问你们一个问题，你们喜欢喝红酒的，都不觉得红酒酸吗？虽说红酒有酸味是非常正常的，但有些也太酸了！我也想优雅地喝红酒，无奈每次都酸到变形。一定是我打开的方式不对！
痛定思痛！我查了大堆资料，研究了许久，终于找到了一些造成红酒过酸的原因，今天跟大家分享下，如果有朋友跟我一样，不喜欢过酸的红酒，那这篇文章最好收藏起来，下次买酒的时候，拿出来看看，对照着买，就绝对不会买到太酸的红酒。
首先，我们先要知道，葡萄酒为什么会酸。
葡萄酒里占比较高的三种酸：酒石酸、苹果酸和柠檬酸均来自葡萄果实，会因葡萄品种的不同而含量不同。
所以，如果你不喜欢太酸的葡萄酒，那买酒的时候，一定要看清葡萄品种，像赤霞珠，黑皮诺，佳美，桑娇维塞，内比奥罗，雷司令等都是比较酸的葡萄。而歌海娜，金粉黛则属于比较甜的葡萄。梅洛，希拉的酸味也不会过重。
产地也可以作为一个重要的参照标准，一般气候温暖的葡萄产区，葡萄成熟度高，生长过程中分解掉的酸多，酿成的葡萄酒也不会太酸，而气候较冷的葡萄产区，则相反。
如果你地理知识没有那么好，没办法分辨出哪些产地温暖，哪些产地较冷，那你买的时候可以百度嘛，查一下就什么都知道了。
去餐厅点红酒的时候，也可以问问侍酒师：“这个酒的产区属于冷凉气候吗？”
上面说到，葡萄成熟度高，生长过程中分解掉的酸多，酿成的葡萄酒也不会太酸，所以，“早采风格”的葡萄酒就会比较酸，用通俗的话来解释，就是未到成熟期，提前采摘的葡萄，酿成的酒，就会比较酸。
这种早摘风格的酒还蛮多的，比如，长相思或雷司令，以及霞多丽。大家买的时候可以避免这些品种。
还有一个参照标准，就是酒精度。一般来说，酒精度越高，酸味就会越淡，如果你实在记不住前面的那么多点，就选酒精度高的酒吧，超过13.5度的白葡萄酒，和过了14度的红葡萄酒，都不会过酸。但是，这点不适用甜酒和气泡酒哦～
如果，这些技巧你都完美的应用了，选回来的酒还是觉得酸，那不要犹豫了，投入到甜酒的怀抱吧，干红和干白可能不适合你。
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