韩国咖啡师禹庆济：为这座热情的城市多加一点浪漫

　　新华社长春9月27日电（记者金津秀、高楠、邵美琦）九月，位于中国东北的吉林长春，落叶飞舞。在一栋现代化办公楼里，浓郁的咖啡香气搭配落地窗外的街景，格外香醇醉人。

　　走进这家咖啡馆，墙上挂着大大小小的奖状和证书。站在烘焙机前的韩国咖啡师禹庆济，紧盯机器里翻滚的咖啡豆和手中的计时器。身后的货架上，摆满了来自世界各地的咖啡豆。

　　9月24日在咖啡店内拍摄的禹庆济。新华社记者 许畅 摄

　　“烘焙的时间、火候都要分毫不差，才能调出最好的口感和余香。”他说，“制作每一杯咖啡，都是一门艺术。”

　　2021年是禹庆济旅居长春的第8个年头。2018年，时任韩亚航空公司长春办事处总经理的他开启了人生新旅程——在中国东北创业，开一家“韩范”咖啡店。

　　禹庆济介绍，在韩国，多数人都有喝咖啡的习惯，咖啡不仅是饮品，更像是人们为快节奏的生活调剂的一种情趣。“把家乡浪漫的咖啡文化，带到自己工作和生活多年的中国来，一直是我的愿望。”

　　创业初始，禹庆济发现，文创空间等概念在中国走俏，情怀越来越成为餐饮行业吸引年轻消费者的重要元素。在中国朋友的帮助下，他在一处办公楼内选址，瞄准附近的精英白领作为主要消费群体。

　　禹庆济在新开的二号店内与员工讨论工作细节（9月24日摄）。 新华社记者 许畅 摄

　　“中国人习惯喝茶，推销喝咖啡的理念并不容易。”禹庆济回忆，那时，多数顾客只是为了找个地方约人见面，甚至连菜单也不看就随便点上一杯，很少有人沉下心来细细品味。

　　“要为消费者提供贴心的服务和舒适的氛围，让人们真正享受喝咖啡的感觉。”禹庆济又变身设计师，亲手装饰店面，每处角落、每个摆件都几经挑选，有的还跑到国外自己带回来。

　　咖啡馆有了展示个人摄影作品的画廊、现磨体验台、“城市书房”读书角，细致的服务让顾客感到舒适……这家“韩国大叔”开的充满浪漫格调和温度的咖啡馆，变得越来越有人气，不少人穿过大半个城市前来“打卡”。店长刘禹涵说，赶上平日午休和周末等高峰期，四五名服务员都忙不过来。

　　禹庆济在烘焙咖啡豆时调整参数（9月24日摄）。 新华社记者 许畅 摄

　　为吸纳更多咖啡爱好者，禹庆济加入世界咖啡师协会并成立长春支部，咖啡馆成了咖啡师资格证常设指定考场，承办手冲大赛等多个活动，自己也获得了长春市人民政府颁发的“长春友谊奖”等荣誉。

　　在工作间，禹庆济严肃、认真，充满仪式感；平日里，他亲和、感性，弹吉他、打架子鼓，组乐队，还是摄影爱好者。“长春的生活、营商环境在不断变好。”禹庆济也常和在长春的韩国商会朋友分享创业心得。

　　一颗咖啡豆，成为禹庆济连接家乡和中国的纽带。这几天，他新开的二号店试营业，忙并快乐着的禹庆济说：“以后还要开三号店，为这座热情的城市多加一点浪漫。”