处暑过后，天气逐步开始转凉，秋高气爽，食欲也开始好起来了，又到了可以贴秋膘的时候了，不过，贴秋膘要学会选择不能乱贴。夏秋转季之时，身体因为经过一个夏天的消耗比较虚弱，饮食既要注重补充营养提高抵抗，又要兼顾给身体补充水分。
贴秋膘许多人认为就是吃些大鱼大肉这些高蛋白的食物，其实贴秋膘蛋白质的选择很重要，优质的蛋白质含有的氨基酸种类和比值更接近人体的氨基酸组成，摄入后更易被人体吸收消化，而优质蛋白质并不是只有肉，蛋，奶这些食物有，豆制品也是优质蛋白的来源，所以秋季蛋白质摄入要注意多元化。来看看入秋后我们家的晚餐，一荤一素一汤三个菜，营养好吃还不怕长肉，适合贴秋膘。
一、尖椒牛肉
【材料】：雪花牛肉450克，尖椒200克，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，油适量，胡椒粉适量
【做法】：1、牛肉我选的是雪花牛肉，口感很嫩吃起来不柴，先把牛肉洗净切成片，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，2勺油和适量胡椒粉抓匀后腌制30分钟。尖椒清洗干净切成段。
2、锅中倒入适量油，把腌制好的牛肉放入锅中滑炒至变色后盛出。
3、锅中再倒入少许油，把尖椒放入煸炒至变软后加入少许盐和1勺生抽调味。
4、炒匀后把滑炒好的牛肉放入锅中一起翻炒均匀就可以出锅了。
二、糖醋脆皮豆腐
【材料】：豆腐1块，生抽2勺，醋2勺，番茄酱1勺，糖1勺，淀粉1勺，白芝麻适量
【做法】：1、豆腐用清水冲洗干净吸干表面的水分，切成长宽3cm左右的小块，然后薄薄地裹上一层玉米淀粉。
2、锅中倒入适量油，5成热后把裹了淀粉的豆腐块放入锅中，中小火把豆腐煎出硬皮，煎至两面呈金黄色就可以了。
3、再来准备好一碗糖醋汁，碗中倒入2勺生抽，2勺醋，1勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，再加入小半碗清水搅拌均匀就可以了。
4、把调好的糖醋汁倒入锅中，煮开后转小火，煮至汤汁变浓稠，把豆腐翻拌一下，让每一块豆腐都能裹上糖醋汁后撒上一把白芝麻就可以关火了。
三、西红柿鸡蛋汤
【材料】：番茄2个，鸡蛋1个，料酒少许，盐适量，油少许
【做法】：1、番茄清洗干净后切成小块，鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐搅打散。
2、锅中倒入适量油，把番茄块放入锅中煸炒至番茄起沙。
3、加入适量开水煮开，转圈淋入蛋液，等蛋液凝固加少许盐调味，煮开就可以关火，出锅前撒上香葱。
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