做羊肚菌不懂营养袋？难怪亏本！营养袋制作技术详解

如果没有营养袋技术，就没有羊肚菌的大规模栽培和这个产业的发展。

在羊肚菌的生长，成本比重中，营养袋是非常重要的一环，约有一半以上的工作量与生产成本集中在这一环节。在营养包的制作过程中，原料配方、含水量、松紧度、灭菌效果等每一个环节的质量好坏，最终都会影响羊肚菌的种植效益。可以说，不重视营养袋就长不好羊肚菌，甚至很多不出菇，病菇，感染都是由营养袋造成的！

因为羊肚菌是异养真菌，其生长发育所需要的营养必须靠外界环境来供给。外界环境提供的营养物质，其质量与数量会直接影响羊肚菌的品质与产量。羊肚菌生长发育所需要的绝大部分营养，是通过羊肚菌的外援营养转化包来提供的。

不摆放营养料袋不出菇的风险在90%以上。营养料袋需要在羊肚菌播种后摆放在土壤表面，土内的羊肚菌菌丝会长入料袋内，当料袋内菌丝体长满以后可以取走。营养料袋内可以形成羊肚菌的菌核也可以形成羊肚菌的分生孢子，有亿分之一的可能会形成子实体。

而且，羊肚菌的营养袋一亩地需要1800-2300袋，需要900斤以上的小麦，构成了羊肚菌栽培的培养料主要成本。

如果按羊肚菌栽培30-60%的生物学效率来看，加上菌种的原料，可达到2斤出一斤的效率，即亩产500-1000斤的羊肚菌新鲜品。

（一）羊肚菌营养袋的配方

营养料袋常用的原料有:小麦、稻壳、玉米芯、木屑、草、土壤、腐殖土、麩皮、米糠等。

小麦：用粮食换产量，主要营养源，30-60%的生物学效率

稻壳：原料丰富

玉米芯粉：可增加透气性和持水力，增加碳源和维生素

木屑：发酵后可分解不利于菌丝发展的物质

麩皮：增加氮源

石膏：提供矿物质

石灰：调节培养料的酸碱度

配方1:小麦30~50%，草粉20~30%，谷壳10~50%，麸皮5-10%，，石灰或碳酸钙1%，石膏1%

配方2:小麦25~40%，废料25~45%，草粉30~40%，谷壳10-50%，，石灰或碳酸钙1%，石膏1%

配方3:木屑20~70%，谷壳20~40%，石灰或碳酸钙1%，石膏1%

配方4:木屑50~60%，玉米芯粉40~50%，石灰1%

配方5:玉米芯70%，麩皮25%，黄豆面4%，石灰1%

配方6:杏鲍菇废料70%、麸皮25%，玉米面4%，石灰1%

配方7:金针菇废料70%，麸皮25%，玉米面4%，石灰1%

配方8:小麦70%，玉米芯25%，玉米面4%，石灰1%

配方9:小麦60%，谷糠35%，黄豆面4%，石灰1%

配方10:小麦60%、棉籽皮35%，玉米面4%，石灰1%

配方11:小麦70%，谷糠25%，黄豆面4%，石膏1%

配方12:稻壳50%，小麦43%，黄豆面5%，石膏1%石灰1%

配方13:木屑45%，小麦45%，黄豆面8%，石膏1%，石灰1%

可以另外添加中药防虫剂0.002%~0.003%培养料的含水量为63%~64%

只要配方合理，营养均衡，合理搭配碳素和氮源，并增加通气性，可达到比较理想的效果。

（二）羊肚菌营养袋的制作流程

菌袋:选用15*30cm的聚乙烯、聚丙烯菌袋。

装料量:湿重400-700g袋。不必过大。

工艺流程:发酵→拌料→装袋→扎口→装包→装锅→灭菌→冷却→脱袋→摆放大田

原材料预处理:小麦采用浸泡的方法，浸泡16~20h，捞起晾干，明水即可。稻壳浸泡24~48h，捞起稍稍晾干。

发酵：将原料发酵，有利于抑制营养袋的杂菌感染，促进吸收，伴料均匀，利于菌丝生长。

拌料:将木屑与浸泡后的稻壳混合堆制发酵24~48h，再拌入麦粒、土粒、石灰或碳酸钙、石膏、杀虫剂，搅拌均匀即可装袋，拌料用水不要宁干勿湿，用手抓使劲挤，稍见水为好。

装袋:用装袋机或手工装袋，培养料的松紧度没有严格要求，可以适当疏松便于压平。

扎口:常压灭菌采用线绳或扎口金属丝、橡皮筋将袋口扎死结。高压灭菌要使用活结，否则密封太好，菌袋容易破裂。要宁松勿紧。

装包:将单个营养料袋装入大的蛇皮袋中，一般要定量打包，每个大蛇皮袋装80或100个小营养袋，只码单层，使之排列成为规则的长方体。

装锅:将大菌袋单层摆放在灭菌层架上，不要叠放进行灭菌。

灭菌:高压灭菌121℃，2~3h；常压灭菌100℃，16~24h。灭菌一定要彻底。生产中大量使用灭菌不彻底的菌袋，就可能出现营养料袋的麦粒还在发芽生长麦苗:大量滋生杂菌，甚至生长红色、白色的链孢霉，而这些都是灭菌不彻底的表现。正常的营养袋为深褐色，有特殊香味，无酸臭味，PH值为6.5-7.5。

注意:营养料袋灭菌不彻底会导致羊肚菌出菇数量减少或不出菇。

冷却:自然降温，冷却后即可运送到大田进行摆放。

脱袋:将小菌袋从大蛇皮袋中取出，分散在大田畦面上。

摆放:打孔或划破以后均匀放在畦面

（三）放置营养包的时机

羊肚菌栽培放置营养包的时机非常重要，过早或过晚放置都不好。放置营养包时间过早，由于土壤表面羊肚菌菌丝太少，容易中的菌丝体网络传送、储存大量养分物质。

为尽量扩大营养包的影响范围或传输距离，营养包底部划口时应靠近两侧，每一侧划一个口子，这样既可以适当扩大营养包的影响范围，又可以增加与包外菌丝的接触面，也有利于向土壤中的菌丝体输送养分。

如畦面或厢面覆盖有黑地膜，放置营养包时应站在畦的两侧，首先将黑地膜掀开，将营养包放好，再重新覆盖好黑地膜，保持膜下湿润的环境，以利于菌丝的生长，为羊肚菌子实体的发育奠定基础。

在种植季节正常温度合适的条件下，羊肚菌营养包摆放后约20天，菌丝即可长满营养包。羊肚菌营养包摆放后，如发现羊肚菌菌丝过于浓密且生长速度逐渐缓慢，遇到这种情况，十有八九是营养包水分过大、透气性不良、氧气不足所致，应当机立断，用手指粗的木棍从上至下将营养包穿透至土壤中，以增加营养包的透气性，促进包内的菌丝生长。

（三）营养包吃的好的特征

从实践来看，高产田的营养袋一定吃的很好，营养袋里的成份都最大限度的转到了土壤中。

(1)营养包体积明显收缩塑料袋出现皱褶

(2)营养包重量明显减轻

(3)羊肚菌营养包明显变软;

4)营养包的原料变成黑色，呈腐烂状;

(5)营养包放置后的前期，没有或较少受到杂菌污染与虫害;

(6)营养包与土壤界面形成较多菌核体。

写在最后

羊肚菌的营养袋非常重要！！每年大面积的不出菇，死菇，病菇，营养袋也占了非常重要的作用，请大家一定重视起来！祝大家亩产都超千斤！

本文综合自自我总结，百度百科，《羊肚菌生物学基础、菌种分离制作与高产栽培术》贺新生著；《羊肚菌栽培新技术》贾乾义著，如有侵权，请联系作者删除。如有不实和错误，欢迎批评指正。