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松花菜也是花菜？
今天晚餐吃松花菜，是我最喜欢的蔬菜之一，它也是属于花菜的一种，市面上常见的一种是松花菜，而另一种则是紧花菜，紧花菜通常也叫花椰菜，别看这两种花菜都是白色的，但是味道却差别非常大，口感也不一样，松花菜煮起来比较脆口而且非常甜，而金花菜煮出来是比较软烂的，而且没什么味道。所以吃花菜的话，松花菜是更优的选择。
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香菇炒松花菜
松花菜属于花菜的一种，因此它的营养也是非常丰富的，能给我们提供丰富的维生素和氨基酸等营养物质。今天我们做一道素炒松花菜，做这道菜之前需要准备几颗干香菇，松花菜是一种非常鲜甜的蔬菜，加入干香菇之后可以提升这道菜的鲜香的口感，比加肉一起炒还好吃，并且是素菜，美味又健康。
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食材准备
主料：松花菜500克
辅料：干香菇7颗、大蒜2瓣
调料：食盐1小勺、鱼露1勺、食用油适量
主料、辅料2调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。
今天这道菜是煮了3人份的，各位朋友可以根据实际情况对食材进行调整，然后今天用到鱼露这个调味料，这个调料非常神奇，不仅可以提鲜还能增香，但是鱼露偏咸还有味道比较重，因此只能少量添加，否则鱼露会抢了这道菜的所有味道，就不香了。
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制作过程
步骤1：先将花菜清洗干净，拿小刀然后一朵一朵的切下来，取适量清水然后加1小勺食盐浸泡20分钟。这里铨大有个小建议，不管食用什么花菜都要先用食盐水浸泡20分钟以上，这样可以泡掉一些农药残留还有一些虫子虫卵。泡好的松花菜就可以下锅焯水，水开焯至菜花变色就可以了捞出备用。
步骤2：将干香菇清洗干净后，加热水泡发，泡发后的香菇去香菇柄，然后对半切开就可以了。然后大蒜去皮切片备用。
步骤3：取锅烧油，将切好的香菇下锅煸炒，煸炒至两面金黄就可以就可以倒入蒜片继续煸炒，翻炒到两种食材都散发出浓郁香味后就可以把焯过水的松花菜倒入锅中，大火快速翻炒。翻炒均匀后开始调味，加1小勺食盐和1勺鱼露，继续再翻炒1分钟就可以出锅盛盘啦。煸炒香菇这一步可以尽量煸炒久一点，这样可以把香菇炒熟，后面松花菜下锅大约翻炒2分钟左右，所以香菇可以多点时间去煸炒。
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小贴士
1、我们再处理松花菜的时候如果花面上有黑点，需要把这些黑点给刮掉，变黑则说明出现腐烂了，我们再购买花菜的时候也需要先看，如果花面黑点太多，则这个花菜可能是磨伤或者存放时间太久了，具体还是需要根据实际情况去分析。
2、制作这道素炒松花菜，按照铨大的做法，松花菜口感是比较爽脆的，如果喜欢吃软一点的朋友，可以加一点清水煮一会就可以了，但是焯水千万不要焯太久，免得营养流失。
素炒松花菜加入这种食材，比加肉一起炒还好吃，大人小孩都爱吃，这个食材就是干香菇啦，这样搭配起来，鲜香脆甜，说实话经常吃肉也有点腻，偶尔来点这种素菜也是一道不错的晚餐选择，希望朋友们会喜欢。
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