乡土散文：饭桌规矩

吃饭

民以食为天，吃饭是人生的一件大事。写下这个题目，只想说说，我经历的有关吃饭的话题。

小时候，家里人口多，口粮少。奶奶做好饭，要等干重活的爹妈、哥姐从山上回来，全家到齐了，才能开饭。一家人围坐一桌，炒个南瓜或是土豆之类的荤菜，煮一盆全素的汤菜，一大甑子玉米面多大米少的“两间饭”，每个人都要吃两三碗。大人们干活饿了，孩子们久等也饿了，每个人都只顾着吃，很少说话。偶有母亲开口，也是说吃饭过后，怎样分配农活的事。那段艰苦的日子，有了土地的农民，终于用辛勤的汗水，换来了吃饱肚子的幸福。

吃上两年饱饭，因为家里孩子多，母亲便盘算着要盖新房子。母亲种一大块青菜，冬天农闲，下午多数是吃酸菜稀饭。晚上实在饿了，把红薯切块，烤着充饥。母亲常说：“菜当三分粮，辣椒当衣裳。”然而，邻居大伯却取笑母亲：“穷人不会做饭，稀饭撑大肚。”我不知道大伯的话是否在理，只知道母亲用节约下来的稻谷换来树木，于1980年冬天，在我们生产队，第一批盖起了四列三间的新瓦房。

吃一口大米白饭是我一生中抹不去的记忆。那时，弟弟两三岁，我四五岁。秋天挖红薯到家，一家人用大铁锅蒸一锅红薯当下午饭。母亲特意在红薯锅里蒸一碗大米饭，由我和弟弟分着吃。母亲说：“红薯当家过冬闲，儿不饿瘦好耕田。”幼小的我们，哪里懂得那是母亲对儿子的偏爱，只是老惦记着一口大米白饭的甜香。

1982年以后，村里土地完全包产到户，家里吃饭不愁口粮了。母亲却为我们兄弟姐妹的吃饭一事，立下“客不下桌，子不尝”的规矩。家里来客人，煮肉杀鸡等，小孩不能上桌与客人同吃，要等客人下桌，我们才能上桌吃饭。就算没有客人，母亲也不允许我们在大碗里挑肥选瘦。母亲说：“家有家规，有啥吃啥，不准在大碗里翻去翻来的。”当然，母亲自己每次都是嘴下留情，把好吃的故意省下留给我们。多年以来，母亲一直省吃俭用，一向心底无私，我们全都乐意遵守规矩，没有一人反对。

再往后的日子，儿女们先后长大，吃穿不愁，有业有家。吃饭不再有“能吃饱就幸福”的味道。可是最近，我不知咋的，突然怀念在太平小学吃圆桌午餐的味道。那时的太平小学，张老师和苟老师都有一手好厨艺，时常挪出空余时间，到学校厨房炒两个菜，煲一锅汤，炖一只鸡或鸭子。老师们隔三差五地享受美味，谈笑风生。偶有某人吃饭迟到，又是电话提醒，又是另行留菜关怀。碰到特别好吃的菜，某男士拿起公筷，站起身子，逐一为女士夹菜，把本不相干的两个人，玩笑之中拉扯成了“一家子”。那时的工作午餐，人心不挤，菜品简单，时常吃出了温馨如家的味道。

听说现在的学校要改吃个人餐盘，我突然对圆桌吃饭的记忆，产生一种莫名的失落。其实，社会快速发展的今天，吃饭已经与钱多钱少关系不大。谁都吃得起饭，谁都有钱吃饭，关键是，跟谁吃饭，怎样吃饭，吃到什么滋味的饭。俗话说：“话不投机半句多”是指说话带刺，层次不同，说不到一块。同理：“食不顺眼倒胃口”就是说，食相碍眼，不拘小节，不想再吃下去。

一次偶然的机会，在一桌酒席上，遇见一个退休多年的老校长。他站起来，分发筷子时，我赶紧接过他手中的筷子，再分发给大家。席间，他发现一个孩子更爱吃那个菜，他第一时间把菜换到小孩的面前。我虽然也察觉到了，但是的确比他慢了半拍。我没想到，一次普通的酒席，一个退休的老校长，却在举手投足之间，吃出了他的个人修养和文明层次。

事后我想，可能他是校长，心中装有他人，已经成了一种生活常态。也可能是他从小就接受过良好的家庭教育，更懂得谦让，更注重传统礼节。说到吃饭，特别是在外吃饭，从中央到地方，都提倡光盘行动，爱惜粮食，杜绝浪费。电视播放公益广告，倡导大家去餐厅吃饭，要主动使用公筷公勺。那是在倡导文明健康的吃法，也是提倡一个食者，要有礼貌得体的吃态，要有相互关心，相互谦让的胸怀。如果每个食者，都具备良好的个人素养，即便是素不相识的食客，也能在一餐饭中，吃出温暖如家的人情味的。