商业 | 神改造，尚水街规划与设计

项目名称 / 尚水美食街改造升级规划设计

项目面积 / 4600㎡

设计风格 / 中式

项目地址 / 桂林市秀峰区正阳步行街6号

主要材料 / 青砖、红墙、黛瓦、青石板、原木

设计单位 / 广西首诺建筑装饰设计有限公司

案

关于本案

About The Case

本案采取“场地现状分析——改造目标——改造策略”的总体思路，将商业规划（平面布局）与建筑规划设计（建筑效果）相融合，对传统美食街区的主题化改造进行了研究和落地。

改造目标

商业规划（平面布局）与建筑规划设计（建筑效果）相融合，打造极具桂林本土特色的小吃旅游美食城。

尚水街的屋顶都是斜坡形式，并且坡面斜向院内。

下雨时节，雨水自屋檐滴落，形成汇流环绕的格局。

在现有空间结构体系下，我们将商业规划（平面布局）与建筑规划设计（建筑效果）相融合。

根据桂林尚水美食街的资源及文化特色，对街区进行交通流线规划、资源整合、商铺业态开发、景观改造和建筑风貌维护等改动。

打造富有活力、环境宜人和繁荣热闹的特色美食街区。

晴雨两宜，四时皆景。

“四水归堂”指的是院落中天井与房间的形式和关系，是中国古代建筑赋予天井的独特文化内涵。

四方之财如同天上之水，源源不断地流入院墙府内，既是藏蓄之所，也是财禄象征。

结合一楼店铺与二楼店铺的关系，我们重新进行了功能流线界定。

街区内流线从正阳步行街侧秦楼入口引入，而仁义路侧的清楼作为美食街的次入口。

在结构上，我们保留了原有的墙体和门洞。

通过搭建钢结构连廊的形式，使各建筑出入口、楼梯及走廊得以衔接过渡，形成多元化一体的美食体验。

场地现状分析

桂林尚水美食街位于桂林商圈的核心地带，交通便利。

尚水美食街的建筑设计重点突出了桂北的民俗文化和古街特有的风格。

且美食街紧邻国际知名品牌喜来登大酒店，离漓江和桂林城徽象鼻山仅百米之遥，北临明靖江王府与独秀峰，西邻桂林最繁华的正阳商业步行街。

核心街区规划面积约为4000㎡，是由三座古建筑为主体、呈“回”字形的建筑群。

街区内部多以狭窄小巷进行连接，商铺众多，街巷整体肌理保存较为完好。

但由于后来街区缺乏统一规划及视觉指导，后期搭建的钢棚和商铺五花八门的店招，把原有的建筑氛围完全破坏，对街区整体景观风貌产生了一定的消极影响。

尚水街·秦楼入口

尚水街鸟瞰图

一楼过道狭窄，规划的不合理造成就餐环境脏乱且拥挤

二楼交通流线不便利，商铺大部分处于荒废状态

改造策略

主题化改造是提升传统美食街区活力的重要方式之一，改造的核心在于对场地主题内涵的深度挖掘，并通过具体营造手法，不断强化街区的主题特色。

桂林尚水美食街主题化的改造，建立在在提取场地文化元素和提炼街区主题形象的基础上。

再围绕文化内容主题化、活动体验主题化和景观场景主题化的发展策略。

通过肌理重塑、业态更新、空间重构和风貌改造等实施路径，将美食旅游产业与传统饮食街区发展相结合。

以创造一个具有故事性、富有文化内涵的特色美食旅游文化街区。

穿越

设计手法

效果方案

Effect scheme

秦楼入口

尚水街的建筑外观保存较为完好，街区内原有建筑形象以“青瓦红墙、石板小巷、桂北干栏”等中式传统建筑材料为主，具有典型的桂北建筑风貌特征。

在进行街区改造时，规划利用铺装、景观和植物等元素，从地平面、建筑立面等层面对街区风貌进行立体式塑造。

通过提炼街区的历史文化元素，对老街牌坊、商铺等围绕古街巷特点进行设计，形成较为完善的景观系统。

注重协调街区景观立面与建筑元素的关系，控制建筑色彩与高度，强调风貌整体性和尺度感，打造和谐的街区风貌。

在景观节点设计上，巧妙运用现代装置艺术形成整个街区视觉焦点，体现了传统与现代审美的冲击与融合。

一层小吃街

一层为美食摊贩入驻的开放式小吃街，空间设计上仿造了室外的古街古巷。

原木的商家门面、青砖的地面装饰、转角处休憩的古朴桌椅、自然优美的植物搭配……

点缀街景，富有古典生活情趣。

这里像一个小集市，人来人往，摊贩云集，美食各异，有烟火气，精致的装饰让其并不落俗，反而雅致。

二层美食坊

二层以入驻美食商家“天台见上烧烤”的经营模式为整体规划，空间设计上与一层的仿古建筑形式统一。

采用飞檐、黛瓦、红墙、壁画等中式传统建筑材料，与二楼连廊的钢架结构与玻璃护栏相结合，让整体既有着古典文化的韵味，也能适应现代生活的轻快节奏。

设计元素：敦煌壁画

钢结构+玻 璃护栏的连廊，使各建筑 之 间相连贯通

清楼入口

把民国气息作为设计元素融入清楼洞口街区商铺中，通过系统的视觉设计，让我们体验穿越民国的奇妙感受。

时间倒流让人们回想过去，亦可当作一种怀旧的情感。

怀旧是内心深处对自由的向往，能在感受民国气氛的同时，在这里寻找一份记忆，一份情怀。

新旧对比

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广西首诺建筑装饰设计有限公司是以空间及平面设计为主导、同时运营品牌策划等多方业务的智力型企业。

自面世以来，首诺始终推崇“首次承诺即满意”的工作态度，也因此在客户群体中获得广泛的一致认可。

首诺的业务范围涵盖了室内设计中的商业空间，以及包括了企业VI设计、标识LOGO设计的平面设计。

首诺不仅追求最好的设计，更是最适合的设计。

首诺旨在创造出有思想与灵魂的作品，并为客户提供最优质且贴身的一站式服务。

本着高效、责任、利他的服务宗旨，首诺始终以客户价值为原则，将创意艺术和科学的商业设计相结合，以及精微、持恒的团队专业优势和品牌资源的融合贯通，成功创造出高效、长久，完美的商业与艺术价值。

广西首诺建筑装饰设计有限公司

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