5元1斤的红薯粉条是真的吗？不懂的要看一看，买错了等于“吃胶”
粉条是一种优质的食材，口感爽滑，吸收味道的能力好，因此造就了多种不同的吃法，比如凉拌粉条、炒粉条、炖粉条、粉条汤等，怎么做都好吃。
很多人觉得冬天是最适合吃粉条的季节，做一锅猪肉炖粉条，营养好吃还暖和。其实，夏季的粉条才好吃，因为6月份新鲜红薯上市了，制作的红薯粉条品质最好，做成凉拌粉条，酸辣滑爽，一大盘都不够吃。
红薯粉条是粉条中的“王者”，久煮不烂，口感好，味道香，营养丰富，买粉条时首选红薯粉条。
超市里的红薯粉条有好几种，散装的一斤5元钱，而袋装的800克就要15.9元，大多数人都觉得前者比较划算，但真的选对了吗？
每年冬天，都有一些外地来的大车，拉了一车的粉条，4~5元钱1斤，说是正宗的红薯粉条，假的包赔。去年我就信了一回，买了20块钱的，结果一煮就断了，还没吃到一半就扔了，下次再也不买了。
5块钱一斤的红薯粉条是真的吗？显然是假的，大家不要再上当了，都是掺了食用胶的。
真正的红薯粉条，配料只有红薯淀粉和水，没有任何添加，所以价格比较贵。而便宜的假红薯粉条减少了红薯淀粉的用量，添加了土豆淀粉、玉米淀粉、木薯粉，甚至直接用食用胶代替。
这样的粉条表面看不出来区别，但一煮、一尝就知道了，购买时一定要小心，别上当。如何分辨真假红薯粉条呢？做了几十年粉条的老农分享了4条经验，喜欢吃粉条的一定要记在心里，以后就不会买错了，下面分享给大家。
【辨别红薯粉条真假的4条经验】
1、价格反映了成本
成本决定价格，反过来价格也反映出了成本，但也不排除故意标高价的（这种只占极少数）。
我上次买了一袋红薯粉条，800克16元，算下来就是一斤10元，这应该是红薯粉条的最低价格了。如果低于10元，肯定是假红薯粉条。
红薯的淀粉含量在20%，也就是说红薯淀粉的价格比红薯至少高5倍，而红薯淀粉的利用率只有80%，算下来光原料成本也要6块多1斤，再加上生产成本、运输成本等，10块钱是最低的。一般好一些的红薯粉条，一斤价格超过12元。
2、看颜色
真红薯粉条的颜色是半透明的，有气泡和疙瘩。而假的其它淀粉或食用胶的粉条，颜色非常透明，而且没有气泡和疙瘩，粗细均匀又光滑。
3、看质地
红薯粉条有一定的韧性，但质地较脆，用手轻轻一掰就会断。如果掰不断，肯定是加了胶的。
4、看燃烧
有些小贩会用打火机烧粉条，来说明他的粉条是真红薯粉条。红薯粉条遇火后会燃烧，先膨胀成白色，烧尽后是黑色的，但灰烬是粉状的，用手一捻就成灰了。如果加了胶，燃烧后的灰烬很硬，不是灰状。
【厨师长有话说】
红薯粉条是一种四季皆宜的食材，所以买的人比较多，便宜的红薯粉条一定不要买，肯定是假的。建议买10元以上的红薯粉条，12~15元的粉条就比较优质。
散装的红薯粉可以用上面4点来检验，袋装的只要记住GB/T23587-2009即可，不会买错。
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