不用一滴油的酥炸鲜奶，在家就能轻松做好，发朋友圈必备，精致

不用一滴油的酥炸鲜奶，在家就能轻松做好，发朋友圈必备，精致

今天我们的主角是一道网红零食，炸鲜奶，好像听起来很不可思议，但是确实是有这么一道菜，而且还红极一时，其实它的烹饪比较简单，就是在奶里面再加入适量的糖，玉米淀粉，等熬煮到定型之后裹上面包糠就可以炸了。

但是说起来这道菜的魔幻程度其实可以和《闯关东》里面的油炸冰溜子一较高下了。但是这道菜认证了一句玩笑话，那就是什么东西裹上面包糠都好吃。仔细一想还真是这么回事。可是普通的炸油太多了，我们这回要不用一滴油来做，一起看看吧。

【菜品名称】：低脂无油的软炸鲜奶

【所需食材】：纯牛奶300g，玉米淀粉35g，白砂糖适量，鸡蛋一个，另一份玉米淀粉，面包糠适量

【烹饪步骤】：

1、首先来准备好所有食材，配料表里面的凉粉淀粉，一份是用来和牛奶混合定型的，一份是用来后面用来炸的时候需要的。

2、准备一个干净无异味的锅，把准备好的奶加入的到锅里面。然后开启最小火一直慢煮，火一定小，而且我们最好能保持温度在63度到70度这个区间，这个是巴氏杀菌法的温度，可以保持牛奶的营养还能灭菌。

3、然后我们在锅里面加入适量的糖，糖的量就根据自己的口味自行添加就可以了，但是最好不要超过40g，糖太多了对身体也不好.

4、然后再加入玉米淀粉下锅，让鲜奶定型。

5、我们就一直开最小火，然后不断搅拌，让糖和玉米淀粉都充分融合进鲜奶里面。

6、随着加热时间的不断增加，牛奶会逐渐变的浓稠，然后我们就可以关火盛出来了。

7、我们要先在碗里面加入一层耐高温的保鲜膜，这样鲜奶才不会沾到碗上面。然后把熬好的鲜奶包裹起来，放在冰箱里面冷藏两个小时左右，鲜奶就会定型。

8、等鲜奶定型之后切成大小均匀的小条。

9、先在表面裹上一层玉米淀粉。

10、再裹上一层蛋液。

11、最后裹上一层面包糠，裹好之后轻轻的抖一抖，抖掉多余的面包糠。

12、重复这三步，把每一个鲜奶条都准备好。

13、原先用的都是油，实在是有一点太油腻了，所以今天就来做一个无油版，幸亏现在有空气炸锅，如果家里面没有的话用油炸也是可以，烤箱也同样可以尝试一下。

14、空气炸锅先180度预热一下，然后烤8分钟左右就可以了，这个根据自家的实际情况实际调整。最后把这个外酥里嫩的炸鲜奶就做好了，没用一滴油。

【烹饪总结】：

1、我们平常炒完菜的锅里面都会有一种有腥味在里面里面，这样会影响鲜奶的味道，所以我们最好准备一个新奶锅或者是仔细刷洗干净。

2、在煮鲜奶的时候时间一定不要太长，太长时间会影响牛奶的营养，我们在家烹饪最好是保持在63度左右是最好，这样可以煮30分钟，牛奶的营养也会的得以保留，这就是巴氏杀菌法。

文案编辑：见闻美食一看就会

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