猪价大跌，告别8元时代，为何肉包子不降？3举措缓解“猪周期”

从7月份开始，生猪行情反复涨跌，经历了猪价3次反弹和4次压价，尽管经历了3轮储备收购，不过效果并不是太理想，每次收储前猪价会迎来一波上涨，但收储工作结束后，行情又迎来了下跌局面。猪价好不容易涨到8元大关，部分猪农刚到达成本线，结果行情就开始了下滑。

01、猪价告别8元时代

近期，因龙头猪企要完成月出栏任务，开始了频频卖猪，不过随着生猪的出栏量增多，猪价又开启了新一轮下跌，今天生猪均价为15.46元/kg，相比上一天跌了0.23元，告别8元时代，朝着低点走去。

当然，近期南方的生猪疫病也在增多，在雨水、高温高湿的恶劣天气条件下，养猪的难度加大，随时都可能会有疾病困扰，猪价承压，猪农恐慌性出栏，因此猪价迎来了快速下滑，如今已是“3连跌”。

从全国市场来看，22个地方猪价下跌，但也有6个地方行情稳定，可见未来的生猪市场仍有转机。东北地区行情偏稳，黑龙江跌了0.1分，其他2地稳定，猪价为14.2-14.6元/kg；华北跌了0.1-0.4元，行情为14.4-15.5元/kg，其中河北跌了0.4元；西北跌了0.3-0.6元，行情为14-15.1元/kg，其中陕西大跌0.6元，甘肃跌了0.4元。北方的行情总体跌幅并不是太大，华北、东北主产区小幅度下滑，主要是猪农的压栏情绪加大，抑制了猪价的二次下滑。

南方市场，华东跌了0.1-0.4元，行情为15.6-16.8元/kg；华中跌了0.2-0.4元，行情为15.6-15.9元/kg，全面跌破8元时代，其中河南跌了0.4元；华南稳中有跌，行情为16.3-19.4元/kg，西南跌了0.3-0.7元，行情为14.3-14.7元/kg，行情探底7元，其中四川跌了0.7元，重庆跌了0.5元。

目前来看，东北、西南行情最低，随时都可能跌破7元。至于猪价为何下跌，一方面是这两个地方的产能恢复良好，因其他地方并不缺猪肉，外调难度比较大，本地又很难消化，猪价只能持续下跌；一方面是西南地区的疫病有所增多，结果猪农卖猪热情增多，屠企收猪更为通畅，猪价自然也迎来大跌。

其实7月份行情能稳定在7-8元没能跌到6元，多亏了3次收储工作，屠企无奈上调猪价，并非是因市场的需求增多而改变行情，因此短暂的上涨后，猪价还是迎来了下跌局面。

02、猪肉跌破10元，肉包子不降

家住丽江的王大姐表示，近期超市搞活动，前腿肉9.9元一斤，这一价格让她不敢置信，而其他肉如后腿肉12.8元一斤，五花肉13.8元一斤，这些都比往年便宜很多，在年初时都要30元以上。摊主表示，近期猪肉下跌，还因云南生猪收购价已跌到7元，批发价也才8-9元一斤。

而在重庆万州，吴小姐兴奋表示，市场上的五花肉已跌到了11元，后腿肉10元，排骨23元，这些价格相比以往便宜不少，每个人都很兴奋。而因天气比较炎热，消费难以提振，生猪压栏风险大，因此猪农只能加快将牛猪出栏。

重庆市区一家肉摊店里，后腿肉10元一斤，宝肋肉13元一斤，纤排12.5元一斤，二刀肉10元一斤，肉价跌幅明显，为了促销，摊主们薄利多销，因此价格比较便宜。

在猪肉涨至30元以上时，包子店、米线店、各种饭店的猪肉类产品价格均迎来了水涨船高，然而如今的猪肉从30元跌至10元，饭店、餐饮、小吃店的采购成本大大降低，其价格仍然没有下滑，这让很多消费者苦不堪言。

而因饭店的小炒肉、红烧肉等价格迟迟不降，很多人赌气不吃，近期餐饮业猪肉销量明显降低，反而家庭销量增多。一肉摊老板表示，一天卖3头猪，每天中午1点左右就能卖光。

至于餐饮业为何不降价，老板表示如今的人工、房租成本提升，不能因猪肉下滑就降价。不过消费者不买账，有人指出，这两年原材料并没有涨多少，人工、房租也没涨，此前上涨就是打着猪肉涨价的口号，如今肉价大跌，包子、小炒肉等仍不降。

03、未来猪价要跌破7元？

如今的猪价一跌不止，让很多养猪人心慌不已，其实大家也没必要太焦虑，目前官方的调控力度明显，3大举措缓解“猪周期”，其一是政策支持，如取消中小养殖户环评，加大补助；其二是建立猪价三级预警机制，并及时进行收储；其三是鼓励规模企业和中小散户合作共赢，提高生猪抗病水平，建立起现代化养殖体系，确保生猪行业平稳运行。

相信随着这些举措的到来，今后生猪行情不会出现大跌局面，预计9月份开始猪价会迎来一波反弹，大家咋看？