双坑村的篾匠师傅制作斗笠四五十年，双手编织非常熟练。
编织斗笠需要多人合作。
篾匠师傅将砍回来的竹子，按照斗笠尺寸裁成大小适宜的竹筒若干。
竹条需要撕拉均匀，做成篾丝才能开始编织。
村民一大早在后山砍下桂竹，作斗笠编织的材料。
上桐油是最后一道工序。篾匠师傅用植物纤维做的工具，将桐油在斗笠上反复涂抹。
将制作好的斗笠拿到市场上去卖。
篾匠师傅会用桂竹做细竹胎，用毛竹做粗竹胎。
早晨5时许，天微微亮，大埔县湖寮镇双坑村村民何志武来到村庄后山，在朝阳的光辉中选择上好的桂竹，砍伐后带回家，为一天的斗笠编织准备好材料。
斗笠在客家地区又被称为“笠麻”，竹制品手艺人被称为“篾匠”，俗称“篾匠师傅”。“头戴斗笠，身披蓑衣”曾是客家地区田间地头的一道劳作风景，竹编手艺则是客家传统手艺中的特色产物。
远近闻名的斗笠村
从清朝光绪年间起，双坑村就是远近闻名的斗笠村。“双坑斗笠一顶顶戴——做事一件件来”，大埔常用的歇后语中就有双坑斗笠，它曾远销省内外。
据双坑村何氏族谱记载，1898年，何氏第23世何达明效仿外部传来的斗笠模型，制作出富有双坑特色的适合男女佩戴的两款斗笠，从此开始了双坑村制作斗笠的历史。
当时双坑村盛产桂竹，何达明便采用桂竹为原料，使得斗笠更为坚固，使用年限更长。而后何氏24世何云嶙根据当地人劳作的特色，不断改良其款式。
随着时代的变迁，斗笠的制作手艺在何氏家族中代代相传，成为一门精湛工艺。斗笠生产成为了双坑村民的主要副业，双坑斗笠也衍生出10多种样式。
如今已63岁的村民何建辉，仍记得上世纪村里家家户户制作斗笠的盛景，“几乎每个人都会做。村民家中摆着的做斗笠的工具比农具还多，家家户户传来编织斗笠的‘嘎吱’声。”双坑村的孩子们从小耳濡目染，七八岁时就开始学做斗笠，“我也做了50多年斗笠了”。
制作工序繁琐复杂
斗笠看似简单，但其制作工序繁琐而复杂。双坑村的村民分工协作，将斗笠制作分为三道工序，由不同的村民制作。部分村民家制作竹胎，并将竹胎卖至做半成品的作坊，半成品做成后送至油斗笠处，最后做出成品售卖。
何建辉和妻子就是负责油斗笠的工作。在何建辉的家中，他和妻子正在忙碌地制作斗笠，双手好似惯性般一直操作着。
双坑斗笠分为大、中、小三种尺寸，大的直径约为60厘米，中的直径为50厘米，小的斗笠仅有40厘米。“按照个人需求，一般大的斗笠可掩护全身不受日晒雨淋，而小的斗笠更方便人们干活。”何建辉说。
制作双坑斗笠需要粗、细两种竹胎，篾匠师傅会用桂竹做细竹胎，用毛竹做粗竹胎。制作所用的竹子，多为村民自家所种。竹子的选材十分重要，最好是用农历七月份以后砍下的竹子，这样做好的斗笠不容易生蛀虫。
篾匠师傅将砍回来的竹子，按照斗笠尺寸裁成大小适宜的竹筒若干。再用竹刀从竹筒的尾部对半破开，均匀地破成若干块竹片，并将竹片破开成一条条的竹条。
竹条需要在过篾起头上撕拉均匀，做成篾丝才能开始编织。在做好前期准备后，篾匠师傅将竹条错落搭叠起来，形成斗笠的网架结构。随后，篾匠师傅拿出相对应尺寸的模具垫在竹网下，用夹子将其与竹网固定，开始竹胎编织工作。在编织过程中，篾匠师傅会不断将水涂抹在竹网上，以保证竹子不会因为太干而折断。
在半成品制作作坊内，篾匠师傅先在细竹胎上平铺早前已上过桐油的桐油纸，做隔层防水。再把粽叶在油纸上铺开来，做固定之用。在粽叶上还要铺上一层白纸，最后才将粗竹胎扣上，并用彩色塑料带将粗细竹胎编织在一起。
上桐油是最后一道工序。篾匠师傅将桐油熬两三小时，直至桐油可以拉成丝，将熬煮后的桐油放凉。而后用植物纤维做的工具将桐油在斗笠上反复涂抹，为斗笠上油。“上过桐油的斗笠，防水又美观。”何建辉说。
将斗笠打造成工艺品
随着时代的变迁，越来越少人用到斗笠，双坑村内仍做编织手艺的村民仅剩几家，且都已上了年纪。“现在每年出售的斗笠也仅有2万顶左右，所以只有部分人在坚持，年轻人都不愿意做这个了。”何建辉说。
双坑村计划与旅游景区合作，将斗笠打造成工艺品，作为纪念品或观赏品进行售卖。“斗笠昔日遮阳挡雨的用途虽然逐渐被取代，但它还有其他的发展空间，我们将继续挖掘它的实用价值，让它在现代文明中仍保有生命力。”双坑村村干部说。
文：张柳青
图：袁群华
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