“‘限电’是一个长期政策，但会阶段性的严格、宽松交替”。
席卷全国十几个省市的“拉闸限电潮”还在蔓延......
2021年，全国各地限电力度开始层层加码。以广东省为例，5月至今一直执行错峰用电方案，但具体的执行方式从“开五停二”到“开三停三”，现在更是要“开二停五”，佛山和中山市的某些企业甚至接到了“开一停六”的用电通知。9月前后，限电限产政策进一步升级。有媒体统计称，已有至少16个省份出台了力度不等的限电措施。
资料整理-食业头条
“限电潮”如火如荼，桃李面包也在9月27日发布公告称，受电力供应紧张的影响，9家全资子公司江苏桃李、东莞桃李、长春桃李等均接到当地政府限电通知，作为被波及的一员，食品行业的大小企业都受到了哪些影响？且应该如何应对？
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上游包装、原材料迎来“涨价潮”
行业内这样调侃位于生产源头的上游包装原材料企业：一纸限电政策，遍地都是涨价函。煤电缺乏以及能耗双控政策的双重夹击之下，包装纸箱行业也在酝酿一波“涨价潮”。
产品包装作为食品行业不可或缺的环节，提价带来的影响几乎是普遍性的。据食业头条不完全统计，多家造纸厂停机减产，原纸市场面临波动，多个玖龙基地同时宣布9月24日涨价，原纸价格上调50-150元/吨不等，世纪阳光、山鹰纸业也表示为保证公司持续、稳定地提供高质量产品发布，对价格进行不同程度的上调。
随着原纸价格的上涨，包装企业成本亦水涨船高。浙江、江苏、山东等地纸板厂纷纷发布价格上调通知，开始向下游客户转嫁成本。纸板涨幅普遍在3%左右，祥恒包装、胜源集团等规模大厂均名列提价名单。甚至由于近期原纸价格持续上涨，成本倒挂下少数纸板厂已经开始宣布停机。“我们这里用电没有影响，但是我们的上游生产商都在涨价，而且存在严重缺货的现象。”福建漳州某食品包装企业表示。
无独有偶，走上涨价之路的还有基础原料，添加剂中以磷酸盐的涨幅最为厉害，高达13000元/吨，其作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛应用于食品加工中，以肉制品加工为例，每吨肉制品要用15公斤左右的磷酸盐，相当于仅磷酸盐一项就涨价几百元。
某行业人士朋友圈
“除了纸箱涨得比较厉害，香精、PET、利乐包这些上游物料暂时还没有受到明显影响，但如果限电继续下去的话，我个人认为有可能都要有所波动。”江苏某饮料企业负责人丁成不免有些担忧。
02
中游订单积压，产能不确定性导致成本上升
桃李面包全资子公司停产缺货一度刷屏登上微博热搜，食品企业在这波“限电潮”中，也因区域政策不同而身处不同的境遇，多家上市公司对“限电”作出回应：梅花生物、巴比食品、牧原股份表示将自备发电设备，其中牧原股份有150多个工厂受到限电政策影响；仙乐健康表示会积极调动没有限电区域的产能；仲景食品、妙可蓝多、千味央厨、泉阳泉、熊猫乳品、云图控股等则表示未受明显影响。可以发现，“限电”对一些生产结构较轻的企业影响较小，但是一些能耗较高的企业面临的情况更为严峻，如需要冷链的冻品品类、低温品类等。
食业头条也针对性进行了采访，订单生产已经成为“当务之急”。位于广东中山某饮料企业负责人韩素表示，当地没有出现“拉闸限电”，而是采取专人监控用电量的方式，目前限电已没有前半个月那么严格，基本能通过在允许生产时间内加班赶工完成积攒的订单。“‘限电’政策和疫情让我们喘不过来气，但是我们还是支持和配合国家安排，希望能挺过去。”韩素告诉食业头条。同样位于中山的某豆奶企业也遭遇生产难题，其经销商在朋友圈只能无奈表示“产品断货，请勿再催”。
另一家位于江苏南通的食品生产企业表示，当地的限电情况比较严峻，晚上也不能开工生产，基本是大面积的停产放假状态。“要求是减产25%，短时间内还能扛一扛，时间长了只能考虑调价了。”丁成表示。
03
下游仓储运输受限，可调配资源不稳定
大规模“限电停产”也给下游的仓储运输和销售带来不小的影响。区域限电政策的差别，使得仓储运输资源的安排调配出现严重不对称。
在仓储环节，受冷链牵制的冻品品类企业叫苦不迭：“没有通知，直接停电，目前冷库无法保证，一般停电8-10个小时，就会来电一段时间。”沈阳某速冻食品企业负责人说道。在浙江台州某工厂工作的刘先生表示，当地十月一期间全面限电停产，冷库里的货物不知该如何处理，可能面临巨大的损失。
而运输环节看，限电导致开工时间大规模重合，货物交付时间也在一定程度上“严重扎堆”。一家位于江苏的饮料生产企业表示，“限电导致物流资源极度紧张，基本上你需要物流的时候别人也需要。”
限电的影响一路蔓延到终端销售环节，据资料，个别地区政府也出台了关于商超卖场提前闭店的政策，如黑龙江省会哈尔滨市的多家商场近日纷纷宣布闭店时间提前16:00到20:00不等，可销售时间缩短更直接进一步影响货品的销量。
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结语
从上游至下游，限电限产对整个食品产业链存在不可小觑的影响，成本的水涨船高一级一级传导到供应链的每个环节。合效策划创始人韩亮在接受食业头条采访时表示，相对于其他行业来说，“限电潮”对食品行业影响是“小巫见大巫”，食品行业作为民生基本，国家会有侧重照顾，但是个别附加值不高，重污染高能耗、出口型企业会相应受到影响，特别是像耗能较高的冷冻产品品类。对于食品企业来说，一是长期来看，需积极进行产品结构的调整，促进产业转型升级；二是着眼当下，应尽可能地与当地政府协调限电方案，将损失降到最低。
“‘限电’是一个长期政策，但会阶段性的严格、宽松交替”，韩亮分析道。食业头条认为，“拉闸限电”是对整个食品行业、整个供应链的巨大挑战，各位行业同仁应积极配合政府，早日恢复正常生产。
注：文中丁成、韩素均为化名
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