一颗封开油栗的产业之路

在封开县长岗镇供销社助农服务中心，负责人李秀珍与农户流水作业，分装油栗。南方日报记者 施亮 摄

封开出产的油栗果实饱满，个大、皮薄、有光泽，绒毛极少。

通讯员供图

油栗生食清甜爽脆，熟食甘香可口，与肉类一起炒、焖、蒸、炖食滋味更佳。图为封开油栗焖杏花鸡。南方日报记者 施亮 摄

“今年秋天，封开油栗不仅大丰收，还‘卖爆’了。”在封开县长岗镇供销社助农服务中心，负责人李秀珍与10多位农户流水作业，开壳、筛选、分装、打包，麻利地将一箱箱油栗装车发货。她表示一天最高能卖出上千斤油栗。

在封开，油栗产业已形成完整的产业链条，是当地特色农业的主导产业。该县果树所数据显示，目前全县油栗种植面积为13.25万亩。2020年油栗产量1.677万吨，产值超5亿元，带动种植农户1800多户，今年预计产量达1.8万吨。

●南方日报记者 施亮

通讯员 黄瑛居

从野生小果到国家地理标志产品

中秋前夕，驶入国道321线封开县长岗镇段，可从省道266线旺村至河儿口路段欣赏到当地著名的“油栗长廊”。漫山遍野的油栗挂满枝头，迎着阳光向上生长。

据广信历史记载，约500年前，当地农民就发现长岗镇马欧村的古林洞山坡地生长有野生油栗品种，后来大家利用本地野生资源，逐步扩大种植范围。

“油栗是封开闻名已久的特产，也是我国板栗中最优良的品种之一。”该县果树所所长全乃华介绍，封开属亚热带季风湿润气候，常年气候温暖湿润，日照光足，雨量充沛，无霜期长，且境内多数土壤富含有机质，土层结构疏松，气候与土壤等环境都有利于油栗根系生长和发育，促进油栗开花结果。

经过500多年来的不断改良，封开出产的油栗果实饱满，个大、皮薄、有光泽，绒毛极少；肉色如蛋黄，糯性中等，果味香甜。与河源、阳山地区种植油栗对比，封开油栗更具有“名、优、稀”的特色。

除了得天独厚的自然环境以外，封开还为油栗打造了优越的生产环境。该县通过“政府引导、政策扶持、科技驱动、龙头牵动、品牌带动”等系列措施，有力地推动了油栗产业的迅猛发展，使之成为带动农民增收，推动农村经济发展的重要抓手。

在全县的共同努力下，封开县2007年获得“中国油栗之乡”称号；封开油栗2011年获得国家地理标志证明商标，2013年7月获得国家地理标志产品保护；2016年获评为广东省名牌产品，2020年获评为全国名特优新农产品。

如今，封开县的长岗、江口、罗董、杏花、渔涝、白垢和河儿口等11个镇成为封开油栗主产区，被大家称作“油栗长廊”。

打破“大小年”定律

“比就比，谁怕谁！”长岗镇珍爱农场油栗种植基地，210亩油栗树基本已挂果，农户喜笑颜开，办起了“采栗大赛”，比比谁摘得最快、采得最多。

临近中秋，该农场油栗进入丰产期，每株油栗挂果达到40公斤以上，预计产量超过5万斤。农场负责人李秀珍表示，自己从事油栗种植10年了，还是头一回遇到如此大丰收。

“一年丰产，一年歉收，产量不稳定是制约油栗产业发展的老大难问题。”李秀珍告诉记者，近年来农场采取增施有机肥、科学灌溉、做好防虫防潮等专业管理的手段，逐渐打破“大小年”定律，突破“看天吃饭”的传统种植模式。2020年，该农场获评省级“一村一品、一镇一业”油栗种植示范基地，更加大了对科学种植的投入。

据了解，近年来封开县定期举办新农人技能培训，让李秀珍等种植大户学习更多专业知识，在全县范围内推广科学的农业管理经验，促进农户增收增产。

“产量为王，我们得先把产量做上去，农副产品才能跨越成为商品。”全乃华告诉记者，当前封开特色农产品种植相对分散，该县正通过流转土地、“公司+基地+农户”等方式扩大生产规模，做大特色农产品的“堆头”。

在李秀珍等种植大户的带动下，长岗镇逐渐形成种植合力，全镇已有超过200户农户种植油栗。为了进一步扩大产量，今年珍爱农场为农户免费提供了2000多棵种苗，并提供技术指导，让更多农户参与种植。

封开油栗上市期间，李秀珍要聘请20多位采油栗工人，10多位分拣打包工人。她还利用供销社助农服务中心，帮助附近20多户农户集中代销。据介绍，每天都有过千斤油栗运转到该中心进行销售。

“产量再大也不愁卖”

在长岗镇供销社助农服务中心，来自佛山的吴小姐正在选购封开油栗。她告诉记者，每年这个时候，她都会专门来这里订购五六十箱油栗送给客户或朋友。

记者了解到，中秋节前不少珠三角城市、广西梧州、贺州等地的客商都会前来封开旅游，采购油栗，其价格稳定在每公斤30元至40元左右。

“油栗品质好，自然受到市场欢迎，产量再大也不愁卖。”李秀珍表示，随着封开油栗的品牌越打越响，外销渠道也日益增多，如今服务中心平均每天可以卖出油栗500斤，最多时超过1000斤。

刚采下的油栗怕热怕受潮，对于保鲜运输的要求比较高。因此交通条件是影响产品外销的重要因素。2020年底，纵贯封开县9个镇的怀阳高速通车，打通了县内运输的瓶颈；2021年4月，广佛肇高速全线贯通，大大缩短了封开与珠三角城市间的时空距离，更提高了油栗运输的效率。

通达的交通路网也丰富了油栗销售模式。李秀珍介绍，当前农场已和数家深圳连锁超市达成合作意向，设立封开油栗展柜，以打开深圳市场，“上午封开采摘，中午深圳上架”即将成为现实。近年，封开更不断深化油栗“触网”销售，通过各大电商平台，让产品走出大山，走向全国。

作为特色农产品，封开油栗要如何从“小众”走向“大众”，李秀珍认为讲好品牌故事很重要。长岗镇供销社助农服务中心销售的油栗都有着统一包装，并标注有“封开油栗”“中国国家地理标志”等字样，不断强化品牌的理念。此外，每一箱油栗都附带油栗的烹饪小册子和简易开壳器，不少顾客都为这样的服务点赞。

除了外销，当地餐饮业对油栗的需求量也越来越大。油栗生食清甜爽脆，熟食甘香可口，与肉类一起炒、焖、蒸、炖食滋味更佳。“中秋前后，我们就会大量采购油栗，因为油栗焖杏花鸡、油栗炖排骨等时令菜是每桌客人必点的。”从事餐饮业多年的罗汉民告诉记者，在“封开油栗宴”的吸引力下，店里营业额可增加10%。