秋天这菜别错过，清肺去火还通便，简单炒炒特下饭

芹菜这种菜，一直是很受争议的， 有人说它好吃，也有人觉得它不好吃，有这种感觉的人跟吃榴莲一样，有人觉得榴莲贼好吃，有人觉得它特别臭，之所以有这两种特别的感觉是因为我们身体里的激素不一样，所以吃的味道也不一样。

但无论如何都不能否认芹菜的营养成分，任何蔬菜体内都含有丰富的维生素c，只不过多少的问题，芹菜的膳食纤维比较高，吃了芹菜能助人排便，如果你便秘，多吃点可能就会很好很多。

芹菜不仅是蔬菜，还是药材，它有显著的降压功效，还能止咳清肺，含丰富的铁元素，同时还有锌，这种元素能够促进夫妻之间的感情，能够使人兴奋，因此芹菜也被称为夫妻菜。

芹菜和蒜，香干一起炒，简单美味，就跟咱们平时在家做菜一样，非常好吃，如果有时间也可选择自己做香干。

【菜名】：香干炒芹菜

【所需食材】：香干8片、芹菜300克、玉米油15克、蒜头半个、生抽15克、料酒30克

【烹饪过程】：

1、首先选好上等的食材，芹菜要翠绿，鲜香干鲜。然后把做菜所需的调料全部备齐，把应有的量都放在一个小碗里，方便做菜时使用。

2、用清水先浸泡芹菜一小会，把芹菜上的农药洗干净，然后放在水龙头上冲一会。接着把芹菜杆和芹菜叶分离开来，用刀把芹菜杆切成小段，同时香干也切成小条。切好后放在盘中，备用。

3、准备工作做好后，开始起锅，开火，往炒菜机中加入少许的食用油，待油温上升后，把适量的蒜瓣倒入炒菜机中，蒜瓣的多少取决于个人喜好蒜香味的程度来添加。

4、过了不大一会，闻到蒜香气味后，先把香干倒进炒菜机中，用蒜香来给香干爆香。

5、稍作等待，炒菜机自己会完成翻炒任务，这会可以看看手机，听听音乐，等炒菜机提示即可。

6、听到炒菜机说到炒菜完成后，把事先准备好的芹菜杆和芹菜叶一并下入到炒菜机中。

7、芹菜放完后，也不需要动手翻炒。只需静静地等待，当闻到芹菜的香气就可以。

8、这时候再按照提示，把应该放入的调料一次性全部倒入炒菜机中去，生抽起到的是体现的作用，而料酒起到的则是调味的作用。

9、调料全部下放后，等待炒菜机翻炒，可以用手机秒表倒计时，如果想吃清脆的芹菜，大概炒个2分钟就可以关闭炒菜机，不需要等待炒菜机提示炒菜完成再关闭。

10、关闭炒菜机，打开炒菜机的盖子，可以看到香喷喷的芹菜炒香干已经制作完成，菜色鲜艳，满满的烟火气息。

【烹饪技巧】

1、有喜欢吃辣的朋友们，可以在爆蒜香的那一步加上干辣椒，让干辣椒与蒜瓣同时下锅，这样炒出来的芹菜会略带辣味，吃起来别有一番滋味。

2、家中没有炒菜机的朋友，用传统的方式一样可以炒菜。炒菜机是懒人必要，勤劳爱动手的朋友完全没有必要买一台炒菜机，自己动手丰衣足食。

3、炒芹菜的火候一定要把握好，要想把芹菜炒得清脆爽口，一是火要旺，而是整个炒菜过程要迅速，记住这两点，芹菜就不会炒老。