守护市场烟火气，共享食安幸福城

◎星沙时报记者 李俊伟

琳琅满目的食材、熙熙攘攘的人群……喧嚣热闹的农产品市场，凝聚着城市最浓郁的烟火气，也是食品安全监管的主阵地。

2015年9月，国务院食安办将长沙市纳入第二批国家食品安全示范创建试点城市。作为长沙市创建国家食品安全示范城市的重要组成部分，长沙县高位推进、高压督查、高效监管，大力推动食品安全工作高质量发展，在农产品市场这一主阵地上，更是不断推陈出新，完善管理体系，保障食品安全。

绷紧一根弦，食安意识入脑入心

近日，记者走进海吉星市场生鲜区，看到各摊位均展示着营业执照、食品经营许可证、日常监管记录等证件资料。市民可以翻看摊位上的台账、与摊贩交流，查到每一件商品的“来路”与“去向”，交易环境井然有序。

位于长沙县黄兴镇的海吉星市场建筑面积约20万平方米，承担了长沙市90%以上的蔬菜供应任务，保障了全省80%的蔬菜供给，进场交易蔬菜来源地涵盖全国20余个省市和部分东南亚国家，下游涵盖全省地州市及湖北、广西、江西、河南、安徽等省的部分城市，为全国最大蔬菜枢纽中心市场，其监管工作，关乎千家万户的饮食安全。

如何做好这个“巨无霸”的监管工作？长沙县决定从提升从业人员的意识入手。

黄兴镇市监所副所长张斌彬告诉记者，过去，他们在走访中发现，市场内许多摊贩对食品安全相关法律法规了解甚少，责任意识也不够，只管把食材“买进来”“卖出去”，其它的一律不管。于是，市监所多次组织市场从业人员开展业务培训，科普食品安全相关法律法规，推行索证索票、记录进货销售台账等管理制度，不断强化市场从业人员食品安全意识。

除此之外，市监所联合镇政府开展了豆芽菜专项整治、干货区假冒伪劣产品整治、白板肉专项整治等行动，强化监管力度，清除风险隐患，进一步督促食品经营单位落实主体责任。

一系列组合拳下来，海吉星市场运营管理更规范、经营户主体责任意识显著提升、食品安全更有保障、群众满意度不断提升。

织牢一张网，溯源平台全面覆盖

“现在猪肉也有‘健康码’啦，扫码就可以查看它的流通轨迹、两证等信息。”近日，市民张女士在泉塘第二生鲜市场的猪肉摊位上扫描二维码，进入了星沙鲜肉全链条监管平台。

近期，长沙县大力推进星沙鲜肉全链条监管平台试点工作，利用大数据、区块链、人工智能等先进技术智能建模分析，实现对鲜肉销售、消费进行预警和态势感知，帮助监管部门建立起机器换人的智慧监管模式，全面构建起安全、可追溯的肉品消费环境，让广大市民吃上“放心肉”。

星沙鲜肉全链条监管平台只是长沙县丰富的溯源监管网络体系中的一环。近年来，长沙县率先搭建全县食用农产品合格证监管平台，对全县各规模种养殖基地合格证开具情况进行监管、统计和分析，在合格证上融合追溯二维码信息（三证合一）、自动编号等，扫码即可了解农产品的“前世今生”。

与此同时，长沙县全面推进“湘冷链”平台在本辖区冷链食品经营主体间的应用，实现冷链食品以入境报备为起点全链条可追溯、全过程可管理；严格督促辖区内进口冷链食品经营单位落实食品安全管理责任，对于进口冷链食品，要求做到“四个不得”，没有检验检疫证明的，没有核酸检测合格报告的，没有消毒证明的，没有产品追溯信息的，均不得上市销售。

精密的溯源监管平台，覆盖了人民群众的“菜篮子”“肉担子”“米袋子”“果盘子”。餐桌上的果蔬肉鱼来源清晰，居民饮食更加安心放心。

强化食品安全监管 守护舌尖上的安全

星沙时报讯（记者 许慧琳）连日来，长沙县黄花镇积极落实创建国家食品安全示范城市工作，将食品安全作为重要民心工程，联合黄花市监所、社区食品安全协管员多次走进辖区内的餐饮门店、超市、药店、母婴用品店等，突出重点强化监管，深入开展专项治理，用心守护百姓“舌尖上的安全”。

8月24日傍晚，记者跟随专项检查小组走进黄花镇机场口社区的家宴醉湘餐馆，穿过宽敞明亮的大厅进入后厨，穿着整齐的后厨人员井然有序地进行备餐。在餐馆经理的带领下，检查小组查看了后厨卫生状况，对操作加工、清洁消毒等关键环节进行细致检查。

随后，检查小组来到位于黄花镇黄谷路社区的妈仔谷母婴生活馆，检查小组工作人员熟练地拿起一罐奶粉查看罐底的二维码，“只要扫描这个二维码，产品的生产日期、检测报告、产品溯源等信息就都显示出来了，此外我们也会检查他们的特殊食品摆放是否到位。”

黄花镇相关负责人介绍，类似的日常抽检早已成为常态化工作，黄花镇政府始终高度重视食品安全工作，建立食品安全目标责任体系，制定工作责任清单，明确完成时限和责任人，实行挂图作战。结合网格化管理，充实壮大村级（社区）食品安全协管员队伍，协助市场监管所进行日常监管、做好食品安全宣传等工作，织牢织密食品安全监管工作网络。

下一步，黄花镇将继续加大食品安全宣传培训力度，强化日常监管密度，提升食品案件处置速度，建立健全覆盖食品生产、流通、消费全过程的食品安全督察督办机制，助力国家食品安全示范城市创建。