买排骨，“前、中、后”排怎么区分？差别很大，别再弄错吃亏了

导语：买排骨，“前、中、后”排骨怎么区分？差别很大，别再弄错吃亏了

如今猪肉一直很便宜，再也不用买肉之前考虑半天了，什么时候想吃了随时买，也可以提前囤一些放冰箱，随吃随取。还记得前两年，半个月吃一次猪肉都是多的，买一斤排骨要咬咬牙斟酌半天，好不容易买了还要分两顿，现在多好，排骨都便宜了，一次买两三斤一顿吃掉，真是过瘾，我这里二十多块钱一斤排骨，不知道您那里多少钱？

经常买排骨的朋友一定发现了，有时候排骨上的肉很厚，而有时候排骨的骨头很大，看到这个情况，不太懂的朋友以为是不同的猪导致的，其实并不是这样，而是它们可能是不同类型的排骨。

排骨有三种类型，分为前排、中排、后排，它们之间大不相同，所以别看到有骨头有肉就买，先要弄清楚这三种类型才行。

买排骨，“前、中、后”排骨怎么区分？差别很大，别再弄错吃亏了！很多人弄不懂，难怪做菜不太好。

下面我来给大家分享一下前排、中排、后排的不同点，以及具体怎么做才好吃，还有些概念模糊的朋友不妨来看看，弄懂之后就不怕买错了，轻松买到称心如意的好排骨，相信文章对您有帮助。

首先看看前排

前排就是靠近猪的前腿这边的四根排骨，这样说您就知道前排在什么位置了，购买的时候一看就知道。

前排的特点是肥肉多一点，肉质鲜嫩，还会带有软骨的部位，如果喜欢吃软骨的话可以考虑买前排，因为它肥肉稍微多，所以不建议用来炖汤，不然汤汁会显油腻，更适合做红烧排骨、糖醋排骨等。

再来看看中排

中排就是通常说的肋排，整个排骨中间的部分，这部分的排骨肉很厚，而且肉比较瘦，也比较嫩，口感很好，卖相很好，很多朋友遇到这样的排骨都很喜欢，但它的价格也往往比较高，可以用肋排做蒸排骨挺不错的。除了蒸，还可以各种做法，因为它质量最好。

最后看看后排

后排的骨头比较粗，有骨髓，它的肥肉少瘦肉多，所以后排不太适合红烧，更适合炖汤，比如玉米排骨汤、山药排骨汤等等，用后排炖出的汤汁不显得油腻，十分鲜香浓郁。

知道了前、中、后排的区别，今后可以根据自己的需求购买合适的排骨。不过不管买哪个部分的排骨，记得都要买最新鲜的，否则排骨不新鲜，即使买到了中排也没用，那么怎么判断排骨新鲜度呢？

通过三个方法去判断：

方法一，通过看。如果是新鲜排骨，它的肉质是粉红色或者鲜红色，若排骨看起来十分暗沉，那么最好不买，可能不新鲜了。

方法二，通过摸。如果是新鲜排骨，它的表面会比较干，只有略微的湿度，摸了之后比较干爽，而不新鲜的排骨摸起来会发黏，还可能湿哒哒的，遇到这样的不要买。

方法三，通过闻。如果是新鲜排骨，它的只有淡淡的腥味，不仔细闻是闻不出来的，反之如果是不新鲜的排骨，闻起来就有怪味，比如臭味，这样的排骨不要买。

关于购买排骨的方法您都学会了吧，想吃排骨了，要看是不是新鲜，还要看选用哪个部位的排骨，不要再弄错了。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。