大概每个地方都会有这样一种美食——当地人从来不吃，外地人一来就买。比如天津狗不理包子、上海的蟹黄包以及新疆的切糕等等。
这些食物在游客们看来是难得的美食，对于当地人来说却是稀松平常的小吃，也是多年来早已离不开的美味。
这样的特色美食充满了云南的大街小巷，比如米线、炸洋芋等等，但其中最受游客欢迎的一定是鲜花饼。
什么？鲜花饼300岁了？
云南是动植物王国，适宜的气候和独特的地理环境孕育出了许多似锦繁花，这些花儿若只拿来欣赏，未免有些「浪费」，于是云南人将娇艳美丽的鲜花用来制成了糕点，名曰「鲜花饼」。
据史料记载，鲜花饼最早起源于清代，当时一位制饼师傅将玫瑰加入了酥饼之中，没想到十分受人喜爱，一经售卖就被抢购一空。
就连晚清时的《燕京岁时录》对它也有记载「四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。」
随着鲜花饼的名声愈来愈大，朝廷官员也拿它上贡，使之一跃成为宫廷御点，并且深得乾隆皇帝喜欢，并钦点「以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。」
到了近现代，鲜花饼更是直接成为了云南的代表性美食，凡是外地游客来到这里，总不忘带一盒鲜花饼回去，在许多外省城市也有它的身影。
花香都是晒出来的！
有营养学家分析食用玫瑰中所含的微量元素，结果表明它具有比普通蔬菜更高的营养元素，具有舒肝解郁和血调经的功效，是天然的滋补佳品。
云南鲜花饼之所以如此受欢迎，与它所使用的产自云南的食用玫瑰花脱不开关系。
云南玫瑰和普通玫瑰最大的区别就是地理优势，云南地理位置位于北半球，离赤道很近，日照时间比其他地方更长，所产出的玫瑰具有更大的花冠和更浓郁的花香。
为了保证鲜花的品质，对于采摘时间也有着严苛的要求，清晨六七点到上午九点之间最佳，九点后气温上升，鲜花的花香挥发殆尽，则不能用来制作鲜花饼。
你没见过的鲜花饼！
传统鲜花饼的外皮酥脆无比，采用黄油烘焙的酥皮散发着独有的香气，一打开，玫瑰的香气便扑面而来。
近两年各大鲜花饼厂商不断推陈出新，在传统鲜花饼的基础上进行了很多创新工作，而这些五花八门的鲜花饼中，也不乏一些深受大家喜爱的品种。
蛋黄鲜花饼
口感沙沙的咸蛋黄与细腻绵密的玫瑰花瓣相结合，配上酥脆无比的外皮，甜咸适中的口味充分体现了滇式糕点的精髓，一经发售，深受好评。
水酥玫瑰饼
水酥是源自丽江的一种非遗工艺，这种饼皮香酥松软，赋予了鲜花饼别样的口感，十分适合喜欢水酥饼的小伙伴。
荞面云腿玫瑰饼
荞面云腿本是制作云腿月饼的原料，当泛着麦香的荞面饼皮与云腿本就是老朋友，遇见玫瑰以后却丝毫没有冲突，反正赋予了鲜花饼更新奇的口味与层次。
结语
鲜花饼之所以能够成为云南特产，并非只有云南人能做，而是最精致最美味的鲜花饼一定来自云南！
云南人们也可以骄傲地说「没有人比我更懂鲜花饼！」
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