你是不是和周山小编一样，认为大黄鱼小的时候就是小黄鱼？其实这种想法是错误的，大黄鱼和小黄鱼是两个不同的品种 。那么，大黄鱼和小黄鱼的区别是什么呢，今天一起认识一下：
一、名称不同
1、大黄花鱼：大黄花鱼学名大黄鱼，别称黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼等，为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一。大黄花鱼体延长，侧扁，体长约40～50厘米，尾柄细长，长约为高的3倍余，鳞较小，背鳍起点至侧线间具8-9行鳞，头较大，具发达粘液腔，下颌稍突出，体黄褐色，腹面金黄色，各鳍黄色或灰黄色，唇橘红色，鳔较大，前端圆形，头颅内有2块白色矢耳石，椎骨26～27个。
2、小黄花鱼：小黄花鱼学名小黄鱼，别称小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔、小黄花等。小黄花鱼体长圆形，侧扁，尾柄长为其高的2倍。头大，口宽而倾斜，上下颌略相等。下颌无须，颏部有6个细孔。上下颌具细牙，上颌外侧及下颌内侧牙较大，但无犬牙，腭骨及犁骨无牙，头及身体被栉鳞，鳞较大，侧线上鳞5～6个，背鳍及臀鳍鳍条膜上有2/3以上被小圆鳞，臀鳍鳍条少于10，鳔侧管2小分支平行但不相等，呈一长一短管状。
二、分布地区不同
1、大黄花鱼：主要分布海域是南海和东海的中部以南海域；
2、小黄花鱼：主要分布在渤海、黄海、东海和朝鲜西南海岸线。
三、营养作用不同
1、大黄花鱼肉质较好而且美味，一般用作食材，偶尔会用作药材；
2、小黄鱼不但营养丰富，而且还含有许多的微量元素，例如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒等，要比大黄鱼营养丰富，而且还可以入药，有很高的药用价值。
四、吃法不同
一般宴席上会出现大黄花鱼的身影，烹饪的方法多为焖炖红烧。
小黄花鱼烹饪的方法除了焖炖以外更多的是煎炸。
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