陛下们晚上好呀~ 感觉小长假才刚结束， 10 月 就已经过半了。
前两天隔壁的实习生小助理跟包子闲聊的时候，还表示她元旦之前简直要“忙到飞起”。
四六级、计算机、各种职业资格证……还有学校的考试周，总之大小考试轮番轰炸。
说到忙，身为职场打工人的包子表示深有同感，不过压在我们身上的不是考试，而是今年的 KPI 还没有着落……
工作学习一忙起来，少不了要熬个夜。熬夜的时候，最折磨人不是方案毫无头绪、论文写不下去，而是大脑飞速运转的时候，肚子突然咕噜噜地叫……
作为“国家熬夜一级选手”，论吃夜宵包子我可是从来就没有输给过任何人~
所以，今天包子就来给广大熬夜修仙党们安利 3 种绝对值得收藏的美味泡面做法！
每一碗都酸爽带感，嗦完就俩字：上头！简单快手，勾人食欲，超级适合半夜解馋喔~
· 老坛酸菜牛肉面×泡椒凤爪 ·
别以为这是什么“黑暗料理”组合，不夸张地说，只要坐过绿皮火车的人都懂它的绝妙滋味！
一桶老坛酸菜牛肉面加半袋泡椒凤爪，注入滚烫的开水化开调料包，随热气升腾而起的那股酸爽鲜辣，足以撩拨整节车厢乘客的味蕾！
与冲泡不同，煮制的酸菜泡椒凤爪面，滋味更加融合，也更入味。汤头酸辣开胃，清爽不腻，煮过的泡椒凤爪失去了那份脆爽，取而代之的是那种“一嗦就脱骨”的耙糯感。
吃的时候，吸溜一口爽滑劲道的面，嘬一口酸爽入魂的汤，还有软弹的鸡脚筋和绵香黏嘴的胶质蛋白，多重体验，啧啧啧，妙~~~啊！
<制作方法>
食材：老坛酸菜牛肉面、泡椒凤爪、葱花、小米椒
步骤：
1、半锅水烧开，倒入粉包、酱包和酸菜包。
2、等汤料化开后，丢入面饼和半袋泡椒凤爪。
3、将面饼煮软后，再按个人对辣味的接受能力，加入适量小米椒、葱花即可。
· 老坛酸菜牛肉面×肉臊子 ·
这个搭配的灵感来源于包子在昆明吃过的云南小锅米线。它的特点是鲜、辣、烫，汤浓味足，一碗下去，肚里原本躁动的小馋虫都统统被安抚~
做肉臊子时，包子特意选了三肥七瘦的肉馅，中火煸出多余的肥油，等肉粒炸得微微干焦时，再加入老坛酸菜牛肉面的酱包和酸菜包，大火爆炒。
所以煮出来的面汤，融合了酱香、老坛酸菜的酸香和肉沫的鲜香、脂油香，出锅前再来一小把韭菜提味儿，不骗你们，光是这汤我都能连喝三大碗！
<制作方法>
食材：老坛酸菜牛肉面、肉馅、韭菜
步骤：
1、 起锅烧油，下肉馅煸炒出肥油。
2、再下老坛酸菜包、酱包，翻炒均匀。
3、倒入半锅水，水开后放入面饼和调味粉包。 待面饼煮软后，下一小把韭菜段，煮至断生即可。
· 老坛酸菜牛肉面×素什锦 ·
深更半夜在路边铁板烧摊位前打包过夜宵的人请举手~包子拍着胸脯保证，下面这个铁板素炒面肯定很对你的胃口！
一筷子挑起，泡面根根分明，散发着诱人的酱褐色光泽，卷心菜丝、火腿丝、胡萝卜丝、韭菜、酸菜……以及外焦内软的煎蛋点缀其中，香气四溢，风味十足，简直不要太丰盛喔~
趁热卷一筷子，呼噜呼噜塞进嘴里，要多满足有多满足！
酸菜用的仍是老坛酸菜牛肉面里的酸菜料包，除了传统老坛酸菜发酵独有的酸香，这个酸菜口感也更偏脆嫩，酸爽微辣，不会齁咸，所以用来当作铁板炒面的配料，竟然意外地出彩！
仿佛就是上学时在校门口小吃街上吃到的那种风味！
<制作方法>
食材：老坛酸菜牛肉面、卷心菜、胡萝卜、火腿、韭菜、鸡蛋、葱花
步骤：
1、 两个鸡蛋打散，再准备包菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、韭菜段、葱花、蒜片若干。
2、起锅烧油，鸡蛋下锅炒熟后盛出。 锅里留底油，下蒜片、酱料包、酸菜包爆香，再下卷心菜、胡萝卜炒软，火腿炒香。
3、倒入半袋粉包，翻炒调味后，下入煮好的泡面、鸡蛋、韭菜段和葱花，大火炒匀出锅。
细心的小伙伴想必已经发现了，包子今天安利的这三款神仙泡面吃法，都离不开一个重要的食材——老坛酸菜！
不瞒你们说，包子每次买统一老坛酸菜牛肉面，图的就是它家的酸菜包
它的酸菜并非一次性粗加工的那种 ，而是 坚持采用传统老坛，让酸菜与含有丰富乳酸菌的老卤水在其中二次发酵制成的。
坚持九九八十一天以上足时发酵，更加酸爽开胃、脆嫩酸香。
而且统一老坛酸菜牛肉面在不偷省“传统发酵工艺”的基础上，发展创新现代化加工技术，品控更安全。不仅酸香风味不减，吃着也更让人放心~
眼看 2021 只剩两个多月，为了完成年初给自己立下的 flag，免不了要冲一把
挨到深夜、又累又饿的时候，不妨像包子一样小歇片刻，给自己整碗酸辣鲜爽、热气腾腾的夜宵，犒赏一下努力的自己吧~
✎ 2021 . 10 . 16 天气晴
陛下们还有哪些“老坛酸菜牛肉面的美味新吃法”？快来评论区分享给包子吧~
如果你也看馋了
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