香菇炒牛柳
材料:香菇200克、牛柳150克、胡萝卜80克、春笋80克、香菜、黑胡椒、料酒、生抽
做法
1.香菇去根洗净
2.然后一分为四
3.香菜洗净切好
4.胡萝卜去皮切丝
5.将牛柳用料酒、生抽、黑胡椒腌制一下
6.起油锅,倒入牛柳,翻炒一下起锅
7.另起油锅,倒入笋丝,胡萝卜丝翻炒一下
8.倒入香菇
9.翻炒一下,加一点点水
10.再倒入前面炒过的牛柳
11.加一点生抽提味
12.撒上香菜
13.翻炒一下即可
五花肉炒腐竹
食材:五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克
做法:
1、大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡25分钟。
2、五花肉切薄片。
3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
4、泡发的腐竹挤干水分后切段。
5、锅内热油,下五花肉小火煸炒。
6、炒至五花肉出油表面微黄时,加入姜、蒜、干辣椒炒香。
7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。
8、调入适量生抽、老抽炒上色。
9、将腐竹放入锅中翻炒几下,加适量清水上盖焖三四分钟。
10、最后放入葱段,调入适量鸡粉。
辣椒苦瓜炒肉
用料
主料苦瓜1个红尖椒2个猪肉300克
辅料精盐2克酱油2克植物油5克味精1克
做法
1.准备食材
2.苦瓜去籽切片,肉和辣椒切丝
3.先炒肉,炒变色
4.放进红辣椒丝提辣
5.再放进苦瓜炒匀
6.翻炒几下
7.再混炒
8.淋上酱油放点盐入味
9.将苦瓜炒熟
10.放点清水烧开,放味精炒匀装盘
红烧豆腐丸子
/食材/
老豆腐、肉、大青椒、西红柿、姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄、辣椒、老抽、鸡精
/做法/
1、老豆腐切成丁,大青椒去籽去蒂,切片,西红柿打十字花刀,开水浸泡5分钟,撕去外皮,切柿子丁。
2、肉切丁,和豆腐一起。加适量姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄和生粉,搅拌均匀。
3、豆腐丸子,下入油锅,表面炸硬后捞出。油温升油,复炸至表面金黄。
4、锅留底油,下入辣椒炒香,再下入西红柿粒炒出汁,加适量高汤,下入豆腐丸子和老抽翻炒均匀。
5、大火收汁,下入青椒,加适量鸡精调味,炒至青椒断生即可。
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