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如今,去餐厅吃饭是一件再平常不过的事了。不知你有没有想过,餐厅是如何登上历史舞台的?
餐厅是城市化的产物。北宋年间,我国人口超过100万的「大城市」开封和杭州已出现了可以自由点餐的饭馆和小吃摊。
在西方,餐厅又是如何诞生的呢?这是一个有趣的故事...
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一千多年间,从无可奈何地凑合填饱肚子,到肆意享受美味佳肴与优质服务,在外就餐被赋予了浪漫与休闲的含义。
中世纪的旅人们怎么也想不到,有一天食客竟然能「当家做主」左右大厨的烹饪选择。肉汤店「Restaurant」的老板怎么也想不到,他的店名竟然阴差阳错地成为了英文中对「餐厅」的称呼。
庆幸我们生活在如今这个可以自由点餐的时代。出去吃饭不用像开盲盒般忐忑不安,真好!
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参考文献与资 料
[1] 宫崎正胜. 餐桌上的世界史.中信出版社,2018.
[2]Restaurant (n.).
https://www.etymonline.com/word/restaurant#etymonline_v_12913
[3]When Did People Start Eating in Restaurants?
https://www.history.com/news/first-restaurants-china-france
[4]Origins of the Restaurant.
https://www.alimentarium.org/en/knowledge/origins-restaurant
[5]A History of the Restaurant, Part 1.
https://www.thebalancesmb.com/a-history-of-the-restaurant-part-one-2888654
[6]The History of Restaurants, Part 2.
https://www.thebalancesmb.com/the-history-of-restaurants-part-2-2888665
[7]Restaurant.
https://www.britannica.com/topic/restaurant
[8]The History of 'Restaurant'.
https://www.merriam-webster.com/words-at-play/the-history-of-restaurant
文字、插画: 王莎
编审:彭宗璐 郑滢
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