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用料
猪心半个
姜葱蒜适量
青线椒5个
小米辣2个
盐适量
料酒4勺
生抽1勺
蚝油1勺
干淀粉少许
白胡椒粉1茶匙
辣炒猪心，不老不腥，越嚼越香的做法
- 准备好全部食材。
~一个猪心切开成四半洗净里面，再切除大血管以及外表白色部分，接着给猪心切薄片，再用清水清洗去除血水，捞出用手挤干水分。加盐，生抽，蚝油，料酒，姜丝葱丝和白胡椒粉，少许干淀粉，用手抓匀腌制10分钟。
- 再准备一点姜切丝，葱切丝，蒜拍碎切几刀，青线椒切滚刀，小米辣切斜刀。
- 炒锅放油烧热，倒入猪心大火爆炒。
- 倒入步骤二准备好的姜丝葱丝蒜碎。
- 继续大火翻炒均匀。
- 倒入青线椒，小米辣。
~这是一道家常菜，个人口味轻重不一样，可以再加适量蚝油和白胡椒粉调味。
- 翻炒入味，根据个人喜好加鸡精调味盛盘。
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