向高端要产值，博罗石坝将建三黄胡须鸡文化馆和产业馆

在博罗县石坝镇乌坭湖村养鸡三十多年的养殖大户黄文祥从来没有想过，有一天这里将建起和鸡有关的文化馆。

对于生活在石坝镇的人们来说，养鸡是再寻常不过的一件事。走进这里的农村，几乎家家户户的院子里都用竹篱笆围起一处鸡栏，即便再小的院子里，鸡总要占有一席之地。

生长于斯的三黄胡须鸡，是当地人民利用优越独特的生态环境，采用散养、喂谷为主要饲养方式培育出来的名优品种，因嘴黄、脚黄、毛黄、颔下有须而得名。从上世纪60年代初期开始，石坝镇“三黄胡须鸡”的品牌逐渐打响，凭借其独特的肉嫩、味鲜、口爽的特色，始终在肉鸡市场中占据关键席位，更成为当地多年来出口创汇的拳头产品，外销香港、澳门等地。

记者从石坝镇了解到，该镇将打造三黄胡须鸡文化产业馆和三黄胡须鸡产业园，以品牌化赋能，牵引石坝三黄胡须鸡产业向下游延伸，进而走向高端。

南方+ 王昌辉 拍摄

专业村的品牌路

2019年，石坝镇被评为省级“一村一品、一镇一业”专业镇（三黄胡须鸡）。2020年，农业农村部公布了第十批全国“一村一品”示范村镇名单，乌坭湖村凭借三黄胡须鸡位列其中。乌坭湖村党总支部书记、村委会主任黄文辉告诉记者，村里共有4家三黄胡须鸡养殖企业，每年出栏数量达1500多万只，带动周边村镇养殖农户3000多家。“我们村很少有人出外打工，因为在村里养鸡就足够谋生了。”黄文辉介绍，该村依靠5家农民专业合作社及2家省级农业产业化龙头企业，实行“公司+基地+合作社+农户”的经营模式，仅养殖胡须鸡一项，农户每年平均增收达10万多元。

在石坝，“鸡”已经成为一门重要的生意，这里每年出产的三黄胡须鸡占博罗全县总产量的70%以上，也让石坝成为全国三黄胡须鸡输出量最大的乡镇。

据不完全统计，石坝镇每年产出“三黄胡须鸡”鸡苗就达到3600多万只，出售肉鸡超过2000万只。从鸡苗、活鸡、鸡蛋到新近衍生的鸡蛋卷等农副产品，这些年来，石坝镇三黄胡须鸡产业不断壮大。最新的统计数据显示，2020年，该镇三黄胡须鸡相关产业总产值已超过9亿元。

产业成功的“密码”不仅源于品质，也在于品牌。如今，黄文祥创立的博罗县石坝乌坭湖思源养殖有限公司也已经成为省级龙头农业企业。为进一部壮大三黄胡须鸡产业，这些年来，黄文祥着力建设三黄胡须鸡产品品牌推广工程，通过品牌推广画册与特色外包装，强化品牌效应，让乌坭湖村的三黄胡须鸡名头更响，传得更远。

经过多年的运营，三黄胡须鸡已经成为石坝乃至博罗的一张名片，是“一村一品、一镇一业”的代表。石坝镇党委副书记、镇长人选钟少珍告诉记者，石坝镇将以全国“一村一品”示范村乌坭湖村三黄胡须鸡产业品牌建设再深化为契机，塑造石坝三黄胡须鸡品牌形象，打造三黄胡须鸡文化产业馆。

这就意味着，未来，在这个以鸡产业为主要农业产业的乡镇，一座三黄胡须鸡文化馆将拔地而起，成为三黄胡须鸡品牌化的醒目标志。

延长产业链，向高端要产值

乡村振兴，关键是产业要振兴。除了在农村地区引进发展绿色工业，对于传统农业而言，实现振兴就意味着要以构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系为抓手，加快推进农业现代化。

以石坝三黄胡须鸡为例，在超9亿元的鸡产业总产值中，5.2亿元来自饲养、屠宰和销售等粗加工环节，剩余的来自鸡蛋、鸡蛋卷等，整个鸡产业几乎不涉及深加工领域，也尚未形成完整的产业体系。

“长期以来我们都在鸡产业的上游，从事的是最初级的生产，这种状况亟需改变。”对于现有产业的弊端，黄文祥有着清醒的认识。

为了改变这一现状，石坝镇把目光锁定了精细深加工环节。石坝镇党委书记黄作林近来做了一道算术题——“超市里经过深加工的一对零食鸡翅卖18元，而一整只三黄胡须鸡平均价格大约是50元，中间的差价可想而知，我们要想办法把鸡产业链后半段的钱也赚回来！”

解题的关键在于冷链的完善和深加工技术的引进。从前，黄文祥养殖的鸡往往以活鸡的形式销售给肉类公司，由后者完成屠宰、冷链运输和销售等后续环节。

未来，这些环节将全部集纳在产业园里。石坝计划建设一个三黄胡须鸡产业园，依托三黄胡须鸡养殖协会，打造标准化、流水线式的胡须鸡养殖路线，统一育种研发，统一饲料供应，完善屠宰、冷链和冻库建设，建成三黄胡须鸡孵化基地。更重要的是，通过引进食品加工企业项目，把鸡肉深加工的产业留在当地。

养殖三黄胡须鸡产生的粪污，也成了当地的“生财之道”。黄作林介绍，石坝镇正大力发展生态循环产业，以总投资超2亿元的惠州众原畜禽粪污资源化利用项目为依托，推广种养结合、构建畜禽养殖场模式，通过生态技术将养殖户养鸡、养猪等产生的畜禽粪污变废为宝，变成有机肥，对土壤进行改良升级，反哺种植业。“凭借全新的生态循环农业经济模式，石坝力求打造一个种养结合高端产品示范区。”黄作林说。

不断延长的产业链，正在牵引石坝三黄胡须鸡产业向下游延伸，进而走向高端。

两年时间成功打造“特色产业名村”

一二三产业融合发展，是博罗推进农业农村高质量发展的“命门”所在。在石坝镇三嘉村，三产融合的生动实践正在上演。

从2019年开始，三嘉村以合作社为载体，引进种植了观赏性强且具有经济价值的江西白莲。如今，三嘉村荷花种植面积已达到150亩，并且引进了去蓬、脱壳、通心、 烘干全自动化的专业流水线。仅莲子方面，2021年预计收成1.2万斤，预计产值将近20万元。

从荷花延伸出来的产业，并不止于莲子。三嘉村党总支部书记、村委会主任周元赐介绍，目前三嘉村着力将荷花园打造成集农业种植、农产品深加工、生态休闲、旅游观光、教育体验于一体的荷花文化名园，以优良的生态环境吸引游客。

9月的三嘉村，荷花已经凋零，如火如荼进行中的是莲子采摘，这个漫长的采摘季预计将持续到9月中旬。不过，这并未阻断游客们前来游玩的脚步。“虽然没有荷花可看，但是能来呼吸一下新鲜空气，吃一顿农家小菜，再买点特产，我们也就觉得满载而归了。”一名来自深圳的游客说。

因荷花产业，三嘉村于2021年获评“广东十大特色产业名村”。周元赐介绍，接下来三嘉村还将在荷花基地内建设农家乐，饮食主要以莲子相关的特色食物等为主，同时，积极发展荷花种植业以及特色产品加工、配送、养殖业为生态循环发展链，塑造三嘉村的“荷花经济”名片。

让田园变公园、劳作变体验、农房变客房，随着休闲农业、绿色康养、文化创意等产业在博罗农村大地“着陆”，农业的发展实现提档升级，同时也为农村带来了更大的想象空间。

【记者】廖钰娴

【摄影】王昌辉

【作者】 廖钰娴；王昌辉

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端