古早味老式面包做法，松软蓬松，一压回弹，太香了，早餐吃特别棒

文：徐哥面食；图：徐哥面食；侵权必究

你还记得小时候吃的古早味的老式面包吗？以前吃那种老式面包，虽然没有现在的面包花样这么丰富，但是那时的面包口感非常松软。一个超大的面包用力压下去，立马就会回弹，吃起来也是非常香喷可口的。吃起来口感又香又软，入口即化。但是最近这几年，这种古早味的老式面包，蛋糕店里基本上都不卖了。

我今天要做的就是这种老式蛋糕的做法。是用烤土司面包的模具把它们烤出来的。就让我说一下这种老式面包的做法

老式面包的做法都是把它们别弄成两个面团，再各在一起，但是这种办法比较麻烦，所以我用的是统一用的方法。做起来比较省事，一次性就弄好了。

做法：【古早味老式面包】——特点：口感香甜，特别软，喷香可口，做法简单，一看就会！

【主料】高筋面粉260克，牛奶120克，鸡蛋1个

【配料】黄油30克，酵母粉5克

【调料】盐1克，白砂糖30+10克

——【开始制作】——

①：先来和面，用手太费劲，所以我是用面包机来和面的，把除黄油外的所有材料一起放到面包机中，开启机器之后，启动揉面功能，揉出20分钟之后再放入黄油。这样做的目的能揉出非常好看的手套膜，比手工揉面要省事好多，手工揉面太麻烦了。做菜嘛，简单为上，有工具最好利用工具。

②：面团和好之后把它们放到温暖处，盖上保鲜膜发酵至2倍大小，用手指戳一个洞，如果不回缩，就说明这面团已经都已经发酵好了。

③:面团发酵之后，取出面团放在案板上先给面团排下气，不要揉得太久，弄好之后把它分成大小均匀的3块。然后把3块面团稍微揉一下，擀成牛舌状，再用手把它们卷起来，卷好之后摆放到吐司烤盘中中再把它们放到温暖处发酵，等会发酵变大之后就可以放到烤箱中去烤了。

④：烤之前在面包上均匀地涂上一层蛋黄液。烤箱提前预约，预热好之后把温度调到180度，放中层，上下火烤个25分钟，这古老早味的老式面包就做好了。

徐哥面食今天做的【古早味老式面包】成品图如下：

这样做出来老式面包是的是非常松软的，而且弹力十足，当你把做好的面包拿出来之后，用力压下去，不一会儿它就会慢慢地恢复原状，真的是太棒了。这样做出来的老师面包，比我们现在吃的吐司面包的口感更加好，更加的香软，不像是现在做出来的面包一样口感是偏硬的，我非常喜欢这种又松又软的老式面包的做法！

——结语——

这古早味的老式面包你喜欢吗？喜欢的话就在家里试一下它们的做法吧，真的是超棒的，只要你做过之后就会非常喜欢吃它们的。

大家好，我是徐哥面食，中式面点师，一位80后美食爱好者。专注于各种美食，面食以及甜品的制作，如果你喜欢美食，面食和甜品的话，一定要关注一下我！在这么多的美食，面食和甜品中，总有一款是可以打动你的。