大红袍
有个秀才进京赶考，经过武夷山时病倒了，刚好被天心庙方丈遇到带回庙中救治，方丈将九龙窠采下茶树叶子泡成茶给秀才喝，就康复了，考试高中状元，回来报答方丈，同时带了茶叶进京献给皇上，恰好皇上这时病了无药可治，喝了这个茶，病就好了，御赐红袍一件并让状元带去披在树上，封为御茶，年年进贡。这茶就被称为大红袍。
白茶
相传尧帝时，太姥山下一农家女子因避战乱逃至山中，以种蓝为业，人称蓝姑。那年太姥山周围麻疹流行，乡亲们上山采药为孩子治病都没用，一天夜里，蓝姑梦中见南极仙翁说：“蓝姑，你栖身的鸿雪洞顶有一株树，叫白茶，它的叶子晒干后用开水泡饮，是治疗麻疹的良药。”蓝姑醒来立即趁月色去采茶，把茶送到每个山村泡给出麻疹的孩子们喝，战胜了病魔。蓝姑一直乐善好施，晚年遇仙人指点羽化升天，人们怀念她，尊之为太姥娘娘。
龙井茶
乾隆帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下跟乡女学采茶。刚采一把，太监就来报：“太后有病，请皇上速回京。”皇帝随手将茶叶向袋内一放便赶回京。太后只是肝火上升。见皇儿来到，只觉一股清香传来，原来是采的那把茶叶，太后喝了茶后，双眼顿时舒适，红肿消了。太后高兴地说这茶是灵丹妙药。乾隆帝即传令下去，将那茶树封为御茶，每年采摘新茶专贡太后。至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着十八棵御茶。
武夷水仙茶
某年武夷山热得出奇，一靠砍柴为生的建瓯穷汉热得唇焦口燥胸闷疲累，便到附近祝仙洞歇息。刚坐下便觉凉风裹挟清香而来，只见开满白花的一颗树上绿叶很厚大。他摘了几片含在嘴中顿时神清气爽。于是他折了一根树枝便回家。夜里风雨交加，他家倒塌的墙压在树枝上，树枝长成小树，芽叶泡水喝了也提神解渴。很快传开，穷汉告知了来历，大家纷纷插枝种树，因建瓯话的“祝”与崇安话的“水”字发音一样，所以他口中的“祝仙洞”被误听为“水仙洞”遂称此树为水仙茶树。
六安瓜片
相传，有一个貌美的黑衣女子来到齐头山住下，噩梦就此开始。女子一见鲜花就变得面目狰狞的把花掐死，还变作蝙蝠精飞到山洞里去，每天五更时山洞里便冒出一股浓浓的黑气飘满整个山头，大家偷请法师却被黑风阻挡。无计可施时，一位老婆婆来到村里将花籽撒满整个山坡，还在洞前撒了茶籽，春雨过后，花籽茶籽都发芽，老婆婆跳进黑洞里变成仙女施法，蝙蝠精被打死。仙女是奉王母之名送茶籽给观音的百花仙女，洞口的茶叫“瓜片”喝了后可解除受妖怪黑气侵袭之症。#茶饮
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