一说到“隔夜”，仿佛这两个字就像魔法那样，任何食物前面加上它们，都变得有害......
尤其是正处于炎炎夏日，似乎只要隔了夜，食物总会有一种难以形容的微妙感。
把表层切掉再吃没有用？隔夜西瓜，到底该怎么吃？
夏季最离不开的水果，莫过于是西瓜，毕竟大热天吃一口冰镇西瓜，甘甜爽口，简直就是消暑的利器。
而近日，一则“隔夜冰西瓜一口吃下8400个细菌”的消息引发了网友关注，有网友就担心隔夜西瓜会引发细菌繁殖。
也有些网友认为可以将表面一层切掉，就无需担心细菌吃到肚子里。
由于西瓜本身含糖高，有利于细菌的滋生和繁殖，若没有做好相关的防护工作，这些细菌很容易就会在西瓜进行滋生。
但事实上，细菌如果产生毒素的话，这些毒素就会分泌到水果的汁液当中，汁液在水果里也会随着流动。
若这个毒素较为强烈，即便你切掉西瓜表面一层，整个水果其实都可能已被它的毒素所污染。
西瓜吃不完，该如何安全隔夜呢？
建议在切瓜时候，所用的刀和砧板都是专用，尤其是不能用切过生肉的刀直接切西瓜。
同时吃不完的西瓜还需立即覆盖上保鲜膜，将西瓜和冰箱中其他食物隔开，避免二次污染，西瓜在冰箱里冷藏时间，也避免超过12小时。
除了西瓜，隔夜饭菜也该如何保存呢？
跟西瓜一样，隔夜饭菜保存注意2个细节----减少污染、控制好温度。
做好的食物若吃不完，就需尽快放在容器里，密封好迅速放入冰箱，同时容器保持干净，储存隔夜食物的容器也最好经过一定处理，比如开水消毒。
当然，有些细菌并不怕冷，在冰箱里也能生长，在吃之前也需要进行熟透。
为何隔夜饭后加热后，会更咸？难道是亚硝酸盐？
加热过的剩饭剩菜吃起来你会发现变得咸了，有人说是因为这里面的亚硝酸盐已经超标了，再继续食用的话，对我们的身体是会造成伤害的。
但事实上，隔夜的菜变咸并不是因为亚硝酸盐超标，虽然这个菜在被放置了一段时间后，使它其中的一部分物质含量增加，但这个增加的范围是可以控制，不会给我们的身体带来什么危害。
而之所以菜会变咸是因为菜汤里面本身的盐分量。
由于放置的时间太久了就会慢慢地渗透到菜里面，当在加热的时候其中的水分被渐渐地蒸发掉过后，盐的浓度就会变高，味道也会更咸。
在加热的时候往菜里面加入一点适当的水中和一下里面的盐分，就不会再那么咸了。
这些剩菜，就不建议进行隔夜
第一，溏心蛋
像溏心蛋这种没有完全煮熟的鸡蛋，最好也不要隔夜吃。
很多人喜欢吃溏心蛋不仅是觉得它营养价值高，而且味道独特。但由于溏心蛋并没有完全煮透，会很容易滋生细菌，当人吃掉后，很容易出现不良反应。
第二，凉菜
在气温慢慢升高的季节，吃凉菜的人也会变得很多，有时候可能吃不了那么多就会留着第二天再吃。
但凉茶大多数都是蔬菜，对比肉类，更容易产生亚硝酸盐，而且凉茶本身没有经过高温烹饪，更容易遭受细菌污染。
即便真的吃不完，那建议吃之前需要先进行熟透。
总而言之，夏季往往是食物中毒的高发期，而大多数中毒患者也都因食物保存不当而引起。
所以对比隔夜，倒不如在煮之前控制好量，减少剩饭剩菜。
若真的需要隔夜，那么就需要做好以上所说的注意事项，减少细菌进入人体的几率。
什么？你说家里没有冰箱？
除了凉白开，其余都丢了吧！
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