这世上有「全麦面包」吗？

　　 大家好，我是路见不平就爱叨叨两句的，

　　 秋叨叨鱼

　　 正题开始前，先问大家一个问题：

　　 “为了减肥你做过什么“心狠手辣”的事？”

　　 1、拼命锻炼？（夜跑5公里，跳绳3000个……）

　　 2、严格控制糖油脂的摄入？（研究低脂低卡轻食食品）

　　 3、对「碳水化合物」严防死守？

　　 正是这样一群对自己有要求，对生活品质有追求的高质量人类。

　　 这次被一块「全麦面包」砸了一个措手不及。

　　 一个面包，

　　 引发的大热搜

　　 号称全麦面包销售额第一，薇娅、丁香医生带货的#田园主义低脂全面欧包，近日被专业机构检测发现，碳水化合物含量比宣传的多出40%

　　 啥意思呢？

　　 据说这热量和家里的大馒头也差不多了。

　　 热搜一上，网友们纷纷要求商家对自己长出来的肉买单，退货维权！

　　 站在全麦面包鄙视链顶端的田园主义，跌下神坛。

　　 “全麦教徒们”一时间也不知道，上哪再去找下一个纯血统的教主了。

　　 我看的也是满脑子win号？

　　 现在怎么买个货真价实的面包都这么难了吗？

　　 于是我在购物网站上输入「全麦面包」想看看什么情况。

　　 种类真是不要太多！

　　 满屏的 “低脂低卡0添加” ，加上色泽诱人看起来就好吃的各种图片。

　　 仿佛，买它！

　　 我就能掌握 好吃不饿还能瘦 的减肥密码。

　　 但经田园主义这事儿一闹，

　　 我现在看哪个全麦面包都有一点大馒头内味儿了。

　　 为了一探究竟，

　　 斥巨资！

　　 买了5款知名网红「全麦面包」

　　 到是要看看他们是哪块小馒头~

　　 这世上，

　　 真的有「全麦面包」吗？

　　 我们买的5 款「全麦面包」

　　 价格差别不大，

　　 包装各有千秋。

　　 （个别的相当粗犷）

　　 但他们有一个共同的热点，

　　 色泽健康诱人！

　　 每一个看起来都很健康，很好吃。

　　 直到你真正的咬上一口……

　　 它们

　　 有的扎不拉碴，

　　 有的酸不拉几，

　　 有的软绵绵，有的邦邦硬。

　　 味道令人，emmm

　　 口感让人想，哔~~~~

　　 我们按照江湖规矩——难吃=能瘦！原则

　　 把这5款「全麦面包」排了一个《最健康榜》 （最最最难吃榜）

　　 然后对照看一下配料表，

　　 是不是真如江湖传闻的那样：

　　 难吃=能瘦=全麦含量高

　　 如果按照越难吃越能瘦换算一下的话，

　　 捷森就得是减肥药级别的，

　　 七年五季、橙子快跑，至少吃一个月能瘦5斤。

　　 所以，我对前三名的全麦含量抱有很高的期望！

　　 实际的配料：

　　捷森

　　七年五季

　　 前面两个难吃就忍了，配料看起来还蛮「全麦」的。

　　 从这里开始出现“奇怪”的东西了。

　　 （注意标星星的地方）

　　橙子快跑

　　鲨鱼菲特

　　桃李

　　 桃李加小麦又加糖，

　　 气氛组「全麦面包」实至名归！

　　 但至少桃李「全麦面包」它不纯正的有道理，因为好吃。

　　 但是橙子快跑和鲨鱼菲特，

　　 这个“小麦粉”添加的多少有点明目张胆。

　　 不过，

　　 鲨鱼菲特有明确标出黑麦的含量（≥70%）

　　 再加上味道好吃，也算是功过相抵。

　　 但橙子快跑，

　　 只是难吃也就算了，

　　 配料表还搞的暗藏玄机。

　　 现在吃个面包，还得要名侦探柯南附体。

　　 （田园主义的问 题就出 现配料表里，可得看仔细了）

　　 到底为什么「全麦面包」如此混乱？

　　 「全麦」指的是，没有去掉麸皮的麦类，

　　 它可以是小麦、大麦、燕麦、黑麦……麦类农作物。

　　 必要条件是，保留完整全谷物的状态。

　　 但是，全麦粉本身在国内无论是原料生产，还是工艺储存等环节都存在很多难题。

　　 而且，去掉麸皮的面粉不仅更容易发酵，口感也会好很多。于 是厂家会在精制面粉中掺上麸皮充当全麦粉。

　　 所以，你所看见的全麦粉，可能并不是你想象的 全麦粉 。

　　 它们可能是：

　　胚芽+麸皮+胚乳回填的方式制成=复配粉

　　 （市面上所售的全麦粉多采用这种复配粉）

　　小麦粉+麸皮≠全麦粉

　　 （在精制面粉中掺上麸皮，缺少核心胚芽，不算全麦）

　　 这种面包的外观通常是，有大片麸皮，面的颜色却比较白。

　　 这些“混搭全麦粉”配制比例，无从知晓。

　　 再加上

　　 目前我国对全谷物食品的定义尚不明确，相关标准也不完善，缺乏有效的监管依据，致使市场上全谷物产品质量参差不齐。

　　 这就出现了含点麸皮的、颜色黑一点的都想充当「全麦面包」，不利于消费者认知和选择。

　　 即便如此，大家还是冲着「全麦面包」能减肥！

　　 在复杂“全麦”的世界苦苦找寻……

　　 但是，

　　 吃「全麦面包」真能减肥吗？

　　 通过我们购买的面包你可以看出，「全麦面包」的热量和碳水也不低。

　　 为什么会给到人吃了能减肥的印象呢？

　　 其实起到一定“减肥作用”最核心的部分，

　　 是那一层没有被精磨掉的 麦麸 。

　　 「全麦面包」的“减肥”原理：

　　 麦麸中含有水溶性膳食纤维，

　　 与糖类结合可以减缓碳水化合物的吸收速度，

　　 维持饱腹感，从而帮助人体血糖浓度的稳定。

　　 也就是说如果你能透过现象看到本质，

　　 吃到「全麦面包」的减肥精髓部分——干吞麦麸！

　　 那估计你的减肥将会事半功倍。

　　 也不用天天啃着难吃的所谓的「全麦面包」，一边忍受一边不瘦。

　　 最后，

　　 引用食品科学作者云无心的观点：

　　 “全麦只是微量元素、膳食纤维多一些，并不是有什么神奇的作用，还是应合理膳食”

　　 姐妹们，想要维持健康好身材，

　　 说到底还是应该营养均衡，多吃蔬菜水果。

　　 而不是盯着那些所谓的“低脂低糖低卡”的零食，安慰自己吃一个没事儿。