蚊子也能做肉饼？非洲传统美食“蚊子汉堡”，蛋白质比牛肉高7倍

炎炎夏季，随之而来的不仅有闷热的天气、解暑冰镇西瓜冷饮，还有让人厌烦的蚊子。尤其是在非洲，铺天盖地的蚊子到处都是，普通人都不敢睁眼直视，而非洲人却勇敢地把这些蚊子当成了一种美味，见到蚊子就像见到亲人一样，高兴至极。因为这些让人厌恶至极的蚊子，却是非洲人不可或缺的“蛋白质食物”！

非洲“蛋白质”美食——蚊子肉饼

夏季的非洲，犹如蒸笼，蚊子在这种高温的天气中，就像开了挂一样，遍地都是。在非洲人眼中，这些蚊子具有丰富的蛋白质，营养价值非常高，可以做成“蚊子饼”。锅碗瓢盆可以成为捕捉蚊子最佳工具，只要将它们轻轻一扣，这些蚊子就会“晕倒”在其中。

很多非洲当地的小孩，也都会三五成群用编制而成的密网或者是奇特工具去捕捉蚊子，当攒了足够多的蚊子后，就可以做成“蚊子饼”。对于落后的非洲人来说，像“蚊子”这种非常小的昆虫，已经算是高端食材了。

虽然烹饪环境有限，但也没有难倒朴实的非洲人民。当蚊子的尸体密密麻麻黏在盆中的时候，非洲人会用手将它们全部扣下来，然后就像我们擀饺子皮一样，将它们反反复复碾碎，压成一块一块饼状。如果家里有条件的非洲人，就可以把这些黑乎乎的蚊子饼，进行油炸，香酥嫩滑，成为餐桌上的美味。

而那些没有条件的非洲人，只能将蚊子饼放入锅中进行煎，不用放任何作料，这样可以保持蚊子原汁原味的自然味道。除了煎炸的方式，还可以放入锅中进行蒸，时隔20分钟左右，热气腾腾的蚊子饼就可以出锅了。

初步统计，每一个蚊子饼需要蚊子的数量估计高达近50万只，在非洲人眼中，蚊子是吸人血的昆虫，所以在它的体内具有丰富的蛋白质，已经超过牛肉所含蛋白质7倍左右，这种营养成分非常容易被人体吸收，起到滋补功效。

当地非洲人曾介绍说：“这种蚊子饼的口感和味道犹如鸡肉，非常鲜嫩，其中还会带有淡淡的杏仁的香味，这是最美味的食物了，可以说比正儿八经的纯牛肉汉堡还要好吃几十倍。”

为何非洲人喜欢吃“蚊子饼”这种奇特食物？

非洲人喜欢吃“蚊子饼”难道就因为它含有丰富的蛋白质吗？其实并不是，一直以来非洲始终没有摘掉“贫穷”的帽子，尤其是那些生活在非洲偏远乡村部落的人们，始终保持着祖祖辈辈原始生活，他们最高的生活追求莫过于以填饱肚子为主。

在没有牛羊肉，没有新鲜蔬菜和瓜果的情况之下，这些非洲人的饮食口味越来越偏离正轨。以老鼠、黑猩猩、蛇等等为盘中餐，在想吃肉的时候，他们会带着工具去原始森林中打猎捕捉，然后进行烹饪，不放任何作料，在他们眼中这是原汁原味的大自然味道。

而那些非洲小孩们，他们通常吃的零食极其“特殊”，那就是用毛毛虫做的肉干，在森林中抓完毛毛虫后，经过晒干加工完之后，就变成了非洲孩子们的零食。所以，像“蚊子饼”这种美食，在非洲人眼中是一道硬菜，虽然没有任何的卖相，但他们依旧喜爱不已。

除了非洲，我国云南人饮食口味也很“怪”

除了非洲人喜爱吃“蚊子饼”让我们叹为观止外，在我国云南，你永远也想象不到，当地人非常喜欢吃“昆虫”，而且还专以“害虫”为主。比如对农作物危害极大的蝗虫，也会被列为云南“昆虫”菜系中，经过油炸后，味道鲜美。

在云南人眼中蝗虫富含丰富的蛋白质，他们非常爱吃。入秋以后出现的蜂蛹，对于云南人来说也是餐桌中必不可少的美食，把锅中倒入植物油后，将其倒入油炸，反复油炸后，放在嘴里是香脆的。

还有蟋蟀、每年夏季云南的村民都会到树林中捕捉，洗干净去掉身上的泥沙后，进行腌制下油炸，最后成为餐桌上营养美味的硬菜。云南人吃昆虫的历史由来已久，在云南人眼中，虽然昆虫长相极其丑陋，但却十分美味，它们具有丰富的蛋白质，是正宗云南名菜之一。

“重口味”隐藏高风险

值得一提的是不管是云南的“昆虫宴”，还是非洲的“蚊子饼”，重口味之下，会隐藏“高风险”。中国有一句俗语：“病，从口入！”

以蚊子为例，它的体内携带着极其可怕的疾病，其中最常见的就是“疟疾”，据不完全统计，全世界每年因蚊子叮咬感染而死亡的人约60万，蚊子传播的疾病除了疟疾外，还有黄热病和登革热等，所以在这种情况下，把蚊子做成“肉饼”美食，具有极其高传染病风险。

在非洲，常见的传染病有艾滋病、拉沙热、非洲锥虫病等二十多种。其中与当地人“重口味”饮食文化有着直接关系，非洲人爱吃老鼠肉、蚊子、猴子等等，这些食物本身就含有很多种细菌和病毒，在大量长期食用过后，自然就会容易出现传染病。病从口入，“重口味”之下一定会隐藏着高风险疾病。

非洲人以蚊子为肉饼，作为餐桌上一道真正的美味佳肴，并且在他们眼中蚊子饼所含蛋白质比牛肉高，看到这里，估计很多人都会感到心酸。蚊子饼并不是什么真正的美味，只是非洲人为贫穷生活所困而已，一个蚊子饼所含蚊子近50万，由此可见，非洲人生活的环境也是极其恶劣的。希望有朝一日，在世界各国的帮助下，非洲兄弟能够彻底摘掉贫穷的帽子，从艰辛的生活中走出来，不再以“奇特”的美食为主，不再以填饱肚子为最高生活追求目标，自食其力创造更美好的生活。