立秋后, 饮食上要多食酸味食物少食辛辣食物,以助肝气 ,多食用平肝润肺的食物,如百合、藕、土豆、萝卜、木耳、山药、扁豆、枸杞、银耳、花生、柚子、梨、苹果等。
秋季是人体适宜进补的季节,但要选用“防燥不腻”的平补之品,如南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。忌多贪食瓜果,以免伤脾胃。
推荐素食谱
西芹百合炒腰果
-材 料-
百合50g,西芹100g
腰果60g,油2汤匙
盐3g,蔬果调味粉2g
-做 法-
1.百合去头尾,掰成瓣,西芹切小片
2.将西芹和百合焯水后迅速捞起,泡在冷水中备用
3.锅里放适量油,烧至温热后放入腰果
4.用小火煎炸至腰果金黄酥脆后捞出,放凉备用,锅里留油
5.将西芹百合捞出控干,放入油锅里大火翻炒30秒左右
6.放入放凉后的腰果
7.调入适量盐和蔬果粉即可关火出锅
凉拌生菜黑木耳
-材 料-
黑木耳15g,生菜1棵
生姜、芝麻油、枸杞
香醋、盐
蔬果粉、酱油适量
-做 法-
1.黑木耳泡发后过水焯烫,摘洗干净。
2.生菜去掉老叶择洗干净。 枸杞子洗净。
3.取大盆,生菜撕成小块,黑木耳撕成小朵,。
4.生姜切末,加入盐、蔬果粉、香醋、酱油、香油。
5.将所有食材拌匀,装盘。
老醋花生
-材 料-
花生米200克,老醋3汤匙
生抽1汤匙,植物油、盐
蔬果粉适量,香菜2棵
-做 法-
1.准备好食材,花生米洗净晾干,可用厨房纸巾吸干水份。 料汁调好。 香菜切末
2.冷锅冷油,油多点,小火,倒入花生米,不停的翻炒
3.炒到听到花生米发出噼啪的声音时就赶紧倒出来滤油
4.调料调好做料汁
5.待花生米凉透倒入料汁,混合搅均匀,加入香菜就可以了
番茄南瓜汤
-材 料-
南瓜300克,番茄2个
黄瓜1根,青豆100克
胡萝卜1根,芹菜100克
姜适量,盐少许
-做 法-
1.番茄切小块,南瓜切小块,芹菜切段,可以保留一点芹菜叶子,黄瓜切小块,胡萝卜切丁,豌豆焯水,姜切片
2.锅底放油,油热炒香姜
3.加入胡萝卜丁,翻炒一分钟
4.加入番茄,翻炒一下
5.加入芹菜,翻炒一下,放水没过所有的菜,加盐
6.水开加青豆,南瓜和黄瓜,继续煮半个小时就可以了
红豆莲藕汤
-材 料-
红小豆100克
莲藕300克
冰糖适量
-做 法-
1.红小豆淘洗干净放入电饭煲,加入足量的水
2.莲藕去皮切丁,冲洗干净
3.切好的藕丁和冰糖一起放入电饭煲中
4.启动汤粥程序
5.程序结束,一份简单润燥的莲藕红豆汤就完成了
健脾补虚粥
-材 料-
莲子15克,芡实8克
薏米10克,淮山20克
桂圆8克,白扁豆8克
红枣15克,粳米80克
-做 法-
1.将山药,芡实,白扁豆,莲子,薏米仁这些不容易熟的原料用清水浸泡一个半小时;其他材料洗干净即可
2.红枣洗净,切开两半去除核(去核不上火)备用
3.将泡好的以上原料连同洗好的其他米类一同放入电饭煲内,倒入较多的清水,盖上盖子,按下按键“煮粥”键即可
4.粥熬好后,可调入少量冰糖食用即可
苹果银耳羹
-材 料-
银耳半朵,大苹果1个
红枣10克,枸杞5克,冰糖适量
-做 法-
1.银耳用适量的水泡发,泡发好后的银耳去除蒂头,清洗干净后 撕成小块
2.红枣、枸杞洗净
3.把银耳放入锅中,加入适量的水,中火煮40分钟
4.银耳块煮好的时候,酱苹果去皮、去核,切成小块
5.加入苹果块、红枣,继续煲10分钟左右
6.10分钟后,加入枸杞、冰糖,搅拌均匀,盖盖子继续煲2分钟即可关火
萝卜枸杞玉米粥
-材 料-
萝卜150克,玉米粉80克
枸杞5克,盐适量
-做 法-
1.玉米粉加入少许水调成糊状
2.萝卜洗净后切成小丁
3.切好的萝卜丁放入煮锅里,加入适量水煮熟
4.萝卜煮熟后放入枸杞
5.倒入玉米糊,边加糊边搅动,小火煨至玉米糊熟
6.玉米糊煮熟后按个人口味调入适量盐搅匀即可食用
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