新型绿色饲料添加剂：饲料级壳寡糖

壳寡糖又称低聚壳聚糖、几丁寡糖，是甲壳素和壳聚糖经过化学降解或酶法降解生成的聚合度为2－20的低聚糖，它是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基多糖。

壳寡糖由于分子链长比大分子的壳聚糖大大降低，分子之间不易形成较强的氢键，因而水溶性大为改善，可通过动物肠道上皮细胞直接吸收。除了水溶性好以外，壳寡糖还具有许多生理功能，包括调节肠道微生态，增强免疫力，抵抗肿瘤等。

壳寡糖不仅以功能性食品的形式运用于食品工业，而且在畜牧业生产中也被作为饲料添加剂广泛使用。

近年来随着水产行业的快速发展，饲料级壳寡糖在水产养殖中的研究也越来越多。主要是因为饲料级壳寡糖不仅可以维持养殖水体环境的微生态平衡，而且也可以长期有效的控制疾病的发生，同时还能摆脱由于抗生素及药物残留引起的食品安全性问题，所以饲料级壳寡糖作为一种新型的饲料添加剂，已成为当今水产业生产的必然趋势。

1、壳寡糖的生理功能

壳寡糖由于水溶性好，人体吸收率高，从而比壳聚糖具有更优越的生物活性。

改善肠道组织形态，提高动物的生产性能

壳寡糖具有改善肠道组织形态的功能，可使微绒毛的高度增加，密度加大，可使小肠的吸收面积扩大，从而有利于营养物质的吸收。

陈虹等研究了壳寡糖对鹌鹑生产性能的影响表明，在日粮中添加0.05%的壳寡糖，可使鹌鹑35日龄体重提高7.6%，料重比降低4.5%，显著提高了鹌鹑的生产性能。Huang等研究发现，日粮中添加壳寡糖100～150 mg/kg可显著提高肉用仔鸡回肠的消化性能，提高生产性能。

调节肠道微生态

壳寡糖能够抑制消化道内的有害菌。在酸性或者弱酸性条件下，壳寡糖分子中游离氨基会被质子化，质子化铵可以与细菌带正电的细胞膜产生作用，进而干扰细菌细胞膜的功能，这样就会造成细菌体内细胞质的大量流失，对真菌和微生物的生长起到抑制作用。

增强免疫功能

壳寡糖能够提高机体的免疫功能，它的免疫增强作用目前已被许多学者证实。王秀武等研究了壳寡糖对免疫器官相对重量及新城疫抗体效价的影响表明，在肉用仔鸡饲料中添加0.1%壳寡糖可使其法氏囊和胸腺相对重量增加，且血清新城疫抗体效价提高，肉用仔鸡免疫力明显提高。

2、饲料级壳寡糖在水产动物养殖中的作用

改善鱼类肠道微生物分布

寡糖类被认为是一种重要的肠道功能调节剂，能够改善动物消化道内的微生物区系。寡糖可以被芽孢杆菌、乳酸杆菌等作为碳源利用，从而促进有益微生物大量增殖，调节微生态平衡。

Mahious等在大菱鲆的生长试验中，分别添加2%寡糖、菊粉、和低聚乳果糖，发现各组肠道微生物的总数差异不显著，但是微生物的种类以及主要菌种差异显著，肠道中大肠杆菌的菌群数量明显减少，但是双歧杆菌和乳酸杆菌的数量却在明显增加。

提高水产养殖动物的生长性能

寡糖由于其分子间结合位置及结合类型的特殊性，不能被内源消化酶分解，病原菌如沙门氏菌等也不能利用，但能被有益菌如乳酸杆菌、双歧杆菌等分泌的糖苷酶水解作用，进一步生成单糖、挥发性脂肪酸等，再被机体或微生物利用，间接达到促生长效应。

Refstie等分别用含少量寡糖和不含寡糖和的料饲喂大西洋鲑鱼55d，研究结果发现饲喂过寡糖的大西洋鲑鱼，其增重率、饲料转化率均与对照组相比，差异显著。

影响鱼类的血液生化指标水平

研究表明，壳寡糖能够降低血浆、甘油三酯以及总胆固醇的浓度，进而改善脂类代谢，提高蛋白质沉积率，降低尿素在肾脏中的沉积，从而有助于减少肾脏尿素中毒的可能性。此外添加寡糖还对血液中的免疫球蛋白（IgG、IgM等）、生长激素（GH）、以及谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）等有一定的影响。

马利等在饲料中分别添加0、125、250、500和1000 mg/kg的壳寡糖，饲喂南美白对虾，结果发现壳寡糖对对虾血清中的肌酐、钙离子、总胆固醇、葡萄糖、甘油三脂以及低密度脂蛋白胆固醇无显着影响，但能够使高密度脂蛋白胆固醇显着增加，进而促进脂类代谢。

提高鱼体的免疫功能

有许多研究已经表明，寡糖能够提高鱼体的免疫功能。Yoshida等用添加甘露寡糖的饲料饲喂大西洋鲶鱼，结果表明，甘露寡糖能显着提高大西洋鲶鱼的疾病抵抗能力。Cross等报道了果寡糖可以通过影响动物肠道有益微生物菌群来影响营养物质的吸收代谢及机体免疫应答等生理活动。

作水产动物的诱食剂

寡糖类物质大部分都有不同程度的甜味，能改善饲料的适口性，所以在水产动物饲料生产中可以对水产动物起诱食作用。

3、壳寡糖的应用前景

在水产动物生产中，人们常常利用抗生素来预防病菌的感染，促进动物生长，但是抗生素有它自身的缺点，抗生素在杀害有害菌的同时却也杀死了有益菌，而且长期使用抗生素不仅使细菌产生了极强的耐药性，同时药物的残留对畜产品品质的影响是一个更严重的问题。

饲料级壳寡糖作为一种新型的绿色饲料添加剂，资源丰富、且无毒、无副作用，在替代抗生素的同时，可以提高动物的高密度脂肪蛋白，使得它的胆固醇、甘油三酯含量下降，不仅安全，而且健康。所以饲料级壳寡糖的前景广阔，成为水产养殖业的又一新亮点。

海龙元，极力推动畜牧和水产养殖行业的绿色健康发展。

海龙元饲料级壳寡糖，所用原料最初来自深海的雪蟹，通过酶降解及膜分离技术，制备聚合度为2～8的壳寡糖，具有天然无毒、分子量小、极易溶于水、易被动物吸收利用等优势。

海龙元饲料级壳寡糖使用范围：

可广泛应用在畜禽（鸡、鸭、猪、兔、貂、狐、貉）；水产动物（鱼、虾、蟹、贝、参）饲料等。

海龙元饲料级壳寡糖产品优势：

海龙元壳寡糖用量少，水溶性好，易被吸收，有效提高肉料比。理化性质稳定，使用简单，无耐药性、无药物残留，满足绿色生态化养殖的需要。

参考资料：

崔健， 康鹏天。 壳寡糖的生理功能及在水产养殖中的作用[J]。 甘肃畜牧兽医， 2015(04)：21-24.