这几天气温明显升高，热辣辣的太阳很闷热，整个人都觉得十分燥热，胃口也逐渐下降，这时候就需要开胃菜来帮手了。
蕃茄营养价值超高，美白抗衰老、清热解毒、凉血平肝......而且维生素C和茄红素都是对身体非常有益的！
8款番茄家常菜，酸酸甜甜很开胃，大小朋友都可以食，营养又美味，还可以当便当菜呢！
第1款蒜香蕃茄炒鸡胸肉
鸡肉加蕃茄一起炒，鲜甜美味
准备材料
鸡胸
1副
蕃茄
2颗
蒜头
2瓣
辣椒
1根
油
1大匙
盐
1小匙
酱油膏
1小匙
做法步骤
1.鸡胸肉和蕃茄切小块，蒜头切片，辣椒随便切?
2.不沾炒锅放一大匙油，开中小火不需热油马上就可将切块的鸡胸肉、辣椒、蒜头一同入锅，不急着翻动?
3.将鸡肉表面煎熟，蒜头煎香?
4.接着放人切块的蕃茄?
5.加一小匙盐和一小匙酱油膏，翻炒均匀，把鸡肉炒熟即可
6.完成
第2款蕃茄炆猪软骨
呢期天气好闷热，最岩整D酸酸甜甜既餸菜开下胃!!今次用蕃茄炆猪软骨，好好味道~~而且超好送饭…
准备材料
猪软骨500g
蕃茄4-5个
洋葱1个
蒜蓉/葱蓉2汤匙
茄汁5-6汤匙
喼汁1汤匙
蚝油2汤匙
糖1茶匙
水适量
做法步骤
1猪软骨解冻冲水备用，蕃茄洗净切件，洋葱去皮切丝
2下油，先爆香洋葱，捞起备用
3再爆香蒜蓉葱蓉，下猪软骨，煎香至两边转色
4将洋葱，2/3蕃茄件下镬炒香
5下调味料及水煮滚，再调至小火炆30分钟(水量刚盖过材料即可)
6 30分钟后，可试味，再将剩余1/3蕃茄件加入，再小火炆15分钟，熄火不要开盖焗15-20分钟，食得啦!!
TIPS
-分2次落蕃茄，系因为第一次落既蕃茄件完成后已经完全融化，
第二次落既蕃茄因时间较短，可夹起食用，增加口感。
-先爆香洋葱，会令洋葱更甜更香
第3款番茄蔬菜豆腐汤
准备材料
食材
牛番茄
一个
金针菇
一包
豆腐
一盒
鸡蛋
一颗
菇类
适量
香油
一汤匙
做法步骤
1.蔬菜洗净切好备用
2.嫩豆腐切块
3.热锅热油番茄炒软
4.加入香油跟爱吃的菇类一起炒一下
5.倒入水跟金针菇拌一拌，盖上锅盖闷至煮滚
6.煮滚后加入豆腐跟鸡蛋等再次煮滚
7.加入适量鲣鱼粉、少许盐巴调味
8完成?爱吃葱花的可以再洒上葱花～
第4款煎酿番茄肉饼
准备材料
生粉2茶匙
盐0.5茶匙
生抽1汤匙
生油1汤匙
糖2茶匙
做法步骤
1用调味料腌免治猪肉，拌匀。
2洗净番茄，切去番茄头和中间芯。
3将免治猪肉酿进番茄内。
4烧红镬，下油，将番茄正面背面和侧面受热，慢火把番茄煎至金黄色。
第5款虾仁番茄沙拉
小孩子喜欢吃番茄炒蛋，我们可以用蕃茄作另类的早餐，令小孩子更爱吃蔬果
用一个蕃茄就可以做到两样菜式
准备材料
蕃茄1、蘑菇适量、鸡蛋1、粟米粒适量、沙律酱适量、虾仁3-4只
做法步骤
1.预备材料
2.蕃茄头切片，用匙羹刮出蕃茄里面的肉，形成蕃茄杯剩下的蕃茄肉作备用
3.落油炒鸡蛋及蘑菇，加上剩余的蕃茄肉
4.炒粟米及虾仁熟透把剩下的蕃茄也倒入蕃茄杯裹
5.蕃茄蘑菇炒蛋上碟沙拉酱加入蕃茄杯
第6款番茄忌廉海鲜意粉
讲起忌廉汁大家多数会谂起白汁,其实番茄忌廉汁都好好味架!
准备材料
车厘茄10粒
鱿鱼适量
急冻虾10-12只，解冻
红辣椒适量，切碎(可省略
忌廉2汤匙
茄膏2汤匙
意粉180克
洋葱(小)半个，切粒
蒜头2粒，切成蒜蓉
新鲜番荽适量，切碎
做法步骤
1根据包装说明煮熟意粉。
2同时，在煎锅中烧热油，以中火将洋葱和车厘茄炒几分钟，直至洋葱变软身。
3加入蒜蓉炒香，约1分钟。
4加入虾和鱿鱼略为翻炒。
5意粉煮好后，沥干水备用，留起一碗意粉水。
6将忌廉、茄膏和辣椒加入虾和鱿鱼的煎锅，加一点意粉水，略煮直到酱汁变稠。
7以盐和黑胡椒调味，加入意粉拌匀。
8熄火，撒上番荽便可上碟。
第7款蕃茄辣味鲭鱼
鲭鱼的营养十分丰富，含有丰富的奥米加3，而且价格便宜，绝对是平民美食。煎香后释出的鱼油十分吸引，保证一尝就会上瘾。
准备材料
鲭鱼柳
1条
番茄
1个
蒜蓉
1茶匙
洋葱
1/4个
调味料
茄汁
2汤匙
辣椒酱
1茶匙
黑醋
1茶匙
糖
半茶匙
清水
50毫升
做法步骤（仅仅一步）
1.鲭鱼切成4等份。番茄和洋葱切细粒。下油热锅，中火将鲭鱼皮向下放入锅中煎至金黄后，翻面将另一面也煎至金黄，盛起备用。锅中补一点点油，中火加入蒜头、洋葱炒至金黄后，加入番茄炒匀。倒入调味料，加盖煮约2分钟。再次放入鲭鱼，煮约1分钟，即成。
第8款牛肉番茄刀削面
准备材料
牛肉80克
刀削面1个
李锦记番茄浓汤1包
李锦记特鲜生抽1茶匙
李锦记芝麻油1/2茶匙
葱1条，切粒
做法步骤
1牛肉以少许生抽、麻油调味，腌十分钟。
2刀削面和牛肉分别以水煮熟，放进碗内备用。
3将番茄浓汤连包装放进一锅冻水内，煮滚后煲2分钟，倒进面内，洒上葱粒，即成。
TIPS
小贴士：牛肉宜用牛柳片，逆纹切牛肉可避免肉韧。
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