一日一菜（暖胃除痰润肺的养生餐）

预防高血压和心梗的养生餐——
我们知道萝卜丝烧带鱼是经典的带鱼的家常做法之一，但你是否知道带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益，经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
食材——
带鱼、萝卜、淀粉、白糖、生抽、料酒、姜、葱、豆瓣酱
做法——
先把带鱼去内脏仔细清洗干净，切成六厘米左右的长段，沥干水分待用，注意不要带鱼上面白色鳞洗掉，姜切去皮切丝；葱切葱花，白萝卜洗净去皮，切细丝，再把带鱼块放入淀粉中，使其裹上一层薄薄的淀粉，起油锅加热至七成热，放入带鱼，一面煎透翻面再煎，外皮焦脆后捞出，沥油待用。
锅内留底油，放入姜丝、辣椒段爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入萝卜丝翻炒均匀后放入煎好的带鱼，再调入料酒、生抽加入适量清水煮开后小火煮约二三分钟，起锅前加适量糖调味，再大火收到汤汁微干撒葱花即可装盘。

编者按：
其实所有的病都是吃出来的，如果你不知道怎么吃才是健康，那么就会很麻烦，在日积月累的时间沉淀下，你就会逐渐失去健康的身体，因此，维持食物的均衡摄入很重要，所以，学会怎么吃才能吃得更健康，问题是在中国所有的教材中，只有教你怎么做是好吃，而没有教你怎么做，才是最符合营养吸收的，所以，请你关注我们股市共享空间《一日一菜》栏目吧！

暖胃除痰润肺的养生餐——
我们都知道牛肉富含丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，白萝卜含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。
而萝卜所含的淀粉，在淀粉酶的催化下解变成麦芽糖，麦芽糖再转化成葡萄糖，葡萄糖是甜的，所以容易溶于水，霜降之后，萝卜有了抗寒反应，同时锁住水份及营养所以有点甜，白萝卜性寒，味甘，有清热生津，下气宽中，开胃健脾，顺气化痰，和中止咳，除痰润肺之功效，并含有丰富的维生素C和微量元素。
食材——
牛腩、萝卜、姜、红枣、冰糖、适量生抽、香菜
做法——
将牛腩切成两大块，放入滚水中，高火8分钟，取出用冷水冲凉洗净，萝卜削去苗和皮，洗净，切成角块，姜洗净，拍扁；红枣去核洗净，把适量清水高火6分钟至滚，放入牛腩，中火30分钟，加入萝卜、姜、红枣，中火16分钟后加入生抽、冰糖调味即可。
提示——
牛腩不易烂，可提前泡在温水中。