多吃乳脂保护心脏。但黄油仍然在黑名单上

如果你为了健康而躲避全脂牛奶、酸奶和奶酪，一些好消息是：根据新的研究，乳脂不会杀死你。

更妙的是，与低摄入量的人相比，摄入较高含量乳制品脂肪（以血液中的脂肪酸水平来衡量）的人患心血管疾病的风险似乎更低。

这些都是有趣的发现——它们需要进一步研究——因为，正如研究的作者所指出的，“许多饮食指南建议限制乳脂的摄入，以降低饱和脂肪摄入量和心血管疾病（CVD）的风险”。

例如，澳大利亚心脏基金会建议，“牛奶、酸奶和奶酪对心脏健康有‘中性’影响，这意味着这些食物不会增加或降低患心脏病的风险”。

但这项新的研究表明，乳脂可以保护心脏。

这项研究的部分原因是越来越多的证据表明，乳制品对健康的影响“更多地取决于类型（如奶酪、酸奶、牛奶和黄油），而不是脂肪含量，这使人们怀疑避免乳制品脂肪是否有益于心血管健康”。

研究是什么？

这项研究涉及4150名瑞典男女，平均年龄为60.5岁。瑞典的乳制品消费量位居世界前列。

参与者的血液水平被测量为血清五氯蔗酸（15：0），一种脂肪酸，是乳制品摄入量的短期标记，因此可用于测量乳脂消耗。

乔治全球健康研究所说，参与者“平均被跟踪16年，看看有多少人心脏病发作、中风和其他严重的循环事件，以及在此期间有多少人死于任何原因”。

在调整了其他CVD危险因素的结果，如年龄，收入，生活方式，饮食习惯，和其他疾病后，研究人员发现，脂肪酸含量高的人，反映乳脂的高摄入量，有最低风险的CVD。那些水平最高的人没有增加所有原因的死亡风险。

乔治全球健康研究所表示：“研究人员随后将瑞典研究的结果与其他17项类似研究的结果（共有43，000名参与者）相结合，为迄今为止最全面的证据表明，这种更客观的乳脂消费量、心血管疾病风险（CVD）与死亡之间的关系。

外卖是什么？

约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院和奥普萨拉大学的乔治全球健康研究所的马蒂·马克伦德博士说，全球乳制品消费水平的上升意味着我们需要更好地了解其健康影响。

他说：”虽然一些饮食指南继续建议消费者选择低脂乳制品，但另一些则放弃了这一建议，而是建议乳制品可以成为健康饮食的一部分，重点是选择某些乳制品——例如酸奶而不是黄油——或者避免加糖的加糖乳制品“。

主要作者凯西·特里厄博士也是乔治全球健康研究所的一员，他说，研究人员以前发现，一些乳制品，特别是发酵产品的消费与心脏的益处之间存在关联。

”我们的研究表明，减少乳制品脂肪或完全避免乳制品可能不是心脏健康的最佳选择，“她说。

”重要的是要记住，虽然乳制品中含有丰富的饱和脂肪，但它们也富含许多其他营养物质，并且可以成为健康饮食的一部分。然而，黄油和奶油最好用小剂量食用——作为一种治疗，而不是主食。

正如Trieu博士建议的那样："像海鲜、坚果和非热带植物油中发现的脂肪比乳制品脂肪对健康有更大的益处。