辣椒又名辣子，是一种茄科、辣椒属的一年或有限多年生草本植物。辣椒的老家在墨西哥，到了明朝末年的时候传入到了我国。目前，我国的陕西、四川、贵州、湖南、云南、河南、以及河北省的鸡泽县、内蒙古的托克托县均为我国重要的辣椒产区。
辣椒在我们这里被称为秦椒。秦椒，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美称。据资料介绍，秦椒因出产于关中地区的八百里秦川而得名，秦椒具有颜色鲜红，辣味浓郁，体形纤长，肉厚油大，香味醇厚而得名，是陕西省的一种大宗出口商品，不但畅销国内市场，而且，在国际市场上也久负盛名。
由于我们这里称辣椒为秦椒，因此，在我的潜意识中，总认为陕西的辣椒种植面积最大，产量最高，倘若我国存在辣椒第一镇的话，这个辣椒第一镇应该位于陕西的某个地方。
然而，事实给了我当头一棒，我国的辣椒第一镇并没有在陕西，而是在河南！
据称，河南省临颍县王岗镇被誉为中国辣椒第一镇，这个镇从20世纪90年代初开始种植辣椒，辣椒种植历史仅仅只有30年左右。虽然这个镇种植辣椒的历史并不长，但在2009年6月时，该镇却被第三届中国（长沙）国际辣椒产业博览会组委会授予了“中国辣椒第一镇”的称号。
那么，王岗镇凭啥会被第三届中国（长沙）国际辣椒产业博览会组委会授予“中国辣椒第一镇”的称号呢？
据称，王岗镇梁岗村村民宋发顺是全县最早的辣椒种植户。今年已经82岁的宋发顺老人从1992年开始便进行规模化种植辣椒。
据宋发顺老人自己称，在20世纪80年代时，他还是镇上石棉厂的一个业务员，由于当时经常出差，因此了解到了一些辣椒的销售信息，当他得知一斤辣椒能够卖到4块钱左右的时候，他感到颇为吃惊。于是，他便盘算着自己是否能够靠种植辣椒致富。
宋发顺老人说：“没有调查就没有发言权。不管种植什么，都要做好市场调查，在切实掌握了市场销售价格以及销路后才敢投资种植。否则，是千万不能够投资的。”
在接下来的日子里，宋发顺老人在出差陕西、湖南、四川等地的时候顺便对辣椒种植进行了调查，调查结论是种植辣椒不愁销路。
既然种植辣椒不愁销路，那么，就敢于种植辣椒了。于是，宋发顺老人通过种种努力租到了50亩土地，开始试种辣椒。在试种辣椒的第一年，辣椒亩产就已经达到了600斤，而且，他所种出的辣椒很快就被客商抢购一空。这样一来，村子里就有人敢于种植辣椒了，并且，辣椒种植的热潮迅速在全镇掀起。
通过30年的发展，现如今，王岗镇的辣椒种植面积已经达到了8.6万亩，占总耕地总面积的76.8％，全镇辣椒种植农户已达1.1万余户。
同时，王岗镇所在的临颍县，目前的小辣椒种植面积已经达到了44.3万亩，平均亩产量约为250-350公斤，总产量约为11-15.5万吨。在我国的小辣椒销售市场上占有绝对的份额。
据称，5G智慧农业设备已经走进了王岗镇的辣椒产业园区，在未来，王岗镇将通过5G智慧农业设备来实现辣椒的数字标准化精准种植，从而使王岗镇产出的辣椒品质更好，产量也更高。
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