大萧条时期出现的斯帕姆，被美军士兵厌恶，却成为二战的明星食品

如果说起午餐肉，估计很多人都不陌生了，吃火锅和麻辣烫的时候扔进去几片，那个鲜美的味道就别提了。还有些人会在吃烧烤的时候切几片进去烤着吃，味道也是绝赞的美味。而作为诞生于大萧条时期的午餐肉鼻祖，斯帕姆午餐肉不仅承载了美国人有关于大萧条的记忆，也同样承载了二战老兵的战地记忆，那一罐罐午餐肉就是反法西斯盟国官兵们心中的美味。当然，这其中恐怕不包括美国兵，因为他们非常厌恶斯帕姆午餐肉。而今天我们就聊聊有关斯帕姆午餐肉的历史，看看斯帕姆午餐肉身上都有哪些有趣的故事。

斯帕姆的由来

说起午餐肉的诞生，就不得不提到大萧条，在那个美国股市破产、银行倒闭，人们排着队跳楼的日子里，美国人的生活水平是直线下降。有些人运气好还能混个温饱，运气不好的别说吃饭是问题了，房子都是住不起的。

那时候不知道多少美国人的房子被没收还债，然后举家搬出去睡纸壳和木板搭出来的房子。吃饭就更别提了，去垃圾桶里捡点土豆皮、烂柿子和鸡骨头什么的来煮汤填饱肚子吧。

值得一提的是，引发大萧条和坐视大萧条扩大化的美国总统胡佛在上台前，还对民众吹嘘说能让家家户户吃鸡，结果美国民众投票给他之后全体吃经济危机。所以当时这种纸壳木板的房子就叫做“胡佛屋”，那鸡骨头也被叫做“胡佛鸡”。当然了，这都不是什么好词，大家记一下就行了。反正这时候的美国人，过得那叫一个惨字了得啊，真是想吃点好的改善一下伙食都难。

这时候的美国物价变得十分离谱，普通人每天也就只能吃土豆炖土豆，想要吃肉似乎是很难了。毕竟就连国会的议员去开会都得自备食物，那普通人是个什么待遇就可想而知了。

但也就是这个时候，市面上出现了一款名为“荷美尔五香火腿”的罐装食品，每罐重12盎司之余售价仅仅40美分。这种罐头的原材料是包括火腿、猪肉、糖、盐、马铃薯淀粉，还加入了少量亚硝酸钠的罐装食物，所以成品拥有漂亮的粉色和香美的味道。

估计说到这，很多人都明白了，这就是我们今天的主角斯帕姆午餐肉。不过这个时候的斯帕姆还没改名呢，而是起了一个莫名其妙的名字。事实上，这都算是公关失败的典型案例了，那个“荷美尔五香火腿”的名字实在太拉胯了，导致它在初期的销售量十分惨淡。

本来荷美尔公司想得挺好，希望能够让“荷美尔五香火腿”能够在市场上大卖特卖，却没想到第一个月就差点亏到姥姥家去，只能在报纸上悬赏100美元请人为其取一个新的名字。

而当时荷美尔公司的副总裁达格纽的哥哥肯尼斯·达格纽想了一个好名字，这位在演艺事业上不温不火的演员用“猪肩肉加火腿”的英文shoulder of Pork And haM的字母缩写“SAPM”作为名字，也就是我们熟知的斯帕姆午餐肉。

这一方案立刻得到了采纳，新产品以斯帕姆之名出售，结果立刻销量暴涨，而肯尼斯也自然拿到了那100美元赏金，在当时这算是一笔巨款了。由此，斯帕姆午餐肉在美国市场上大卖特卖，成为了美国当时最受欢迎的食物。

二战中的斯帕姆

斯帕姆午餐肉在大萧条时期热卖，对于当时的穷困潦倒的美国人而言，也算是无上的美味了。但是，斯帕姆午餐肉又如何成为了美国士兵最痛恨的食物呢？要说原因，那还得是第二次世界大战导致的，在1941年12月7日的珍珠港事件之后，美国就加入到了反法西斯阵营之中。

可三军未动粮草先行，美国的战争部却头疼起如何为士兵们供应足够的肉食了。因为他们算了半天得出了一个莫名其妙的结论，认为自己可能要为一千万美国军人供应肉食，而且还不算要给盟友提供的。

那么，如何为美国军人提供肉食呢？美国战争部想了半天最后想到了斯帕姆午餐肉。对于美国战争部而言这是一种理想食品，它本身是个罐头因此保质期最多可达三年，其次它能为士兵提供足够的热量，而且它属于那种开罐即食或是作为烹饪材料都可以的便捷食品，简直是军队首选军用食品。当然了，口感上肯定是不如真正的肉食的，但起码它吃起来像是肉。

于是乎，美国战争部脑袋一热就向荷美尔公司开出了大批大批的午餐肉订单，数以亿计的斯帕姆午餐肉在生产出来后被打包送往了前线士兵手中。而在那些美国大兵眼里，军队的食物原本就和猪食差不多，现在送来的就更是猪食了。

自从斯帕姆午餐肉加入了美军的食物供给清单后，他们的三餐就少不了斯帕姆午餐肉。至于他们酷爱的正宗美国食物，如牛肉、鸡肉、土豆、南瓜、冰淇淋和苹果派则不见了踪影。

当时美国大兵三餐吃的都是什么？用他们自己的话说，“厨师们会在早餐时煎斯帕姆，午餐烤斯帕姆，晚餐则将斯帕姆作为肉馅夹在玉米饼里，第二天早上还有斯帕姆馅饼！天知道后勤军需官从哪里弄来这么多斯帕姆，一定是成桶订购的。炖斯帕姆、斯帕姆肉排，还有涂斯帕姆肉油脂！”。

事实上，就算是去截杀日本联合舰队司令山本五十六的美军飞行员，在任务前吃的也是煎蛋加煎斯帕姆，基本是苦着脸吃完的。

当时的美国兵对于斯帕姆午餐肉是恨之入骨，为此还编了一段顺口溜来骂斯帕姆午餐肉，顺口溜是这么说的：“杰克逊吃他的橡子面，格兰特在嚼黑麦，托迪在啃毒牛肉，他们吃的都比我们好，因为我们肚子都有一条蠕动的怪物，那就是斯帕姆午餐肉。”

事实上，对此我们可以认为是美国兵吃得太饱，你要是给他们尝尝英国人手上那腌制年份超过五十年，甚至是超过了一百年的咸牛肉，估计他们也就不会这么说了。

别人眼里的斯帕姆

但是你别看美国士兵瞧不上斯帕姆午餐肉，美国的盟友们对斯帕姆午餐肉赞不绝口。就以英国为例子吧，自从第二次世界大战爆发后，英国民众就只能靠配给过日子了，一天也就能吃到一百克左右的肉，想吃肉食难如登天。

而斯帕姆午餐肉的出现则解决了这一问题，成功地让英国老百姓们吃上了可口的肉食。撒切尔夫人就对自己在1943年圣诞节后的第二天吃到了一顿大餐——几罐斯帕姆午餐肉再加上用生菜、西红柿做的沙拉和几瓶桃子罐头，这在战争时期已经是非常不错的大餐了。

苏联红军对斯帕姆午餐肉则更是赞誉有加，因为在战争初期苏联红军就丢失了乌克兰和白俄罗斯在内大片土地，恰好这里还都是苏联的产粮区，直接导致了苏联红军在战争中长期缺粮。而美国则按照租借法案为苏联提供了大批的粮食，其中就包括斯帕姆午餐肉。

对于当时的苏联士兵而言，斯帕姆午餐肉是非常宝贵的野战口粮，方便他们在战时食用。如果战况不那么紧急，苏联士兵则会把斯帕姆午餐肉熬成糊糊，然后抹在黑面包上搭配葱头吃下去。若此时还有一小杯伏特加的话，那么对于苏联士兵而言就是一顿非常不错的战地伙食了。

那么轴心国士兵都如何看待斯帕姆午餐肉呢？对于轴心国士兵而言，斯帕姆午餐肉都是一种非常诱人的食物。德国在二战里都算条件好的了，可是到了1943年之后这伙食水平也是直线下降，因此当他们能在战场上缴获到斯帕姆午餐肉时，也是个个欢呼雀跃。

至于那些在太平洋各岛屿上挨饿的日本人，当他们看到美军吃完后随处丢弃的罐头盒时就已经快失去斗志了，毕竟他们在这里饥肠辘辘，而美军却又吃不完的斯帕姆午餐肉，一些绝望的日军士兵甚至因此精神崩溃而自杀。

斯帕姆YYDS

事实上，斯帕姆午餐肉在第二次世界大战里做出了非凡的贡献，有力的保障反法西斯同盟士兵在吃饱肚子方面的问题。无论是在炎热的北非，亦或是苏联的冰天雪地，或是诺曼底的海滩上，斯帕姆午餐肉都让饥肠辘辘的士兵们能够立刻填饱肚子。

就这一点而言，当时任何一种罐头食品都不能和斯帕姆午餐肉一样方便，因为别的罐头食品可能还需要加热，而斯帕姆午餐肉你只要打开吃就可以了。

值得一提的是，对于斯帕姆午餐肉的怨念，不仅仅局限在美国士兵身上，艾森豪威尔将军在战后就曾直白地对荷美尔公司的总裁科里表示：“在过去的4年里，我和几百万士兵一直吃贵公司的午餐肉，我必须承认，我对它有过一些不厚道的评论——在战争的压力下，你知道的。但无论如何，我得感谢你们生产的斯帕姆。不过，作为总司令，我想我可以饶恕你们唯一的罪过，你们送来的午餐肉太多了。”

好吧，看起来如果连艾森豪威尔这样的将军都无法忍受斯帕姆午餐肉，那么二战的美国士兵就更没法忍受斯帕姆午餐肉了。因此，将斯帕姆午餐肉作为礼物送给二战美国老兵是绝对不可取的，他们会因此想到一些不好的回忆。但谁又在乎呢？在吃火锅或是烤肉时来一罐斯帕姆午餐肉，嗯，味道棒极了，斯帕姆YYDS！