白露之后，要多吃龙眼，入菜更鲜美，滋养补益营养高

白露之后，要多吃这种水果，入菜更鲜美，滋养补益营养高

现在白露已经过去了很长时间了，"龙眼"这种水果也到了特别好吃的时候了，在我们老家有这样一句话"白露吃龙眼，一颗顶只鸡"，也就是说龙眼的营养特别的丰富，甚至在老一辈的眼中，吃龙眼是像喝鸡汤一样营养丰富的，而且在白露之后龙眼也到了应季的时候，所以大家要记得最近要多吃一点龙眼，滋养补益营养高。

龙眼是一种我们日常生活中比较常见的水果了，也是很好的一味中药，在中医上认为龙眼是有着很好的清热解毒，解表利湿的功效的。对于流行性感冒和肠炎都有着一定的治疗作用。此外，龙眼还可以起到养心安神的作用，多对于病后体虚也有着一定的补益作用，还可以缓解常见的失眠、心悸、神经衰弱等问题，是一种特别好的食材。

龙眼除了可以直接作为水果生吃以外，还可以晒干也就是做成我们常见的"桂圆干"来吃，而今天我们则是要用新鲜的龙眼做一道美食，可能龙眼入菜大家都很少吃到，我们常吃的都是将桂圆干放在汤里面，其实新鲜的龙眼做菜也是很鲜美的。另外今天的这道菜还加入了酸甜可口的杏脯和肉质鲜美细腻的牛肉，搭配在一起营养丰富又美味，酸酸甜甜的特别下饭，让我们一起来看看这道菜的做法吧。

【菜名】：龙眼杏脯牛肉粒

【所需食材】：牛排1块、龙眼15颗、杏脯适量、杏鲍菇1个、豌豆少许、小番茄少许、橄榄油适量、黄油10克、番茄酱适量、泰式甜辣酱适量、食盐适量、白糖少许

【烹饪步骤】：

1. 首先将牛排从冰箱里面拿出来放在冷藏室或者是室温中自然解冻，解冻之后应厨房用纸洗干净牛排表面的水分，然后切成自己喜欢大小的块状。我选择的是板腱牛排，肉质很好，大家可以根据自己的喜好选择。

2. 然后要处理的就是我们的主角龙眼了，将龙眼剥皮之后去掉里面的内核，简单的用清水冲洗干净放在碗中备用。

3. 然后将准备的杏脯放在碗中加入适量的清水泡软，浸泡的时间根据杏脯的软硬程度来决定就可以了。泡好之后将杏脯切成合格牛肉差不多大小的块状，然后备用。泡杏脯的水也要先留着。

4. 然后处理好配菜，将小番茄切成两半，豌豆洗干净备用。

5. 杏鲍菇放在案板上切成和牛肉块同样的大小，然后洗干净控掉水分备用。

6. 先把锅加热然后加入适量的橄榄油，油热之后将杏鲍菇和豌豆粒放入锅中煸炒到成熟之后捞出备用。

7. 在锅中另外放入10克的黄油，等黄油融化之后把牛肉粒放入锅中，将牛肉粒煎至颜色发白之后就可以盛出来备用了。

8. 在锅中加入1碗浸泡杏脯的水，然后加入2大勺的番茄酱和1勺泰式甜辣酱，翻炒到汤汁浓稠之后加入1勺白糖炒匀。

9. 然后把准备好的牛肉粒、杏鲍菇、豌豆、小番茄放进去翻炒均匀之后加入龙眼和杏脯继续翻炒。

10. 最后加入一点食盐调味就可以出锅了。

【烹饪技巧】：

1. 如果没有泰式甜辣酱的话也可以适当的多加一点番茄酱或者省略不加。

2. 龙眼在最后放入锅中翻炒均匀就可以了，炒的太软烂的话龙眼的味道就变了。

【文案编辑】目海食亮晶晶