小编在长宁美天虹康菜市场的水产区看到,不少市民正在选购"六月黄"。虽然这个时节,螃蟹的个头不大,但鲜味十足,深得市民喜爱。侬看,这位阿姨就是非常“懂经”,"六月黄"怎么做最好吃,思路煞煞清。
市民:
六月黄买回家是用毛豆一起烧着吃,味道很好。
毛豆子炒"六月黄",这道菜也算是上海人的招牌菜了。而现在“六月黄”的价格也比刚上市时每只10至15元,便宜了不少,正是一年之中最宜尝这“一口鲜”的时节。
市场摊主:
现在每只一两六、八的蟹 卖八元一只,大概比去年便宜了一块钱左右。这段时间是刚刚褪过第三次壳,所以它的肉质更嫩,蟹黄更多一些。
除了"六月黄",现在的各类虾也是大量上市。在普陀区菜场的水产摊位上,基围虾、草虾、竹节虾、河虾、大头虾,让人看得眼花缭乱。
天气炎热,不喜油腻,又想吃点荤腥的市民,都爱买上点活虾来烹饪。各式各样的做法,也能吃出小龙虾的气势。
市民:
盐水、糟卤、红烧、蒜泥、蒜蓉都可以,吃法很多的,油爆虾都可以的。
厉害伐,
上海爷叔也能把时令食材
烹饪成最美味的佳肴
端上饭桌。
而眼下,基围虾、大头虾,以亲民的价格和鲜美的口感,当仁不让地占据销售榜首。
摊主:
最实惠的就是大头虾和基围虾,基围虾25元一斤、 大头虾28元一斤,最实惠了,是一年中间最便宜的时间了。
相对而言,河虾的价格就有些辣手了,由于天气原因,高温天河虾产量减少,一直居高不下,个头小的80元左右一斤,个头大的可以卖到200元一斤。
摊主:
春虾没有了,秋虾没有出来,所以产量少了,量一少就贵了。
各位对此有哪些好的烹饪方法
欢迎留言~
资料:新闻坊
编辑:毕扬静
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