秋季进补正当时，推荐8种“秋果”要多吃，滋阴润肺，还能降秋燥

“夏吃瓜，秋吃果”。秋天养生也要顺应时节，应季而食。秋天进补主要讲究滋阴润肺降燥，饮食上也要多吃酸，少吃辣。

下面就分享8种应季节的水果，鲜美营养，好吃又润燥，一起来看看吧。

1、梨

秋天的进补主要是滋阴润肺，而梨水分充足，吃起来甘甜止渴，是非常适合秋天吃的水果之一。而且梨适当的烹饪后，还能祛痰止渴，像秋梨膏和雪梨汤就是最典型的。

【秋梨膏】

〖 食材清单 〗

砀山梨6斤、罗汉果2个、红枣10克、冰糖50克、川贝粉15克、老姜适量

〖 制作步骤 〗

1、砀山梨6斤，洗净后连皮一起刨成梨蓉，刨的话简单省事儿，不过就是有点费劲儿，你也可以直接用原汁机打出梨汁，虽然省时省力，但是效果肯定不如全梨的好；

2、接着准备2个罗汉果掰碎；

3、红枣10克对半剪开去核，秋梨膏的大部分食材都是寒性的，我们加点老姜中和一下，切成姜丝就可以，接着我们把所有的食材都加进来煮；

6、最后再加50克冰糖，大火煮开后转小火继续煮半个小时，然后关火放凉；

7、不烫手的时候我们来挤梨汁，用纱布包起来用力地把梨汁挤出来，梨渣就不要了；

8、接着我们把梨汁倒入锅里来煮，再加15克川贝粉搅拌搅拌，大火烧开后转小火慢慢地熬，这是一个比较漫长的过程哦，起初的熬制不需要管，调到合适的火候就可以，不溢出来为原则，熬到整锅梨汁开始冒泡我们就要注意了，这时候不能离开锅，要一直搅拌，当颜色越变越深，越变越黄亮，泡沫翻腾的速度还越来越慢的时候，就说明已经快熬好了；

12、我熬了接近2个小时，这时候锅里也非常浓稠了，半锅梨汁就熬出了见底的这么一点梨膏，关火后倒出来连挤出来的梨汁的三分之一都没有；

13、趁着热度将秋梨膏倒入无油无水的玻璃瓶中，热的时候秋梨膏比较好倒，要是完全凉透了就会特别的粘稠，就不是很好装进瓶中了；

我们的秋梨膏就做好了，做这一罐丢到冰箱冷藏的话可以放到明年。嗓子不舒服或是咳嗽时，喝上一杯用秋梨膏调制的温水，甜润可口，还带着淡淡的梨香，立刻就会觉得不再那么烦躁，心也就安下来了！

2、橘子

秋天就是吃橘子的季节，我们家的橘子也都在慢慢地成熟了，虽然现在吃起来口感还微微酸，但也特别的好吃。秋天刚好就是要多吃酸，少吃辣，这样对我们的秋季进补是非常有好处的。

橘子里面含有丰富的维生素C，有抗氧化的作用，同时橘子味甘酸性凉，还有一定的开胃生津的功效。所以秋天吃橘子是非常好的。而且橘子除了直接吃，也可以换个花样做好吃的发糕哦。

【橘子糕】

〖 食材清单 〗

橘子10个、鸡蛋2个、牛奶150克、中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克

〖 制作步骤 〗

1、我们先把皮给它剥下来，这是我们自己家的橘子，皮特别薄而且很甜，我个人就爱吃这种个头小的；

2、剥好后我们另准备一个碗打2个鸡蛋，搅散就可以，觉得鸡蛋腥味儿比较重的在搅散的时候可以加两滴料酒；

3、然后将鸡蛋汁直接淋到橘子上面来；

4、接着我们把裹上蛋液的橘子倒入榨汁机中，另外再往里面加150克牛奶打成细腻的奶昔;

5、打好后先倒出来，橘子里面的水分也比较多 加上蛋液这里大概是450克；

6、接下来我们来和面，500克中筋面粉、5克酵母以及3克白糖促进发酵；

7、拌匀后把打好的橘子奶昔分次添加进来，全部加进去后的面糊是比较稀的，没有面粉颗粒后盖上保鲜膜醒发至2倍的 ；

8、现在的温度都发面太难了，一定要放在温暖的地方才行，我是放在烤箱里面。没有烤箱的可以放在一个大一点的锅里，然后底部加上温水，这样面会很容易发起来；

9、我们的面糊发好后取出来排气，太稀了直接用筷子搅拌排尽里面的大气泡就行，排尽大气泡可以避免蒸出来得发糕塌陷和组织粗糙；

10、接着我们准备几个小碗，然后给它薄薄地刷上一层油防粘，接着把面糊舀进来，不要装得太满，六七分满的样子就可以；

11、然后用勺子把表面刮平整一些，勺子背部可以抹点油，这样勺子就不会粘面糊了，最后撒点蔓越莓点缀下，不仅蒸出来颜色好看 还会更香甜；

12、全部做好后就可以放入锅中了，蒸之前记得二次醒发15分钟，让体积稍微的再大一点点；

13、15分钟后我们开始蒸，冷水上锅，大火30分钟，我用的电蒸锅，时间要更久一点，我调了40分钟刚刚好，蒸好后先不着急开盖，焖5分钟后再开盖出锅。

哇，颜色黄灿灿的真的好漂亮啊！全部都蒸得鼓了起来，表面都稍微的有点点裂开了，而且按压下去不会塌陷还能迅速地回弹，说明这个橘子小发糕是蒸得非常好了。松软香甜，非常的细腻，加了牛奶后还有淡淡的奶香味儿，完全没有一点酸酸的味道！

3、葡萄

说到适合秋天吃的水果，那葡萄是一定要给大家推荐的。大的、小的、圆的、椭圆的、红的、紫的、蓝的、绿的，分分钟让你能挑花眼。

葡萄除了果肉好吃以外，酸酸甜甜的还能生津止渴，清热解毒。同时葡萄里面含有丰富的花青素，能起到抗氧化的作用。在初秋季节适当多吃一些，可以帮助人体排出“毒邪”，消除内热。

4、石榴

“当秋之时，其饮食之味，宜减辛增酸”。这句话和我们上面提到的多吃酸少吃辣是一个意思。而石榴作为酸酸甜甜的水果之一，也是非常适合秋季吃的，同时它也是应季节的水果。

石榴和葡萄一样，也是含有花青素的，抗氧化是不用多说的。同时石榴里面还含有各种有机酸，能帮助我们的肠胃消化，增进食欲。

5、鲜枣

秋天也是鲜枣大量上市的季节。我们家是有一棵枣树的，前两天才去摘了一波成熟的鲜枣，口感清脆香甜。咬一口马上脆裂开来，仔细听，还可以听见“咔”的一声，齿颊生香，回味无穷。

其中鲜枣中的维生素含量也是非常高，而且鲜枣不寒不热，具有清凉解毒和镇静等功效。如果吃不完的话还可以趁着最近的大太阳拿出来晒干成红枣。既方便保存，以后煲汤煮粥都可以用得上，还能有补血美容的功效。

6、柚子

秋天是个丰收的季节，是各种果实收获的季节。柚子也是秋天的产物，柚子中除了其他水果含有的维生素C以外，还有胡萝卜素，B族维生素，营养也是非常的丰富。

柚子吃起来也是酸酸甜甜的，刚好符合我们秋季多吃酸的这一说法。同时柚子性偏寒，还有一定的清热降火的作用。除了生吃以外，大家还喜欢用柚子做蜂蜜柚子果酱，用来泡水喝酸酸甜甜也特别好喝。

【柚子果酱】

1、柚子用盐水洗净表皮，再切下黄色的表皮，白色部分不要，留下一半或1/3的黄色皮切成细丝。

2、然后过下水 ，煮沸去苦涩，捞起备用。

3、柚子果肉剥下剥散，加水没过，加入黄皮丝和糖煮开，中火保持搅拌熬煮直到水分基本收干 呈粘稠状。

4、等温度降到60°或微热的时候拌入蜂蜜即可，完全放凉后装进罐子密封保存。

7、柿子

秋天正是吃柿子的季节，能滋阴润肺降秋燥。无论是甜甜的软柿子，还是脆嫩可口的脆柿子，我们家都是特别爱吃，因此爸爸还特别摘了两棵树，一个品种一颗。

所以一般秋天也会做一些柿饼，做柿饼的柿子要选没有软的柿子才行。经过一次又一次的晒和捏，最后出来的柿饼都是挂霜的，吃起来非常的劲道香甜。

【柿子饼】

〖 食材清单 〗

柿子

〖 制作步骤 〗

1、柿子洗干净沥干水份，然后把柿子皮刨掉。

2、起锅烧水，水开后把柿子丢进来烫一烫。

3、接着把柿子装进框子里拿出去晒。或者是用绳子把柿子蒂系起来，然后把柿子挂起来晒。

4、晒了几天的柿子，开始第一次捏柿子了，力道要轻一点。再过几天开始第二次捏柿子了，力度要保持好，不要捏破皮了。

5、再过个两三天第三次捏柿子，这次力道要大一些。最后再晒晒，感觉里面软软的就好了。

6、取一个大点的工具装柿饼，一层皮一层柿饼，最后盖住。

7、过个十几天就长白霜了，可以一个一个码入纸箱保存。

8、山楂

秋天吃山楂可以帮助我们打开进补的大门，因为山楂开口，适量地吃一点可以促进我们的食欲，同时还能促消化。

山楂是既能帮助我们打开胃口，又能在吃多了积食不消化的情况下帮助我们促进肠胃蠕动，起到促消化的作用。

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