有人说，抹茶的绿色最美，没有一种绿色甜品可以跟抹茶甜品的绿相媲美……no no no，各种天然色素也可以做出比抹茶更棒的效果哦！
森林黄油的淡绿色
牛油果香蕉cupcake
参考量：约12-20个杯子蛋糕
杯子蛋糕体
低粉
160g
小苏打
5.8g
盐
1.2g
豆蔻粉
少许
肉桂粉
少许
鸡蛋
1个
红糖
100g
香草精
少许
香蕉（大）
3根
酸奶
65ml
无盐黄油（融化）
125ml
牛油果黄油霜
牛油果
2个
无盐黄油
26g
香草精
少许
糖粉
300g
盐
少许
①首先制作杯子蛋糕体部分，将低粉、小苏打粉、盐、肉桂粉、肉豆蔻粉混合过筛，备用
②鸡蛋打散，加入红糖，搅打至无红糖颗粒的状态
③将酸奶、融化黄油与香草精加入到步骤2的混合物中，搅拌均匀
④将步骤1过筛后的粉类加入到步骤3的混合物中，用刮刀翻拌至无面粉颗粒的状态
⑤将香蕉打成果泥，加入到步骤4的混合物中，搅拌均匀，填入裱花袋中，挤入垫有油纸托的马芬模中，约7-8分满
⑥烤箱预热上下火180度，烤箱中层烘烤约15分钟，取出放凉
⑦接下来制作牛油果黄油霜，首先将牛油果挖出果肉，用料理机打成果泥。将软化黄油加入其中，搅拌均匀
⑧将糖粉加入到步骤7的混合物中，打蛋器低速将混合物打匀，将盐、香草精加入到混合物中，打至微发，即可制成牛油果黄油霜
⑨将牛油果奶油霜挤在杯子蛋糕表面，即可完成
TIPS
牛油果奶油霜可冷藏保存约3天，若不及时食用，建议冷冻保存。
纯素奶昔
牛油果
1个
椰奶
100-125ml
橙汁
250ml
盐
少许
枫糖浆
75ml
素食曲奇（装饰，可不加）
适量
①首先将素食核桃曲奇敲成碎末，填充在玻璃杯底部
②将牛油果挖出果肉。将牛油果果肉、椰奶、橙汁加入料理机打碎，填入玻璃杯中
③将盐与枫糖浆加在奶昔表面，加少许曲奇碎与水果装饰，即可完成
——开心果的黄绿色——
开心果松露
黑巧克力
200g
淡奶油
100ml
开心果
150g
①首先将开心果擀碎备用
②淡奶油煮沸离火，倒入黑巧克力静置片刻
③搅拌步骤2的混合物，使二者融合，加入约100克的开心果碎，搅拌均匀，室温静置数小时以便甘纳许凝固（或罩好保鲜膜送入冰箱冷藏）
④用小勺（最好用挖西瓜球的勺）挖出开心果甘纳许，在剩下的开心果碎中滚动，开心果松露即可制成
用开心果松露装饰蛋糕也很美~
开心果磅蛋糕
模具：大号磅蛋糕模2个
磅蛋糕体
中筋面粉
180g
低粉
180g
泡打粉
4g
盐
5g
无盐黄油
300g
奶油奶酪
168g
开心果粉
150g
细砂糖
400g
鸡蛋（大）
6个
香草精
少许
开心果碎
120g
顶部糖霜
糖粉
170g
淡奶油
188ml
柠檬汁
5ml
装饰
开心果碎
75g
①将中筋面粉、低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛，备用
②将软化后的黄油与软化后的奶油奶酪加入到厨师机中，K字桨中速打匀；加入开心果粉，搅拌均匀
③将细砂糖加入到黄油奶酪霜中，厨师机改至低速，打至糖化状态（约3分钟），将鸡蛋逐个加入，每次都确保打匀后再加入下一个，加入香草精，打匀
④将步骤1的粉类筛入到步骤3的混合物中，用刮刀翻拌均匀（无面粉颗粒即可，避免过度搅拌），加入开心果碎，将面糊拌匀
⑤将面糊填入模具中，烤箱预热上下火160度，烤箱中层烘烤约90分钟，取出后放凉脱模
⑥接下来制作顶部糖霜，将糖粉、淡奶油、柠檬汁混合拌匀，淋于磅蛋糕表面，撒上装饰用开心果碎，即可完成。室温下密封保存3-4天后食用，风味更佳
加上树莓淋面更好看~
TIPS
开心果粉可以自己用料理机制作，但是不要过度研磨，防止开心果出油成团。
——菠菜的翠绿色——
菠菜戚风
原作者已授权转载 | 亲亲的厨房
模具：6寸戚风模具
鸡蛋
2个
低粉
50g
细砂糖
40g
酸奶（浓稠）
50g
菠菜泥
25g
香草精
少许
①把蛋黄、蛋白分离，蛋白放在无油无水的容器里。将蛋黄、10克细砂糖、酸奶和菠菜泥混合搅匀
②把低筋面粉筛入蛋黄糊内，用切拌的手法将面糊拌匀，不要过度搅拌，不然面粉起筋，烤出来的蛋糕容易缩腰
③混合好的蛋黄糊是没有明显面粉颗粒，有光泽度的
④蛋白里放入1-2滴白醋（可以让蛋白泡沫稳定性更好）。然后打蛋器打发蛋白到粗泡状态，再把30克细砂糖分三次加入蛋白内（加糖标准是粗泡状态加一次糖，出现纹理加一次糖，出现弯钩加一次糖）
⑤打到这种还没到干性泡沫的状态上
⑥把一半的蛋白，放入蛋黄糊内切拌均匀
⑦把蛋糊倒入剩下的蛋白内，切拌均匀
⑧把蛋糊从高处倒入模具内，然后颠一下模具，可以排出内部大气泡
⑨把模具放入预热完毕的烤箱内，160度45分钟左右即可。烤熟后，倒扣，放凉后再脱模
稍许装饰就超美丽~
TIPS
用料理机做菠菜泥就不要再额外加水了，不然颜色淡。
菠菜pancake
参考量：约10-12片
菠菜
450g
亚麻籽
24g
温水
140g
中筋面粉
80g
泡打粉
4g
①将亚麻籽泡入温水中，略微搅拌后，送入冰箱冷藏至形成凝胶
②将步骤1所得凝胶与菠菜放入料理机中打碎，将过筛后的面粉与泡打粉加入，混合拌匀
③小火烧热不沾锅，倒入适量面糊，当一面煎好后翻面，即可完成
做好的菠菜pancake是不是特别的美╮(╯_╰)╭！
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