味道的波特、焦香四溢的世涛、苦味浓郁的皮尔森等精酿啤酒的大量出现，各类进口啤酒及以艾尔为主的精酿啤酒争相涌入中国市场，弥补了市场对于个性化消费的需求，为消费者提供了越来越多的选择。

当下的消费者更加注重消费的社交属性，因此精酿啤酒作为社交聚会的工具将备受欢迎，并能给予消费者在饮用大众化的淡色拉格啤酒时，所无法体验到的身份认同感。有研究发现，那些对精酿啤酒感兴趣的消费者经常饮用啤酒，并认为自己更懂啤酒。由此可见，精酿啤酒的出现满足了消费者个性化的需求及消费心理的满足感。

此外，个性化更强的精酿啤酒颇具故事性、品类也更丰富。精酿啤酒的历史远比普通工业啤酒悠久的多，采用的酿造方式也更为原始，所以当下精酿啤酒的再次热潮，自带复古属性。善于运用跨界元素兼具复古情怀，这一特点正好满足了当下消费者视觉、口感、心理需求的变化。

精酿啤酒未来发展趋势

伴随着生活方式的转变与消费需求的日趋多元化，未来消费者的个性化需求将越来越高，这对于精酿啤酒行业在未来的研发、产品和营销思维等方面提出了更高要求。

1、需求扩大

我国人均啤酒消费量早已超过全球平均水平，而作为人口大国，啤酒消费体量不容忽视。伴随国内市场对于健康消费的教育，以及消费者对于品质生活、个性化社交的需求，作为高品质啤酒的代表，精酿啤酒将迎来井喷式增长，市场潜力巨大。

动力时代精酿啤酒

目前国内需求量较大，每年产量都是两位数增长，伴随着国内需求量的不断增大，动力时代精酿啤酒随之改进生产设备，以来满足国内精酿酒不断增长的需求

2、体制完善

2019年4月25号，由中国酒业协会提出，中国酒业协会团体标准审查委员会归口的《工坊啤酒及其生产规范》团体标准在2019中国啤酒产业新趋势及标准化工作研讨会上正式发布。

作为小微型啤酒行业首部管理型团体标准，该规范明确了我国对于精酿啤酒的行业规范，并提出了“工坊啤酒”概念，将其定义为：由小型啤酒生产线生产，且在酿造过程中，不添加与调整啤酒风味无关的物质，风味特点突出的啤酒。这将会成为精酿啤酒规范化发展的问路石，也是行业未来体制逐步完善的助推剂。当前市面上的精酿啤酒鱼龙混杂，未来将会有更多的行业标准对精酿市场进行更为规范化的管理，以促进行业良性发展。

目前市场出现很多精酿啤酒产品，总体来讲，真正做到精酿啤酒的不多，很多都是在打擦边球，利用消费者对精酿啤酒的不了解，只是在包装上体现精酿啤酒，接下来，国家会出台相关政策制度，打击不规范的包装标准。另一个方面，随着消费者对精酿啤酒的不断深入了解，也会抛弃一些不规范的产品和品牌。

消费者个性化提升会产生更为多元化的消费需求，这对啤酒酿造技术、研发、质量提出了新的要求，进而拉动行业的升级，促进产品的创新。

消费喜好是产品创新的基础，未来的精酿啤酒行业将不断进行技术革新，促进智慧酿造，扩充啤酒品类，组合啤酒产品，改善服务体验，以满足消费者不断增长的对更丰富品类啤酒产品的新需求，进而增加消费者对产品的依赖性和忠诚度。

3、文化提升

因消费需求更加多元化，这给精酿啤酒的品牌化建设提出了更高的要求，对于生活被碎片化信息充斥的消费者来说，品牌的差异化与独特性是能否吸引他们的重要因素，而品牌的差异化便离不来文化属性的赋予。

文化的赋予将有效提升精酿啤酒的品牌价值，易于促使受众形成品牌认知并产生积极联想。能与消费者需求建立紧密联系的富有文化属性的个性化精酿，必然是大势所趋。

如今精酿的啤酒馆非常多，也是为了满足一部分爱好精酿的消费者，相当于培养意见领袖，属于第一批接受精酿的爱好者。在这个精酿啤酒馆或者啤酒屋当中，就要塑造品牌的文化，努力培养消费者成为自己品牌的代言人。

4、体验营销

与以往一味营销推广产品的方式不同，未来的啤酒营销，将更加注重客户服务感受，满足消费者更深层次的需求。如注重场景和服务体验，在精酿酒馆提供方便简餐，提高啤酒产品更多的服务属性，建立啤酒与顾客之间的深度连接，深耕消费场景。

总而言之，未来的精酿啤酒行业将更加注重以消费者为中心，引领更加品质化、个性化的生活方式，动力时代带领啤酒行业实现更加健康的发展。

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