刘伶“醉三秋”，欧阳修“香泛金卮”，苏轼“绿醅浮可拨”

源颍州，醉三秋，这款美酒是什么？

北宋皇祐元年(1049)，欧阳修从扬州来到了颍州（今阜阳）上任。

到任之后，欧阳修感慨道：“予自广陵得请来颍，爱其民淳讼简而物产美，土厚水甘而风气和”。

令欧阳修没想到的是，来到颍州后，才发现这里不仅“土厚水甘”，更是“香泛金卮”，美酒令其流连忘返，以至于退休后，他还依旧留在颍州养老，并自封为“六一居士”。

“六一”的意思是，书一万卷、金石佚文一千卷，平日消遣有棋一局、琴一张、酒一壶，加上“吾一老翁”。

据说，欧阳修在颍州期间有两大爱好，一是泛舟颍州西湖，二是畅饮颍州美酒、吟诗作对。

这颍州美酒，就是今天的金种子酒。

酒源颍州

阜阳，曾别名颍州、汝阴、顺昌，位于安徽省西北部，华北平原南端，历史悠久，人文蔚盛。

从历史看，“颍州”之名使用时间长，从公元6世纪南北朝时期开始，沿用了1000多年，而“阜阳”之名使用时间短，从清代雍正十三年（公元1735年），才被皇帝赐作城市名称后沿用至今。

但这却并不妨碍文化的延续，尤其是作为酿酒之地，酒文化的传承与繁衍和这里的酿酒故事，从“颍州”传到了“阜阳”。

欧阳修在写给朋友王回的诗中，曾这样介绍颍州：“谁谓萧条颍水边，能令嘉客少流连。肥鱼美酒偏宜老，明月清风不用钱”。

彼时，作为颍州知州的欧阳修似乎找到了一大人生乐趣，就是与友人同饮同乐。颍州不仅有美酒，而且还有西湖肥鱼，清风明月。

据史料记载，宋代是阜阳酿酒业的昌盛时期，但由于采取官方垄断酒业的做法，阜阳的酒坊酿作主要集中在官衙控制区内，生产着冠以“官库”称号的军厨酒，又称兵厨酒。

当时，阜阳出产的兵厨酒属于上等佳酿，民间的私营酿酒业虽然受到制约，但仍然保持着一定的生产规模，星罗棋布的酿造作坊和家庭酿坊，覆盖着阜阳全境。

欧阳修在给前任太守孙延仲的诗中说：“北库酒醪君旧物，西湖烟水我如家。已将二美交相胜，仍在新篇丽彩霞”。

这么说来，颍州的酒醪已成欧阳修挂在嘴上的“二美”之一。

其实，颍州的美酒不仅吸引了欧阳修，还有另一位文坛达人苏轼，他也担任过颍州的知州，两位北宋文坛的“双子星”还常常一起在颍州西湖欣赏风月，饮酒赋诗。

据统计，欧阳修留世的1000余首诗词中，其中有关颍州的约占10%，而这百分之十的诗词中，有很多都提到颍州酒。“冻卉意初回，绿醅浮可拨”，即是欧阳修赞扬颍酒酿造工艺高超和成熟。

从历史上看，阜阳的酿酒技艺从史前先民族群开始发展，宋朝时期日渐成熟，至明清时期日臻完善，并成熟定型，而在建国之后得到了保护及发扬。

▲金种子酒厂内的古窖池

如今，金种子酒业老厂区内现存的7口古窖池，经安徽省文物局组织专家鉴定，均属明正德年间酿酒作坊，是明代颍州大升酒坊遗址，始于1507年，距今已有514年的历史。

这也是黄淮地区现存窖龄最老、连续沿用时间最长、保存最完整的大曲酒发酵窖池之一，在2008年夏，古窖池被列为安徽省重点文物保护单位。

“所以说阜阳千古风华之地，名人名酒相互辉映。从春秋老庄到魏晋风流到北宋欧苏遗韵，金种子酒代表的是一种道法自然、天人合一、放飞自我、超凡脱俗的文化，是一种高雅的文化，是一种愉悦身心的文化。”安徽金种子集团党委书记、董事长贾光明说。

金种子酒正是源自颍州酒，而从更长的历史来看，颍州酒的成名甚至可以追溯到魏晋时代，刘伶的“一醉三秋”。

刘伶缘何“醉三秋”

中华书局出版的《辞海》中，“醉三秋”一词的解释是：白酒——阜阳（古称颍州）特产。

醉三秋的故事，要从一位魏晋时期的名士说起。

相传魏晋年间，“竹林七贤”之一的刘伶偕诸友行至颍州城外，循酒香来到一小巷，恰逢杜康后人在此酿酒，刘伶连喝数碗酩酊大醉，三天未醒。

待第四日醒来，他惊呼：“三年矣，如今身处何地？”杜康后人一听，大喜，此酒自酒祖杜康发明以来，尚未取名，今日偶得佳名。

于是，便有了“醉三秋”。

发源于河南境内伏牛山山麓的颍河，流经安徽阜阳东南，因水而盛也因水而兴，在明清两代，颍河作为黄河以南的中原运道，形成了京杭大运河的辅助通道。随着颍河漕运的兴盛，这些因水运兴盛起来的集镇，成了颍河河道较为重要的水旱码头和八方商贾集散地。

依托这个码头而兴起的还有两个古村落——杜康村与刘伶村。刘伶村，位于颍河北岸的坡堤之下，《颍州府志》上曾记载，这里是刘伶的终老之地，刘伶也确实葬在这里。

距离这个古老的码头边的上游约10公里处，是今天的金种子酒业。

“杜康造酒醉刘伶”的典故，让“醉三秋”由此得名，至今已有1700多年的悠久历史。

到了1949年7月，政府将始于明代的“大升酒坊”“蕴泰酒坊”等十多家私人酿酒糟坊合并，组建成国营阜阳县酒厂，从此，阜阳白酒单一作坊式的生产宣告结束，流传民间1700多年的醉三秋品牌被传承创新，发扬光大。

▲金种子酒前身阜阳酒厂

直到上世纪七十年代，阜阳人想喝一瓶醉三秋酒，必须凭酒票才能买到，在八十年代，坊间流传着“抽烟抽钟鼎烟，喝酒喝醉三秋酒”的说法。

今年5月10日，醉三秋·颍州佳酿新品发布会举办，这也是金种子酒业继2020年金种子馥合香上市后，推出的面向大众消费的战略性新品，是金种子为答谢广大消费者的长期关爱而酿造的时代好酒，既顺应了消费升级的趋势，也顺应了地方老名酒复兴的趋势。

酒文化的“金种子”

阜阳是一块酿酒的风水宝地，也是酒文化的发祥地之一。

“阜阳自古以来就盛产美酒，酒文化源远流长”，去年举办的首届“金种子·醉三秋”酒文化高峰论坛上，阜阳市政协副主席王家仁表示，金种子是一种传承，更是一种执着希望、奋发向上的精神文化，而醉三秋则蕴含着千余年的文化底蕴。

因文化而昌盛，以传承向未来。

这是金种子酒业的方向，也是责任和使命。

安徽省政协原副主席王鹤龄表示，金种子酒业的文化品质，就是种子力量和种子精神。“种子代表着生命，代表着希望，代表着向上的力量，代表着克服一切困难、排除一切险阻、创造奇迹的伟大力量”。

在他看来，在当前经济发展新形势新格局下，金种子酒业作出的一系列重大决策，“符合时代潮流，符合当今发展阶段的需求”。

“金种子酒、醉三秋酒，从历史中走来，在文化里诞生，是历史名酒，是文化名酒，也是新型消费酒”，贾光明认为，自魏晋以来，醉三秋酒便代代相传、生生不息。探究金种子、醉三秋酒文化，挖掘其酿造技艺和文化密码，对于研究中华酒文化、特别是淮河水系的酒文化和酿酒历史，推动传统白酒发酵工艺研究，具有重要的历史文化价值和科研价值。

“公司将不断丰富金种子、醉三秋酒文化价值和品牌优势，在新时代全面升级，讲好酒文化故事，助力公司高质量发展。”贾光明说。

种子，意味着生命和力量，而这无疑是中国酒文化生生不息最重要的价值。

金种子酒如何打好历史文化牌？文末留言等你分享！