现如今，我们提到二战的苏德战场，往往会比较苏联和德国当时的兵力部署和武器装备，但在某种程度上，后勤补给问题才是决定战争胜利的关键要素。
当时德国士兵的伙食条件非常好，顿顿都能吃到德国红肠，但苏联这边就有点寒酸了，苏联士兵们每天得到的就是一点点黑面包和伏特加酒。尤其在列宁格勒保卫战的时候，一名苏联士兵每天得到的也就是125克掺杂了木头渣子的黑面包。
但就是在这种水平的饮食中，苏联还是保卫住了列宁格勒，吹响了反攻的号角。
苏联黑面包，到底是种什么神奇的食物？
实际上，黑面包最早诞生在9世纪，是俄罗斯的一种传统食物。它与其他面包不同的是，其他面包都采用酵母发酵，而俄罗斯黑面包的发酵材料却是酒母，足见俄罗斯对酒的喜爱。黑面包的主要原料是小麦粉，尤其是黑麦粉，在制作过程中还会加入小麦胚芽和麸皮等原料，吃起来很有嚼劲。
要制作出完美的俄罗斯黑面包，通常要花上三天时间。从某种程度上说，俄罗斯黑面包是一种杂粮食品，有点像我们以前吃的高粱窝头。一直以来，俄罗斯人都对这种黑面包非常喜爱，用来蘸浓汤或者直接当下酒菜，都是很常见的。
在二战时期，苏联面临着严重的补给问题，黑面包就成为了上千万人的救命粮。
在著名的斯大林格勒保卫战中，一条黑面包就是10个苏联战士一天的食物，列宁格勒的125克黑面包更成为了俄罗斯历史上的传奇。这也导致现在的俄罗斯对黑面包有一种非常特殊的感情。几乎所有俄罗斯人每天都会吃黑面包，它也是现在俄罗斯军队重要的后勤补给物资。就像米饭和馒头对中国人的意义一样，黑面包就是俄罗斯人的文化符号。俄罗斯有句话说的非常精辟，只要有伏特加和黑面包，他们就没有打不赢的对手。
从营养学的角度出发，黑面包也是一种非常健康的食品，吃起来的口感有点酸，又有点咸，刚吃可能不习惯。但黑面包里还有许多生物酶和维生素，非常有益消化，是搭配荤菜的最佳食物。尤其对于缺乏新鲜水果的俄罗斯人来说，黑面包简直是一种无上的健康美食。
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