世界卫生组织规定，个人的健康和寿命15%取决于遗传，10%取决于社会因素，8%取决于医疗条件，7%取决于气候影响，60%取决于自己。长年以来，日积月累，生活的压力，让我们曾经完美的身体深陷肥胖、疾病之地，逐渐在回归健康的道路上逐渐迷失自己：失去健康、自由、备受痛苦。
上个世纪90年代，抗性淀粉的发现引起了人们的极大兴趣，其特有的多方面保健功能成为人们的研究热点。传统上认为，小麦和水稻品种的抗性淀粉含量很低，以水稻和小麦为主食无法满足人们对抗性淀粉的健康要求。
在这种情况下，宜糖米应运而生。宜糖米的发展史，是糖尿病患者的希望史。
2010年，浙江省金华市婺城区，发现了九千年前人类的耕作遗址，遗址的发现再一次向我们证明了浙江中部是稻作农业文明的重要发祥地。九千年后的某一天，这一块沉淀着浓郁稻种文化的土地，正在酝酿一场高抗性淀粉野生稻引发的健康革命。历史的转折点发生在1998年，浙江大学吴殿星教授在检测两千种稻麦品种的淀粉结构时发现了一株生长在婺城区的野生水稻，它的抗性淀粉含量竟然达到了3%（普通的稻麦含量是不到1%的，所以是重大发现）。由此，以吴殿星、舒小丽、张宁为主要成员的教授团队在其导师中国著名水稻育种专家---原浙江农业大学校长夏英武教授的带领下开展了历时八年的技术攻关，开启了专注研发糖尿病人专用的稻米等农作物新品种的道路。
吴殿星教授的团队首先将这一株高抗性淀粉野生水稻带到了2000多公里以外的海南，开展了选育研究，因为海南拥有独特的气候，高抗性淀粉野生水稻能够进行一年三季的人工选育。在选育过程中，吴教授团队利用分子标注技术，经过8年坚持不懈的检测、优选和诱变，终于在2006年率先培育出了世界首个抗性淀粉在10%左右的水稻新品种。怀揣着这批饱含团队8年心血的稻种，吴殿星教授回到了高抗性淀粉野生稻的故乡----浙江省金华市婺城区，在这片青山绿水中开辟出了宜米生长的净土。
在这个过程中，为了确保新品种稻米的高抗性淀粉含量，吴教授团队的科研人员在每100斤稻种中只选取8斤最优品种进行栽培，努力提高产量和出谷率。如我们现在看到的成果所示，在吴教授科研团队的悉心呵护之下，新型水稻的长势很可观。在第一批丰收成果出来后，吴教授团队对其的检测表明，这种高抗性淀粉野生水稻的抗性淀粉含量是普通优质大米的10~50倍，并且它的粗纤维含量高于普通大米，蛋白质和脂肪却和普通大米相仿。
我们通过查阅资料也可以知道，高抗性淀粉稻米能够有效抵抗酶的分解，在体内释放葡萄糖的速度更为缓慢，并且具有较低的胰岛素反应，可以控制人体血糖平衡，减少饥饿感，特别适宜糖尿病患者食用。随后，浙江大学以高抗性淀粉大米为素材，对糖尿病人开展了长达7年以上的食用实验和跟踪调查，调查结果表明，宜糖米饱腹耐饥，糖尿病患者食用后可以像正常人一样三餐吃饱，改变每日多餐的现象，并且能够平稳血糖，大大改善生活质量和疾病病症。2006年12月27日，这一高抗性淀粉稻米，通过了浙江市科技厅组织的科技评定。2007年11月，高抗性淀粉稻米产品开始投放市场，并正式被命名为宜糖米，意为“适宜糖尿病人食用的稻米”。随后，宜糖米还被国家发改委员列为国家生物育种高技术产业化示范工程，被科技部列为国家星火计划重点推广项目。“宜糖米”一经推出，就受到了社会的广泛关注和认可。为了给糖尿病人更为愉悦的用餐感受，科研专家还成功培育了口感更为精良的第5代宜糖米。
一粒米的舞台虽小，但却关乎千千万万糖尿病患者的大天地，一碗饭能提供的热量虽然低，但却承载着宜糖米科研人员的关爱与温暖，如今，在被誉为“浙中粮仓”的金华婺城区，三万多亩宜糖米正吸收天地精华，向着健康蓄势待发。
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