中商情报网讯：白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，是具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
一、白酒“内循环”
1.白酒产量
白酒是中国酒类的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。随着经济增速放缓、国家限制“三公”消费、禁酒令等因素的影响下，白酒行业产量总体呈现平稳下降趋势。我国白酒产量从2016年的1358.4万千升下降至2020年的740.7万千升。2021年1-8月我国白酒产量达445.5万千升，同比增长7.7%。
数据来源：统计局、中商产业研究院整理
2.白酒企业数量
近年来，白酒规上企业呈现减少的趋势，2020年受疫情冲击，白酒消费场景被阻断，白酒规上企业降至1040家，同比减少58家。2021年上半年，白酒规上企业数量957家。
数据来源：中国酒业协会、中商产业研究院整理
3.白酒经营情况
2020年我国规模以上白酒企业完成销售收人5836.39亿元，同比增长4.61%；实现利润总额1585.41亿元，同比增长13.35%。最新数据显示，2021年上半年我国规模以上白酒企业完成销售收入3340.29亿元，与上年同期相比增长22.36%；实现利润总额953.21亿元，与上年同期相比增长30.71%。
二、白酒“外循环”
白酒主要为我国生产制造，进口数量较少。数据显示，2020年我国白酒进口量为278万升，出口量为1425万升。2021年上半年我国进口量为165万升，出口量为786万升。
数据来源：中国海关、中商产业研究院整理
从出口地区来看，2021年上半年，我国白酒出口数量最多地区为中国香港，出口量为275.23万升；其次是韩国，出口数量为261.57万升。
三、“双循环”下白酒行业发展趋势
1.白酒行业资源向核心产区聚集
白酒核心产区在地理位置、气候、优质水源保障、优质原粮供应、酿酒技艺传承等方面均具优势，保障了优质白酒的酿造。随着国民收入水平的提高，消费者日趋重视白酒品质和品牌，来自核心产区的优质白酒更符合消费者诉求、市场接受度更高，核心产区白酒产品的市场比较优势十分明显。同时，我国白酒产业正从粗放式发展转向集约式发展，核心产区各级政府和主管部门出台了系列支持白酒产业升级发展的产业政策和配套政策，吸引了各类产业资本的进入。白酒及其上下游产业资源向核心产区聚集已成为趋势。
2.白酒行业有效产能向优势企业聚集
2016年以来白酒行业进入分化发展阶段，在行业整体产量和销售收入仍处于下降趋势时，以中、高端产品为主的优势白酒企业却进入恢复增长期，体现出了显着的消费升级特点。随着优势企业营收规模的扩大以及盈利能力的提升，其在产品开发、服务体系完善、人力资本建设等方面的投入资源将更多，能更好地激发并满足消费者的需求。而缺乏核心竞争力的中小企业、手工作坊生产的白酒产品的消费需求则不断萎缩，相关产能正在逐步出清，白酒产业的有效产能加速向优势企业聚集。
3.白酒产品需求向中高端及以上品类聚集
近年来，我国人均GDP稳定增长，国民收入的不断提升使得白酒消费者的消费意愿向高品质消费转变，消费升级促使中高端及以上白酒产品的消费比重提升。具有丰富的中高端及以上产品体系和持续开发能力的白酒企业享受了消费升级的发展红利。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国白酒行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
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