说起粤菜，怎能少得了烧鹅。那街头巷尾，闹市民居附近的烧腊店，玻璃橱窗上挂着一只又一只金黄色的脆皮烧鹅，让人一见就垂涎三尺。小的时候每逢家中来客又或是逢年过节，“斩只烧鹅加餸”（买只烧鹅加菜）是免不了的。那香得流油的烧鹅咬在嘴里，虽是平民菜式，却犹如人间极品。每个吃着烧鹅长大的人估计都忘不了那股滋味。
今天小编就教教大家如何用烤箱制作广式烧鹅，一起来看看吧！
鸭
1只
姜末
蒜蓉
葱末
盐
糖
老抽
绍酒
玫瑰露酒
鸡精
五香粉
蜂蜜
白醋
肉骨汤
2茶匙（10ml）
烤箱自制广式烧鸭的做法
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将鸭处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鸭腌制30分钟
把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鸭肚子，并将调味汁从肛门开口处灌入鸭的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出
用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鸭表皮，烤箱预热至230℃，烤制35分钟，然后改用180℃烤至表皮酥脆（约10到15分钟）
00002.
小贴士
1.不怕麻烦的懒人给灌好调味汁的鸭子吹吹气，拿根胶管，从鸭颈处往里吹气。（据说，这可使鸭皮和肉分开，烧的时候令鸭皮更加香脆。）
2.吹好后再把鸭子晾干，据说吹干后烧出来的鸭子才会有“皮光肉滑”的绝佳效果。
3.给鸭身上刷脆皮水的时候，要刷得均匀，否则鸭烤出来后表皮色泽会不一致。烤的过程中再刷上几遍香油，鸭的表皮会更加光滑油亮
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