据说没有一只鸡，能活着逃离广东。
中国什么地方的人最爱吃鸡肉？这种最常见的肉类，价格又便宜，很多人以为无论南北人均都会差不多 ，一直到有比较权威的统计图出来后，才知道不同地方每年吃鸡肉的差距真的不小。
根据统计，广东省、广西省、海南省每年人均吃鸡肉的数量在全国是一骑绝尘，人均每年接近50斤，差不多有十多只鸡的样子，要注意这是平均的数量，是把男女老少都统计在内的。而排在后面几位的安徽、湖南、四川等省份，一年人均吃鸡肉的重量不到30斤，足足少了20斤的重量，而最少的陕西、山西、青海、西藏等地，一年人均大概也就吃一两只鸡而已，不得不说，鸡到了两广、海南地区真的是插翅难飞，在劫难逃。
为什么这3个省份的人如此爱吃鸡？恐怕和他们对鸡肉花样繁多的烹饪方法离不开关系。
广东人怎么吃鸡肉？
在全国人均禽类的消费排行榜上，广东是排名榜首的，广东人均一年消耗鸡肉25.9公斤，广东的宴席餐桌上 讲究“无鸡不成宴”，没有鸡肉的饭桌是不能想象的，鸡肉对广东人来说是毫无疑问的“第一美食”。
广东人也确实会吃鸡，中国的“四大烧鸡”里没有广东烧鸡，但来到广东，看到烧腊店里悬挂的一排排的烧 鸡，才明白烧鸡在广东也丝毫不差，随便挑选一只尝一口，绝对能让人心满意足。
广东的白切鸡更是名鸡之首，老广们笃定地认为，好的三黄鸡只有白切才是它最终的归宿，总之来广东没吃过白切鸡原滋原味的鲜，算是白来了。
还有豉油鸡、葱油鸡、盐焗鸡、脆皮鸡、莲花鸡、花雕鸡、各种鸡煲，北方人逢年过节吃饺子，而广东人是 吃鸡，广东吃鸡的方法掰着手指头数不过来，写上几本书是绰绰有余了。
广西人怎么吃鸡肉？
广东人说自己做的白切鸡最好吃，广西人第一个跳出来说不服。
广西一年消耗的鸡肉数量只比广东少1公斤，和广东算得上是平分秋色，说两广地区的人最爱吃鸡丝毫不假。
广西有很多例如广西三黄鸡、麻鸡、南丹瑶鸡、东兰乌鸡、霞烟鸡等相当优质的鸡品种，不管是用来做白切鸡、螺蛳鸡、芒叶田七鸡、纸包鸡等等都是上等的好食材。
如果有时间能把广西各地做的鸡肉都吃上一遍，这广西才算是玩明白了。
海南人怎么吃鸡肉？
提到海南岛，很多人都会想到风景旖旎的海岛风光和各种各样的海鲜，海南人的海鲜水产消费量确实是最高 的，但其他如鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉消费量也不小，人均排行都在全国各省排行的前列，不得不说这是一 个很喜欢吃肉的地方。
当椰子遇到文昌鸡，海南人吃鸡就不仅仅是白切这么简单了，椰肉的蛋白质和各种糖类，为鸡肉注入独属海岛的气息，声名大噪的海南鸡饭更是让食客们感受到了一些东南亚风情，日常生活中，海南人餐桌上的鸡肉甚至比海鲜出现得还频繁，无论是打边炉、白切还是爆炒，都一定能找到你最爱的那一种。
——老井说——
鸡肉这种寻常不过的食材，历经了人间烟火，方得世间至味。对鸡肉深有研究的广东、广西、海南显然更胜一筹，比起北方的大开大合，这些地方的鸡肉做法更加的精妙，到这里游玩一定别忘了享这些鸡肉做的美味。
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