我是土生土长的湖北人,自我记事起,无论是过年还是过节,或是来客人,大人都搞一大桌的美食,各种好吃的菜。那么湖北到底都有哪些菜出名好吃呢?经过我的收集有20道名菜,下面我来一一给大家介绍下。
1、清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是湖北武汉的一道名菜,武昌鱼长的像鳊鱼一样,鱼刺小,属于淡水鱼。湖北的湖水特别多,因此湖北很多当地人都是养殖淡水鱼卖,湖北人也很喜欢吃鱼。我们家也养过鱼的,所以经常会吃自家养的各种淡水鱼。
武昌鱼的做法有很多:有红烧武昌鱼,清蒸武昌鱼,油炸武昌鱼等。其中清蒸武昌鱼更能保存武昌鱼的鲜美的味道。清蒸武昌鱼被很多人所喜欢。
清蒸武昌鱼
2、荆沙甲鱼
荆沙甲鱼是湖北荆州市的一道名菜,一般是选择野生的甲鱼做主料,可以红烧,清蒸来吃。其中红烧的甲鱼口感非常香咸,好吃。甲鱼是一种非常滋补的食材,湖北人也很喜欢吃甲鱼。
荆沙甲鱼是将甲鱼宰杀处理干净,放入开水焯水1分钟捞出来,锅里倒入豆瓣酱,红油酱,姜片大火炒香,下入甲鱼块炒香,加入适量的清水和料煮开,加入食盐,生抽,胡椒粉调味,转小火煮15分钟,连砂锅端到桌上,下面带火,边吃边炖,好不惬意。荆沙甲鱼被评为湖北十大经典名菜之一。
荆沙甲鱼
3、潜江油焖小龙虾
潜江油焖小龙虾是湖北潜江的一道名菜,潜江市被评为小龙虾之乡。潜江油焖小龙虾将小龙虾处理干净,锅里倒入食用油,油热下入姜片,辣椒,豆瓣酱炒香,下入小龙虾大火翻炒均匀,加入适量的啤酒,盖上盖子大火闷煮至熟。
潜江油焖小龙虾的口感:香辣鲜嫩,一大盘不够吃,非常过瘾。
潜江油焖小龙虾
4、沔阳三蒸
沔阳三蒸被评为湖北十大经典名菜之一,沔阳是湖北仙桃市。沔阳人爱吃各类的蒸菜。那么三蒸是什么呢?三蒸最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。有沔阳三蒸是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子的说法,也有沔阳三蒸是蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜的说法,这些说法都有失偏颇。沔阳三蒸是指蒸畜禽,蒸水产和蒸蔬菜的总称。
沔阳三蒸的口感:香咸软糯,猪肉肥而不腻,鱼肉鲜嫩无比,非常不错。
沔阳三蒸
5、麻城肉糕
麻城肉糕是属于湖北麻城市的名菜。麻城肉糕是将鲜鱼去皮,五花肉去皮后,一起剁成肉泥,加上红薯粉,清水,食盐加入肉泥充分搅拌,加入食盐,姜末,和葱花,做成方形或是圆形,放入蒸笼里隔水大火蒸30分钟。出锅后切成方形,直接食用,或是冷藏食用都可以。一般个宴席都会有这道菜。
麻城肉糕口感:香咸可口,软糯好吃,非常不错。
麻城肉糕
6、黄州东坡肉
黄州东坡肉是湖北十大经典名菜之一。黄州东坡肉颜色红润,口感香甜软糯,入口即化,肥而不腻,非常好吃。
黄州东坡肉
7、红烧鮰鱼
红烧鮰鱼是一道非常好吃的名菜,鮰鱼的别名江团,肥沱等。红烧鮰鱼口感香咸微甜,非常下饭好吃。
红烧鮰鱼
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